1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 16:30:56.96 ID:1i+nrQnt0

とりあえずCoco壱よりおいしいと思うんだ
材料からうｐしていくね

2 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 16:31:42.49 ID:MWwtO/C10

だいこん・・・

3 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 16:31:52.12 ID:PEz/nbfh0

だいこん？

4 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 16:32:12.59 ID:1i+nrQnt0

実家に帰ったら冷蔵庫に死に掛けの野菜とかすが入った肉とかあったから処分だよ

5 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 16:33:21.84 ID:GZpCIEJi0

もやし(裏声)

6 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 16:33:45.89 ID:HZHYQrHZ0

千切り大根をカレーに乗せるとけっこううまいよ

8 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 16:35:14.91 ID:1i+nrQnt0

食材は
人参・ジャガイモ・玉ねぎ・あまり肉←ここまで王道
キャベツ・大根・もやし・野菜ジュース。


ここに映ってない食材で・・・牛乳・ヨーグルト・ターメリック・カイエンペパー。ぐらいだと思う。あと、水500㏄

9 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 16:36:22.13 ID:1i+nrQnt0

キャベツはこんな感じに切ります。お好み焼きな感じです

10 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 16:36:31.95 ID:7Z4nRPIw0

大根カレーってけっこう美味いんだぜ
てかじゃがいも入れるより美味い

11 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 16:36:34.75 ID:dHrjMo4+0

食材からものすごい水分でそうだな

12 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 16:37:39.57 ID:1i+nrQnt0

玉ねぎ余ってて芽が出てた。ので紫も処分。
カレーだから色がゴマ消せるよ。

14 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 16:40:37.50 ID:1i+nrQnt0

大根い異論があるようなので。
騙されたと思って入れてみてください。
溶けないジャガイモって感じになるよ。
ジャガイモはほとんど解けちゃうけどね。
後キャベツも溶けてなくなります。
おかげでとろみが出るので、油をほとんど使わなくて済みます。
健康にいよ。





大根いれすぎたぉ。

17 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 16:43:55.75 ID:1i+nrQnt0

さてここら辺まで500ｃｃの水で煮込んでいきます（炒めません）
結構水が出てきます。
大きな鍋で煮込みましょう。

さらにここで余ってた野菜ジュース投入
もやし投入。バリバリつぶします
肉も乱切りで投入。
SBの粉末カレーを一缶投入します。
これは焦げ付かないので安心して煮込めます。

19 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 16:45:24.22 ID:1i+nrQnt0

1時間後、水分が結構飛んでて、
あぁもう最初に入れた水なくなったなー
ってことでも一本野菜ジュース投入です
もう材料は野菜のみな気分です

21 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 16:46:08.96 ID:1i+nrQnt0

あっ、このときキノコも入れます。
これでキノコカレーになります。

24 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 16:48:19.42 ID:1i+nrQnt0

さて、2時間煮込んだのでそろそろカレールーを適量入れます。
味見をしながら入れないと、SBのカレー事の関係で濃くなりすぎます。
ジャガイモも溶けててキャベツも溶けて、玉ねぎも溶けてるのですでにこってりしてます。

健康に良さそうです

23 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 16:47:19.43 ID:d1hqygBii

主婦？
材料多いけど何人前作ってんの？

27 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 16:51:06.87 ID:1i+nrQnt0

>>23
無茶おっさんです。
実家に帰ったら野菜室と冷凍室にやばい野菜があったので全部処分です。



おやじ、おふくろ、自分の3人で食べるには多すぎました。
でも水分は1300ｃｃぐらいだけど野菜が多いから猛烈な量になっちゃいました

残りは冷凍します。

55 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:29:33.69 ID:EPYNt2a/0

>>27
鍋本格的でワロタ

58 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:36:13.19 ID:1i+nrQnt0

>>55
鍋は学生のころに買って実家に放置の鍋だよ。たしか、ホームセンターで580円ぐらいだったと思う。
鍋薄すぎて日の通りが偏ってていまいちだけどね。
ルー入れる直前までの煮込みには最高だよ。

28 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 16:52:03.32 ID:1i+nrQnt0

ご飯はちょい固めに炊きましょう。

後お好みでナスとかおくらを別でゆでて入れるとさらにおいしくなります

30 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 16:58:05.63 ID:1i+nrQnt0

ここで一服。月でも見ましょう

31 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:00:05.22 ID:1i+nrQnt0

とろみはジャガイモ、キャベツが解けてしっかりつきました。

最終完成とり忘れてたので昨日の残り今とってきました。
ごめけ。



こんだけ3人で食べました。

33 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:01:07.29 ID:1i+nrQnt0

じゃぁ、カレーやはじめたくてうずうずしてる>>1が質問に答えるよ。

34 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:01:22.85 ID:d1hqygBii

冷めてるのかな？
これだととろみがついてるように見える

35 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:02:23.14 ID:1i+nrQnt0

>>34
冷めてるよ。あっためてくるね。

36 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:03:38.99 ID:Qx787R+ZO

俺もカレー屋やりたいんだけど、インド風と欧風どっちがいいかな？

37 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:05:07.10 ID:1i+nrQnt0

>>36
日本風が一番いいと思うよ

42 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:08:06.65 ID:1i+nrQnt0

日本のカレーってヨーロピアンにも受けがいいよね。
インドのカレーよりおいしいって。
ついでにこんな米初めてだって言ってた。

41 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:07:03.69 ID:1i+nrQnt0

温めなおしたよ。
ルーは8人前ほど入れたよ

43 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:09:47.03 ID:d1hqygBii

>>41
野菜がいい感じに溶けて美味しそう。
圧力鍋でやるとそんな感じに仕上がって時間短縮にもなるよ

45 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:14:11.62 ID:1i+nrQnt0

>>43
圧力釜があるとスジ肉で作るよー
1時間ぐらいは油捨てるの忙しいけどね。
さらにとろみは出るし、材料費安いし。たぶん10人前1000円ぐらいで作れるよね。
でもIHで100度ぐらいでやるか湯煎で加熱しないとマジ焦げつきに気をつけないとね

46 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:16:56.53 ID:d1hqygBii

>>45
そかそか。
牛すじカレー美味しいよね！

普段は一人暮らし？
おっさんマメだねー

47 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:21:38.11 ID:1i+nrQnt0

一人暮らしだよ。
学生の頃貧乏だけど部活の後輩呼んで飯作ってたら安くみんな喜ぶってことでカレーを安く作る研究をしまくってしまった。
大根とキャベツはその時発見した安いとろみ食材と消えないジャガイモ。
冷蔵庫一掃にはとってもいいと思うよ。

49 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:22:58.68 ID:d1hqygBii

なるほど。
ニンニク入れないの？

51 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:26:00.51 ID:1i+nrQnt0

>>49
平日からにんにくはきついよ。仕事接客業だから匂いは天敵。
でも入れないでもSBの缶のカレー粉はにんにく入れる以上においしいよ。
最も高い食材だけど譲れないよ。

油も年取ると天敵だしね。

54 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:28:49.40 ID:d1hqygBii

>>51
そかそか。
前に市販のカレールーで普通に作ったんだけど、なんかコクに欠けたんだよね。
砂糖入れたら少し良くなったけど、それでも物足りなかったんだけど、後から何入れたらコク出るかな？

58 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:36:13.19 ID:1i+nrQnt0

>>54
うーん、豚肉かな？
安いばら肉だとコクが出るけどちょっと油が多くなるよね。

50 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:25:46.91 ID:guPtlUJ40

市販のルーを使ったカレーが一番うまいよな

俺もリンゴやバナナとか、

クミンシード、コリアンダーとか色々凝ったことがあったが

52 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:28:07.54 ID:1i+nrQnt0

>>50
いいよね。
おっさんはカレーとは冷蔵庫リセット食材だと思ってるよ。

しかしいくらカレーでも充実野菜系の甘い野菜ジュースには勝てないよ。
だから100％の無塩野菜ジュースがいいよ。

56 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:34:06.25 ID:wX8PlHst0

今北が大根入れると美味しいのか
ハンバーグの作り置きがそろそろなくなるからカレー作る予定でいたんだが早速実践してみるわ
イカが１杯冷凍庫にあったからシーフードカレーにしようと考えてるんだが大根入れても合うだろうか？

57 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:36:08.41 ID:d1hqygBii

>>56
イカと大根の煮物があるから、相性はいいんじゃね？

59 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:37:30.31 ID:1i+nrQnt0

>>56
シーフード問題ないよ。
このカレーの極意はキャベツと大根だと思う。
大根おろしにして苦くてもカレーで煮込むとマジうまいよ。

62 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:44:24.89 ID:wX8PlHst0

>>57
たしかにそうだな

>>59
キャベツと大根入れてみるわ
キャベツと大根は溶かす勢いでいいんだよな？
あとはにんじんとなすとじゃがいもぐらいか
普通に市販のルー使うつもりなんだがガラムマサラとかターメリックとか足せば味に深み出るかな？
ターメリックは着色のためってイメージなんだが

65 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:46:31.55 ID:1i+nrQnt0

>>62
大根はほかの野菜と違って気合が違うから溶けないよ。
でもカレーがしみ込んでておいしいよ。

67 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:48:01.59 ID:d1hqygBii

>>65
その時豚肉のカレーだったんだよ。
他に後いれ出来るのある？

69 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:49:44.18 ID:1i+nrQnt0

>>67
うーん、ジャガイモとSBの缶のカレー粉かな？
あそこらへんは王道だと思うよ。

S&B)カレーパウダー　400g S&B 売り上げランキング : 34976 Amazonで詳しく見る

70 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:51:28.52 ID:UG85P4MzO

>>67
ナスうまいよ
焼くか炒めるか揚げたやつをカレーに添えるとうまい

72 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:53:29.68 ID:d1hqygBii

>>70
なるほど。
ルーに足すんじゃなくて添え物みたいにするのか！
いいかも！

71 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:53:24.07 ID:1i+nrQnt0

padに変えたからid変わったけど>>1だよ
なすが美味しいのは完全に同意

マジ現代日本に生まれて良かったと思うよ

74 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:55:19.88 ID:WZMCAvE30

>>70
野菜別添えはまた違った美味しさがあるよね
以前知人に薦められてフルーツカレー食べに行ったけど、別添えのぶどうとか生の果物がついてた
これが不思議とちゃんと美味しかった

64 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:46:30.57 ID:UG85P4MzO

黒ニンニク入れるとすごくうまくなる
やってみて

68 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:48:30.93 ID:1i+nrQnt0

あと、ガラムマサラとかターメリックもこっそり入れてるよ。
でも自己主張をする奴がいるからバランス考えて入れないと大変なことになるよ。

>>64
ぜひ次回やってみるよ。

75 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:58:37.62 ID:SLpQLCzY0

大根はおろしでもおｋ？

76 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 18:01:08.31 ID:1i+nrQnt0

>>75
おろしちゃうと具がいよいよなくなっちゃうよ
だから乱切りがいいと思う

78 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 18:04:20.72 ID:1i+nrQnt0

あと、大根の良いところは冷凍してもジャガイモみたいに変にならない所だよ
残っても安心して冷凍できて解凍しても味が落ちないよ

79 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 18:06:41.45 ID:zTGkkpJx0

揚げたナス乗せると奇跡の美味さになるよな

60 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/11(金) 17:39:05.55 ID:WZMCAvE30

カレー食うと胸焼けするけど食いたくなった

田辺大根のまろやかな甘み<br>【なにわの伝統野菜　田辺大根カレー】 株式会社ニシムラ（販売者） Amazonで詳しく見る

Comments

[1. 名無しさんの飲食店]

南インドのサンバルはデフォルトといっていいレベルで大根が入ってる
しかも美味い

[2. 名無しさんの飲食店]

材料費かかりすぎ

[3. 名無しさんの飲食店]

大根とか水が出るから水分飛ばす勢いでやらんとダメだな。
じゃがいも感覚で水入れると薄くなる