1: 水星虫 ★ 2018/06/08(金) 10:58:27.62 ID:CAP_USER9.net

http://www3.nhk.or.jp/lnews/sapporo/20180608/7000000604.html

札幌市の居酒屋チェーンが、新人の店員だけで営業し、仕事に慣れていない分、
商品を割安にするというユニークな店舗をオープンしました。
店員の研修が目的で、業界で人手不足が進む中、定着率の向上を目指しています。

この店舗は、主に道内で展開している札幌市の居酒屋チェーンが６日にオープンしました。
働いているのは、指導役の社員数人を除いて採用されたばかりのアルバイト店員だけで、
１０日間、実際に接客や調理をしながら仕事を覚えてもらう研修目的の店舗です。
全文はソースで

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1528423107/

8: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 11:01:12.39 ID:FHl6yvAI0.net

正直でよろしい

9: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 11:02:52.41 ID:1YwT9qjm0.net

これはグループとして信頼できて良いな

11: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 11:03:12.71 ID:ESCe6ElN0.net

愚策、一番やってはいけない
自ら企業のブランドを下げる行為
ずっと安値でないと回らなくなる

20: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 11:07:34.70 ID:XXTjLy120.net

>>11
ようするにベテランいらないってことだろ。
客が求めてるものを提供できなくてブランドもくそもないだろ。

81: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 11:54:40.21 ID:cdf7VpE30.net

>>11
これ特定の店舗に新人を研修生として集めて集中教育するってことだよ
他の店舗にしてみれば教育の無駄が省けるから本部はメリットがあると読んだんだろうね

18: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 11:06:15.01 ID:w78qc42C0.net

料理の腕にバイトか新人かは正直、うまけりゃいいとしか

19: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 11:06:15.53 ID:IB4Qt6qg0.net

安いならまあ許す


ひとつのアイデアとして評価する

23: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 11:10:09.45 ID:WkXX1sqF0.net

これはいいね
ハードル下げればニートは減る

25: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 11:10:27.12 ID:uBirUy9t0.net

こういうのって基本的に駄目なやり方だと思う
なんの業種でもそうだけど、正直者としては自分がいかに未熟で足りてない人間かを
自称して真摯に相手と向き合いたいと思うのはわかる
でもそれよりは本当はできてなくてもプロのふりをして少しずつ成長するような姿勢の方が
身内だけでなく、客側からも評価されるものなんだよね
これは理屈ではなく、結果的にそうなってしまうという

33: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 11:14:19.17 ID:RkQX7aPW0.net

>>25
環境がマトモならね

新人ってだけのペナルティなら大丈夫でも、新人＋ブラックって条件だと少しずつ成長
ってわけにはいかんだろう

31: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 11:13:35.82 ID:8ZRWQspo0.net

>>1
正直すぎていいかも

43: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 11:21:33.63 ID:+MO9LWbi0.net

タマゴサンドに塩入れすぎて捨てられた思い出

47: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 11:25:18.44 ID:zbuDcu1T0.net

そして客が自分で調理するシステムへ

48: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 11:25:55.31 ID:WU16fM350.net

というかチェーン店は何処でもこんなだがな

54: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 11:30:07.03 ID:NyJOrodQ0.net

普通の店舗より売り上げや利益率が良かったら全店舗で新人のふりして営業すればいいな

64: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 11:36:11.78 ID:3LWynXOf0.net

酔ったら何喰っても一緒だからそれでいいよｗ

68: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 11:42:20.95 ID:EBTbEf0p0.net

ロスが無く宣伝になるし
いいんじゃね

82: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 11:54:58.12 ID:X1/U9bFo0.net

むしろ、通常の店舗よりもこの店のほうが繁盛して、研修どころでは無くなる未来しか見えない。
酷い粗相してもあやまって終わりにされそう。

居酒屋の現場は忙しくてイライラしてるから、新人は邪魔。現場は嬉しいかも？

90: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 11:57:05.25 ID:+RxoWd310.net

こないだ研修中の人に当たってひとつひとつ確認にいくからすんごい時間かかってうんざりした
なんで金払って練習台にならんといかんのか
なので最初から研修中ですよ安いですよは良いと思う
自分は行かないが

95: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 11:58:47.49 ID:p3Pub2vW0.net

たいした調理も無いだろうし悪くない気もする

99: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 11:59:11.99 ID:STAWtYyg0.net

新人のOJTを一箇所に集めてやる効率を
考えればその店舗単体での利益が
でなくてもいいんだよ。だから裏も表もない。
むしろ採用した人を定着させるほうが大事だ。
そういう意味でも一括でやるメリットはある。

112: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 12:05:45.30 ID:ilqASyBP0.net

上手いやり方

これを思いついた人は多いだろうけど
実行に移したのは大きいね
上手くいって欲しい
仕事に定着する若者が増えるはず

114: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 12:06:39.44 ID:nRQ3imnA0.net

新人「食中毒って何ですか？」

121: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 12:09:25.26 ID:K705htiZ0.net

>>114
下手すりゃヤバイ奴がどんなのかを身をもって覚えさせられるぞ。
前のバイト先の新人店員さん、腐った食材の臭いだけじゃなくて味も確認させられてた

120: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 12:08:02.79 ID:X1/U9bFo0.net

新人でも、即戦力として使うのが、食品関係やで？工場もそうやけど。
試用期間の最低賃金で、いきなり同じスピード要求してくるから。

140: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 12:20:13.85 ID:IFRY5M2k0.net

面白い試みでだと思う

143: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 12:22:31.83 ID:tsDS4ov70.net

最初から
不慣れで接客や調理にアラがあるけど安いですと公開した上で
それをのんだ客が来店するなら問題ないだろ

159: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 12:51:55.51 ID:XXTjLy120.net

サービス悪くて価格が安いならバランス取れてる。
そう割り切ってるならあり。
安い値段で高いサービス求める基地外が多すぎ。

164: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 12:55:11.84 ID:HcLwx1V+0.net

いいんじゃね？
どうせ酒飲んでて味なんて分からないんだし

170: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 13:05:55.57 ID:908xqoAJ0.net

ちょっと面白そう
どんな粗相があるかハラハラドキドキ楽しめそうだ

177: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 13:32:32.13 ID:xPwy752t0.net

これは正しいやり方
人手不足で通常通り営業しながらだと教育係も働きながら教えることになるから難しいんだろうな

180: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 13:35:12.79 ID:CPY8yjLT0.net

俺は経営者だけどこういう考え方は賛成だわ
低価格競争に巻き込まれないか？
とかこういうサービスがデフレ促進していないかという考えが一部の経済学者に
多いけどそれは間違い
サ－ビスに応じた対価は払うのは当たり前。
そして最大の見せ所はより良い物をより安くだよな
俺もで商売やっているから痛いほどわかる。

地方でもきちっとしている会社あるんだなと感心するわ

186: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 14:07:33.81 ID:V125op5E0.net

二割も安いなら笑って許すわ

187: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 14:11:17.33 ID:kRlrqJ9e0.net

どじっ娘カフェなら行かないこともない

36: 名無しさん＠１周年 2018/06/08(金) 11:17:20.81 ID:kwGlXYc50.net

新人さんや低姿勢な人はすごくやさしい気持ちになるな
逆に偉そうで横柄なやつは嫌悪の対象

失敗しがちな新人さんを可愛がるおっさんであふれる店になればいいね
優しい世界

Comments

[1. 名無しさんの飲食店]

ここ一回でも行くと余程じゃない限り同チェーンの他の店行く気にならないと思う

[2. 名無しさんの飲食店]

新人だから失敗しても許してね☆

って事だな。

よっぽどクレーマーに困ってたんだろ。
もう酒禁止しちまえよ。

[3. 名無しさんの飲食店]

情報おっそ

[4. 名無しさんの飲食店]

さまぁ～ずの大竹が言ってたね。「研修生だけの街を作れ」って。

[5. 名無しさんの飲食店]

ここじゃないけど、いきなりステーキの研修用店舗なら行ったことあるわ。
チェーン店だとこういう新人育成用の店舗って結構あるもんじゃないの？

[6. 名無しさんの飲食店]

串カツの田中でもやってなかったっけか？
あそこはなんか客側にメリットあんのか？

[7. 名無しさんの飲食店]

普通の店でもオープンしたてとかどうしようもないレベルの接客で定価って店
結構あるからいいと思う。面倒くさい上司が店の対応にキレて大変だった。

[8. 名無しさんの飲食店]

ありそうで今まで無かったな
ただ寛容という言葉が失われつつある昨今、慣れてないからと許容する客が何人いるのやら

[9. 名無しさんの飲食店]

しっかりしたサービス受けたきゃそれなりの値段の店に行けって差別化図れそうでいいね
例えばサイゼやマック行くなら周りがうるさいくらいは当然とか思っとかないと。

[10. 名無しさんの飲食店]

値段が相応に安ければありだな
ほんの少し安いだけなら無し

[11. 名無しさんの飲食店]

どんな粗相って新人をバカにしすぎやろ
注文間違いなどのミスが減るのと、作業効率化による
スピード上昇、想定外の急なアクシデントにも対応出来るのがベテラン
普通に働ける年齢まで生きてりゃ最低限は出来るに決まってる