1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 01:35:54.76 ID:df3LNa8tI

バレンタインのチョコ作りの際に、ガナッシュ生地余らせてしまったので、
プチシリーズとかでおなじみの、ラングドシャクッキーを作ったお

http://www.bourbon.co.jp/catalog/item?series=4&item=1054

4 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 01:38:57.31 ID:qBgzJTbs0

そもそも、ラングドシャを説明してくれ

8 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 01:43:11.32 ID:df3LNa8tI

>>4

>>1のリンク見ればわかる
いろんなとこで売ってる、薄いさっくりクッキーにチョコとかクリームとかはさんだやつ

http://ja.m.wikipedia.org/wiki/ラング・ド・シャ

ラング・ド・シャ

ラング・ド・シャ（仏：langue de chat）は、フランス語で「猫の舌」を意味する。フランス語では主に形状の類似からさまざまな比喩的用法がある。

5 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 01:40:44.36 ID:df3LNa8tI

すごく簡単なのでおすすめ
バレンタインでやたら製菓材料も余ってたので冷蔵庫お掃除も

材料
・バター(有塩でも無塩でも) 50g
・粉砂糖 50g
・卵 1個
・アーモンドプードル 15g
・バニラエッセンス 2滴くらい
・薄力粉　45g

10 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 01:48:06.96 ID:df3LNa8tI

まずは、バターを冷蔵庫から出して常温に戻しとくか、レンジで柔らかくする
溶かしバターになっちゃったらアウトだから、形とどめてて柔らかくなるくらいがベスト

11 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 01:49:13.39 ID:df3LNa8tI

混ぜまくって、こんな感じ、ペースト状にします

12 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 01:59:07.85 ID:df3LNa8tI

ここを怠ると、クッキー全部ダメになるから注意
粉砂糖投入（＾ω＾）お菓子作りは粉砂糖が捗るぞ、なじみやすいからな

13 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 01:59:54.75 ID:UOdxMnLf0

ネコの舌

14 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:00:42.85 ID:CloOWiM40

粉砂糖て意外と高いぜ
材料費より買った方が安い

19 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:05:00.44 ID:df3LNa8tI

>>13
そうそう猫の舌らしいね！
わたしもwiki読んで初めて知ったけど！

>>14
うちの近くのスーパーたくさん入ってて安いの売ってるよー
まぁ確かにお菓子買った方が安いよねー
でも作るのが楽しいから、そこはご愛嬌と思うことにしてるｗ
今回は、バレンタインのあまりだから完全に冷蔵庫の中にあるものだけで買い足しなしで作ってる

17 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:03:30.60 ID:PGnS13DMO

粉砂糖高いんだよなー…うちはいつも三温糖だ

24 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:09:33.10 ID:df3LNa8tI

>>17
三温糖もわりかしよい値段するよね？
でも体に良いのそっちだから、普段使いはそっちがいいと思う！
ただ若干溶けにくい…

21 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:06:53.23 ID:073eN6aV0

有塩でもいいってありがたいな

31 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:17:19.63 ID:df3LNa8tI

>>21
有塩助かるよねー
アーモンドプードルあたり買い足せば家にあるものでできる

32 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:19:49.52 ID:pYcu5YSt0

三温糖じゃなくて黒糖じゃない？体にいいの

33 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:21:00.63 ID:df3LNa8tI

>>32
三温糖も、上白糖に比べたら身体に良い方だよ
上白糖はやばいｗ

38 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:25:29.85 ID:pYcu5YSt0

>>33
そうなんだ
三温糖って上白糖を煮詰めた？ものかと思ってた

42 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:29:55.88 ID:df3LNa8tI

>>38
カラメルかｗ
でもあながち間違ってないかも…
最近の市販のものは、実は上白糖にカラメル色素で着色したものっていう説

22 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:07:39.14 ID:df3LNa8tI

このくらいまで混ぜまくる
混ぜるときに最初に力入れてしまうと粉砂糖がぶわっと舞います以前やりました
気をつけて混ぜてさっきの白っぽいバージョン

29 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:13:21.86 ID:df3LNa8tI

卵をほぐします
実は卵冷たいとあまりよろしくないので、
冷蔵庫から出して常温にしとくか、卵液を湯煎であたためておく
固めちゃダメだがｗ

30 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:16:28.25 ID:df3LNa8tI

で、ボールにいれるときは少しずつ
じゃないと分離しちゃうらしいんだよねバターと
4～6回くらいに分けて入れたよ、その都度ちゃんとかき混ぜる


わたしは湯煎したりなかったのか、何度も分離しかけたけどここまでやった
右腕痛いはｗ

37 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:24:35.44 ID:df3LNa8tI

ふるった薄力粉と、アーモンドプードル投入

39 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:26:34.34 ID:df3LNa8tI

こんなんになるまで、ヘラでさっくり混ぜます
ヘラなかったら、しゃもじで代用できる
バニラエッセンスも加えておく

これは、薄力粉に少しココア混ぜてみたやつ

41 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:29:04.94 ID:CloOWiM40

焼くときどうすんだろ

43 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:32:17.50 ID:df3LNa8tI

これらを、絞り袋に入れます
生クリーム買うとついてくるやつ使った
ちなみにその生クリームはガナッシュに使用
>>41の答えにもなったかな
こんなふうにクッキングシートの上に並べていく

スライムみたいｗ
このちょんってしたのは焼くと溶けて伸びるからおk

44 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:33:37.67 ID:df3LNa8tI

180℃で10-13分焼いていくよー
焼き時間短いのがこれの良いところ

45 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:40:56.47 ID:df3LNa8tI

焼けた！

まぁまぁだなｗ

46 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:42:54.13 ID:df3LNa8tI

冷ましつつ、ガナッシュの残りを湯煎で溶かす
ガナッシュ作るときにチョコと生クリーム以外に、はちみつか水あめとバター少量入れてやると口当たり滑らかかつ保存期間伸びるよー

47 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:45:18.29 ID:df3LNa8tI

程よい硬さになったチョコをはさんだものがこちらになります

形バラバラだけど、これは手作りのご愛嬌で
サクサクで予想より美味しい、バニラの香りすごい

48 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:46:01.31 ID:df3LNa8tI

こんな感じです
質問とかなにかあれば答えるけど、なければ寝ます
自己満スレ失礼しました

49 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:47:21.95 ID:CloOWiM40

おいしそう
味は本家と同じ？

50 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 02:50:12.93 ID:df3LNa8tI

>>49
ありがとう◎
いや、バレンタインで作ったチョコのあまりをはさんだのでオリジナルでござい

62 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/25(土) 03:13:33.45 ID:W5BlGt280

ラングドシャうめーよな
カロリーとか無視

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Comments

[1. 名無しさんの飲食店]

白い恋人か？！