1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:40:06.32 ID:VXG3yT1MP

需要あるか

6 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:41:22.44 ID:c4yexfmXP

明日作る予定だから教えてくれ

http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1375792806/

10 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:43:55.58 ID:VXG3yT1MP

最も簡単で最も難しいパスタを俺が本気で作るお(｀・ω・´)ｷﾘｯ

14 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:47:45.15 ID:VXG3yT1MP

材料はこいつらだ


パスタ80g
薄切りニンニク 0.5個分
潰しニンニク 1個分
パセリ こんくらい
鷹の爪 1本

シンプルだ
これだけでうまいもんが作れたら最高だお

18 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:50:01.36 ID:eVKFozNIO

>>14
オリーブオイルは？

24 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:51:59.69 ID:VXG3yT1MP

>>18
おいるはあるどいのだお

20 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:50:39.02 ID:VXG3yT1MP

ちなみにパスタはバリラな
ニンニクは青森のやつ
中国のは嫌な辛味が強いからオススメはしないお

17 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:49:20.63 ID:GAEW0gpf0

ペペロンチーノは最も簡単
うまいペペロンチーノは難しい
逸品と言えるペペロンチーノは最難関

28 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:58:49.09 ID:VXG3yT1MP

>>17
某有名店では裏メニューでシェフ自ら作って一皿2000円とってるとこもあるしな

25 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:54:15.22 ID:VXG3yT1MP

とにかく作るお



鍋にたっぷりの湯を沸かす
そこに1%強の塩をいれる

26 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:57:22.40 ID:VXG3yT1MP

フライパンにパスタの約3割くらいのピュアオイルと潰しニンニクを入れて火にかける

27 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:58:48.92 ID:CR7IK2Bq0

>>26
プロだろお前

37 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 22:03:07.17 ID:JBVIfykZ0

>>26
ここがむずい

31 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 22:00:16.32 ID:gfu9znf90

>>26
それ系の鍋ってIHいけんの？

43 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 22:09:50.05 ID:VXG3yT1MP

>>31
わかんないなあ

34 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 22:02:23.24 ID:CR7IK2Bq0

ガスコンロを見ればわかるが一般の家庭用じゃない

40 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 22:06:11.87 ID:VXG3yT1MP

いい感じの色になってきたお(´∀｀*)

42 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 22:08:54.66 ID:VXG3yT1MP

そこに薄切りと鷹の爪を種とっていれる
種は1粒でも残すと死ねるお

55 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:00:57.77 ID:VXG3yT1MP

いい香りがしてきたお

57 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:02:54.22 ID:VXG3yT1MP

遅くなって申し訳ない

書き溜めたのでどんどん行く



いい色になったらあげておくお

59 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:05:46.30 ID:VXG3yT1MP

そして残ったオイルの中にパセリをファサー

61 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:09:51.98 ID:VXG3yT1MP

順番ばらけたがパスタを茹でる

107 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:49:12.75 ID:QlLlTBis0

>>61
俺こっからできねえわ
はみ出てるのかき混ぜてりゃいいの？
のびるか知らないけどくそ不味いんだよな

109 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:51:05.07 ID:VXG3yT1MP

>>107
大きい鍋を使うのが1番
ただなければパスタを入れて湯に使っているところから曲げていったら入る

111 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:52:31.91 ID:QlLlTBis0

>>109
だよなぁ
曲げて全部入ってから何分茹でてる？

112 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:54:05.72 ID:VXG3yT1MP

>>111
浸けてからでも全部入ってからでも大差ないお

63 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:11:58.09 ID:VXG3yT1MP

パセリの香りが立ってきたら焦げないうちに湯で汁を加える

64 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:13:18.96 ID:39QrVVZh0

はい！乳化入りましたー！！

65 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:13:32.88 ID:hN9hUmxG0

塩
パスタ
オリーブオイル
にんにくチューブ
輪切り鷹の爪

日持ちする安価な食材で十分うまい
飽きたら玉ねぎ若しくはアンチョビペースト

66 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:14:01.10 ID:VXG3yT1MP

フライパンを火にかけながら揺すって乳化させるお(｀・ω・´)
たっぷり湯を入れて詰めながら揺らしたらまず乳化できる

47 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 22:23:03.89 ID:arsMd4h80

腹減ったカルボナーラ食べたい

68 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:15:29.10 ID:VXG3yT1MP

>>47
昔カルボでスレ立てたお(´・ω・｀)
http://insyoku.livedoor.biz/archives/7238438.html

49 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 22:26:31.33 ID:gfu9znf90

イタリア人も乳化させろ！とかいうの？

69 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:17:02.00 ID:VXG3yT1MP

>>49
店とシェフの考え方による
ざっくりいく人もいれば哲学のように考える人もいた

71 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:20:10.74 ID:VXG3yT1MP

茹で上がったパスタをフライパンにいれるお


そこにヴァージンもこみちを挿れるお

74 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:22:27.71 ID:VXG3yT1MP

そしてフライパンを煽って絡めるぜえぇぇぇぇぇぇぇぇぇえええ‼wwww

78 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:26:01.01 ID:OCi48DAcT

>>74
なんだこの躍動感

82 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:27:39.93 ID:VXG3yT1MP

そして皿に盛り付けて外しておいたニンニクたちをトッピングしたら完成だお(｀ω´)

84 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:30:13.85 ID:OCi48DAcT

>>82
うおぉ美味そう

85 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:31:19.72 ID:gfu9znf90

ニンニク結構焦がすんだな
違う香りが付くからおれはいつもそこまで焦がさずに作ってるわ
見てたら腹減ってきた
おれも今からアンチョビのパスタ作ろうかな

86 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:33:07.70 ID:cSUHJAgL0

にんにくは焦がさない方が美味い
色が付くと苦くなる


これぐらいの方がよい

87 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:34:43.38 ID:VXG3yT1MP

光沢がパネェッすwwww

91 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:39:19.23 ID:VXG3yT1MP

いただきまーす

96 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:42:48.38 ID:VXG3yT1MP

ごちそうさまでした

97 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:43:43.49 ID:VXG3yT1MP

割れながら今回はなかなかの出来だったお

何か質問あればわかる範囲で答えるお(｀・ω・´)

67 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:15:10.42 ID:AV5iok+w0

パッセリーって乾燥したやつですよね

99 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:44:58.15 ID:VXG3yT1MP

>>67
生をみじん切り

88 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:35:30.25 ID:gwQAEKiK0

うまそう。前ようつべで見たイタリアンのシェフはニンニク焦がさないように最後まで超弱火だったな
俺もそれ真似てる

104 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:47:17.54 ID:VXG3yT1MP

>>88
色つけんタイプも美味しいお
ただ個人的に生ニンニクだとニンニクのあの匂いが口に残りやすいのが嫌なんだお (´･ω･`)

115 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:58:10.86 ID:cSUHJAgL0

>>104
生じゃなくて焦げると苦くなるから焦げないように弱火で火を通す

102 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:46:23.27 ID:227PFGGiO

ベーコン入れても美味しいよね

105 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:47:59.82 ID:6q3Zqzm00

ベーコンとかいれたらベペロンじゃなくなるの？

108 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:49:33.81 ID:VXG3yT1MP

>>102
>>105
美味けりゃこまけぇこたぁいいんだよ(AA略)

106 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:48:22.49 ID:VXG3yT1MP

これを極めておいて損はないお
飽きてきたらタマネギとかアンチョビとかいれるとすごく美味しい

110 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:52:07.85 ID:VXG3yT1MP

あと邪道と言われるだろうけど認めざるを得なかった作り方があるお

114 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:57:23.50 ID:VXG3yT1MP

フライパンにオイル、みじん切りニンニク、鷹の爪入れて火にかける
↓
色付いたらパセリいれて茹で汁
↓
チキンコンソメをティースプーン1杯
コンソメスープを作る
↓
パスタ投入
↓
汁ひたひたで完成

騙されたと思って食べて欲しいお(´・ω・｀)

119 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/07(水) 00:03:55.58 ID:Y6ah88KV0

1だがもう眠いので落ちます
乙！

121 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/07(水) 00:06:13.45 ID:arsMd4h80

乙
またスレ立ててくれ

アルドイノ エキストラヴァージン オリーブオイル フルクトゥス 750ml

Comments

[1. (*´∀｀)]

なるほど先にフライパンで乳化させておくのか、、参考になりましたw

[2. 名無しさんの飲食店]

普通

※1
常識

[3. (*´∀｀)]

※２　すまないね、あたしゃ洋食にはチンプンカンプンでねw
きっと和食でよく使う八方出汁の取り方も※２さんには常識なんだろうなあ〔ﾁﾗｯ

[4. 名無しさんの飲食店]

コンロの五徳が既に業務用の臭いがするし
フライパンもよくプロが使ってるやつ
お皿もビレロイ＆ボッホみたいだし
プロの犯行だろ

[5. 名無しさんの飲食店]

・今から本気のボロネーゼ作る
・今から本気のカルボナーラ作るよ！
・今から本気のトマトリゾット、ミラノ風キノコリゾット、イカ墨のリゾット作るよー
・今から本気のペペロンチーノを作ろうと思う
と別まとめの
・これから本気のペスカトーレ作るよ！

って全部同じ人なんだろうか・・・？

[6. 名無しさんの飲食店]

お上手でした。 フライパンが かわゆす

[7. 名無しさんの飲食店]

イタメシ屋の見習いっぽいなこの人

[8. 名無しさんの飲食店]

ぱんやさんの記事を思い出した。もう書いてないのかな。読みたいな。

[9. 名無しさんの飲食店]

つぶしニンニクと薄切りニンニクを
ピュアもこみちとヴァージンもこみちを
しっかり使い分けてるところが好感や

[10. 名無しさんの飲食店]

明らかに自営業の料理屋か雇われの料理人が職場の厨房でやってるよな
ちなみに画像のはIH用の業務用片手鍋である

[11. 名無しさんの飲食店]

どこのレストランの厨房でやってるんだ、と。

[12. 名無しさんの飲食店]

※3
八方美人なんて調理の基本だろ

[13. (*´∀｀)]

※１２　えーと…どうつっこんで欲しい？(´・ω・`)

[14. 職無し名無しさんの飲食店]

おでがつくると固い焼きそばみたくなるのは乳化させないからか！
勉強なった。

[15. 名無しさんの飲食店]

取りあえず※１２が調理中に人の顔色ばかり伺っている事はよくわかった

[16. 名無しさんの飲食店]

(*´∀｀)が構ってちゃんなのものな
洋食に疎いと認めてるならそこで終わっておけばいいものを無駄に煽り返しに行くとかガキすぎ

[17. (*´∀｀)]

※１6　
今日は暇なんだよカースwww
俺にレス付けてる時点でお前も同じだけどな

おやすみw

[18. 名無しさんの飲食店]

煽られ耐性ないのなら糞コテつけんなカス

[19. 名無しさんの飲食店]

本気出す気ないんでヨーカドーであえるだけのペペロンチーノ（１５８円＠２食入）買ってくる

[20. 名無しさんの飲食店]

ペペロンチーノごときに本気出すな
一番簡単じゃないか
簡単すぎてレストランでもお金をとるの申し訳ないぐらいだ
それでもニンニク焦がしてる>>1は屑だけどな

[21. 名無しさんの飲食店]

鍋にパスタ入れたところが強いられているんだに見えた

[22. 名無しさんの飲食店]

※２０
なに発狂してるんだお前は

[23. 名無しさんの飲食店]

※2

そーでもない

[24. 名無しさんの飲食店]

別にたいしたことないと思った

[25. 名無しさんの飲食店]

業務スーパーで売ってる粉末のぺペロンがやたら辛いと
思ったら唐辛子の種が入ってたからなのね
久々に食いたくなってきた

[26. 名無しさんの飲食店]

ニンニク粗みじんのペペロンが好きだけど邪道かなｗ
スライスこんがりニンニクはステーキにのっけるのが好き

[27. 名無しさんの飲食店]

このくらいニンニク焦がしたほうが好きだな