568 ぱんや 2012/01/18(水) 20:13:12.73 ID:lU1dKNtLo

こんばんお( ＾ω＾)
ここからは クリームブレッドとショコラオレンジのはじまりはじまりお。

574 以下、VIPにかわりましてパー速民がお送りします(北海道) 2012/01/18(水) 20:43:12.99 ID:BScyzPu80

ｷﾀｰｰｰｰｰ(ﾟ∀ﾟ)

572 以下、VIPにかわりましてパー速民がお送りします(山口県) 2012/01/18(水) 20:30:10.26 ID:pGEtGpB3o

クリームブレッド最高においしそー！クリームの作り方も教えてもらえるのかなぁ。wktk！

576 以下、VIPにかわりましてパー速民がお送りします 2012/01/18(水) 20:45:36.43 ID:hcKGcB8C0

まってた！
くりいむぶれっどおいしそう！！！

http://ex14.vip2ch.com/test/read.cgi/part4vip/1323170075/

ぱんやさんの記事が多くなったのでカテゴリーを作りました。
よろしければ、こちらもご覧ください (｀・ω・´)
http://insyoku.livedoor.biz/archives/cat_133746.html

569 ぱんや 2012/01/18(水) 20:19:52.98 ID:lU1dKNtLo

クリームブレッド


ショコラオレンジ


前にスレで紹介したシナモンロールの生地で作れるよ！
成形の仕方次第で、こんなふうに高さのあるブレッド型に。編み込むから食感も変わるよ( ＾ω＾)

また配合からたんたんと載せる。

570 以下、VIPにかわりましてパー速民がお送りします(チベット自治区) 2012/01/18(水) 20:26:11.15 ID:A1358vRAo

タロー色だｗｗｋｔｋ

573 ぱんや 2012/01/18(水) 20:33:44.02 ID:lU1dKNtLo

おなじみの％表記です。

粉200gあれば、そこそこの大きさのパウンド型いっぱいのブレッドが一本できるよ

強力粉 100
砂糖 15
塩 1.7
卵 10
生クリーム 10
水 48
生イースト 3
(ドライイーストなら0.9)
バターorマーガリン 10

575 ぱんや 2012/01/18(水) 20:43:41.97 ID:lU1dKNtLo

謝らないけない(´･ω･` )
生地を作るところの写真が探しても見当たらんのね。シナモンロールの時に撮ってたはずなんだけど。

ので作り方だけ。

バター以外の材料をボウルに入れて
まずは粉っ気が無くなる迄もさもさ捏ねる。
粉っけが無くなったら、まな板や作業台に取り出して親指付け根のもっこりした所でもりもり捏ねる。
押したり引いたりしながら もりもりと。

577 ぱんや 2012/01/18(水) 20:48:26.41 ID:lU1dKNtLo

しっかり捏ねて 表面がバサバサしないくらい迄捏ね上がったら やっと油脂投入。
バターを細かく千切りながら加えて 再び力強く捏ねる。
油脂の塊が無くなって、ツヤのある生地になればおっけー。

578 ぱんや 2012/01/18(水) 20:52:34.06 ID:lU1dKNtLo

捏ね上がっててろてろの生地が出来上がったら、油を少し塗ったボウルに入れて 暖かく湿気のある所で一時間くらい一次発酵。

579 ぱんや 2012/01/18(水) 20:54:08.94 ID:lU1dKNtLo

生地の発酵が終わったら、作業台に取り出して 長方形に形を整えながら生地をならす。
そのままラップをかけて生地を冷凍庫にいれて30分から1時間外休ませる。

580 ぱんや 2012/01/18(水) 20:54:57.54 ID:lU1dKNtLo

休ませた生地がこちら。

581 ぱんや 2012/01/18(水) 20:55:53.15 ID:lU1dKNtLo

麺棒を使って しっかり手粉をふりながら長く伸ばします。

582 ぱんや 2012/01/18(水) 20:57:23.08 ID:lU1dKNtLo

手前三分の一にクリームを塗る( ＾ω＾)ぺったぺった。
塗る物はなんでもいいよ！あんこでもいいね！

583 ぱんや 2012/01/18(水) 20:58:29.22 ID:lU1dKNtLo

折りたたむ。
クリームがはみ出ないように ふちをしっかりつまんで閉じてねー！

584 ぱんや 2012/01/18(水) 20:59:29.16 ID:lU1dKNtLo

畳んだうえに またクリーム。
あんまり塗りすぎるとやっぱりはみ出すからねーﾋﾞﾛｰﾝo＜´・ω・｀＞o

585 ぱんや 2012/01/18(水) 21:00:46.06 ID:lU1dKNtLo

折りたたみまーす
ここでもしっかりとふちを閉じてね！
空気を抜きながら、生地とクリームを密着させるように折りたたむ。

586 ぱんや 2012/01/18(水) 21:02:56.96 ID:lU1dKNtLo

折りたたんだ生地の向きのまま、麺棒で慎重に伸ばす。
生地がダレて柔らかくなってきちゃったら クリームがはみ出す原因になるので、冷凍庫でよく冷やしながらゆっくり作業してね( ＾ω＾)

587 ぱんや 2012/01/18(水) 21:05:09.93 ID:lU1dKNtLo

生地を三つに切り分ける。スパーン└(^o^)┐三

588 ぱんや 2012/01/18(水) 21:06:04.50 ID:lU1dKNtLo

それぞれに 切り込みを入れる。上は切り離さないでねー(´･ω･` )だいじよ。

589 ぱんや 2012/01/18(水) 21:07:20.77 ID:lU1dKNtLo

ざざっと三つ編み( ＾ω＾)私の幼稚園時代の髪型は三つ編みおさげでした。

590 ぱんや 2012/01/18(水) 21:08:32.73 ID:lU1dKNtLo

三つ編み出来たら、
こんなふうに 生地をくるくる巻いて 玉のような形にするよー
あんまりキツくしないでね(´･ω･` )

591 ぱんや 2012/01/18(水) 21:09:14.37 ID:lU1dKNtLo

くるくるし終わり( ＾ω＾)

592 ぱんや 2012/01/18(水) 21:11:13.93 ID:lU1dKNtLo

型に入れる。
紙製のパウンド型でもシリコンでもなんでもいいよ！
巻いた生地一玉だけで セルクルで焼くのも面白いとおもう。
あくまで成形のバリエーションの紹介だから、好きなgで好きな様に作ってけれしあ( ＾ω＾)

593 ぱんや 2012/01/18(水) 21:13:08.65 ID:lU1dKNtLo

暖かく湿気のある所で90分位。
生地が編み込んであるうえに クリームを織り込んであるから生地が重たくて上がりにくいのね(´･ω･` )
だから食パンみたいに、生地だけのパンよりもゆっくりゆっくり発酵とってねー

594 ぱんや 2012/01/18(水) 21:14:01.63 ID:lU1dKNtLo

仕上げに卵塗って、スライスアーモンドまいて

595 ぱんや 2012/01/18(水) 21:17:50.85 ID:lU1dKNtLo

各家庭のオーブンのくせにもよるけど、200度で25分以上焼いて大丈夫かと。
上背なパンだから、焦げそうならアルミホイルをとちゅうでかぶせてあげてね。

スライスした断面は、シマシマ模様にクリームが入ってて綺麗だよー( ＾ω＾)味も均等に散らばってるし。
好きな物を折り込んでくだしあ。
あんこ、ジャム、ピザソースに野菜、シナモンペースと、ラムレーズン、あずき、アーモンドペースト、チョコレート。
夢がひろがりんぐ⊂二( ＾ω＾)二⊃

以上、クリームブレッドでした。
次はショコラオレンジ。

596 ぱんや 2012/01/18(水) 21:20:03.05 ID:lU1dKNtLo

生地のつくり方と、冷凍庫で冷やす所迄はさっきのクリームブレッドと同じ。

597 ぱんや 2012/01/18(水) 21:21:42.48 ID:lU1dKNtLo

長方形に形を整えながら伸ばした生地に、クリームを薄く塗って チョコチップとオレンジピールを散らかす。

599 ぱんや 2012/01/18(水) 21:22:42.93 ID:lU1dKNtLo

隙間を作らない様に 空気を抜きながらくるくると巻いて棒状にする。

600 ぱんや 2012/01/18(水) 21:23:43.84 ID:lU1dKNtLo

ひとおもいにKILL!!!
スパーン└(^o^)┐三

601 ぱんや 2012/01/18(水) 21:24:51.51 ID:lU1dKNtLo

斜めにカット！！！
スパパパーン└(^o^)┐三└(^o^)┐三

602 ぱんや 2012/01/18(水) 21:27:30.33 ID:lU1dKNtLo

口じゃなんとも説明しずらい。
写真の通りに 切り口断面を上面にして 生地を互い違いに型に並べる。
もちろんこれも四角い型に入れなくたっていいんだぜ(´･ω･` )？
マフィンカップに 三角形の生地を一つだけ入れたってなんだか個性的な形でいいじゃない。

603 ぱんや 2012/01/18(水) 21:29:15.86 ID:lU1dKNtLo

こんななるよ( ＾ω＾)
暖かくて湿気のある所でこれも長めにゆっくり発酵とってね。生地もそれに応えてくれるぜｗｗｗｗｗｗｗｗ今私いいこと言ったｗｗｗｗｗｗ

604 ぱんや 2012/01/18(水) 21:30:40.77 ID:lU1dKNtLo

発酵したらこんな感じね。
型の隙間が無くなるくらい( ＾ω＾)みちみち( ＾ω＾)みちみち
卵を塗って、グラニュー糖をサラサラと降って

605 ぱんや 2012/01/18(水) 21:32:53.94 ID:lU1dKNtLo

200度のオーブンで20分以上焼いてね。大きさにもよるから この時間は目安だと思っといてね(´･ω･` )

ショコラオレンジでしたー

606 ぱんや 2012/01/18(水) 21:36:22.29 ID:lU1dKNtLo

巻き込んだりするものはあくまで一例どすー( ＾ω＾)
好きなものいれてね。
編み込んだりしてあると、なんだか一気にプロっぽいパンになるよねｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗどうぞどや顔で三つ編みしまくってください。
扱いにくかったり、すこしでもやべーなー と思ったら 冷凍庫に入れて冷やせば修正きくから、大丈夫お( ＾ω＾)

あと転載防止に名前入れればよかったね。今回は撮り溜め写真だったから 次回からは何かいれる。


以上、クリームブレッドとショコラオレンジでしたー。



※勝手ながら管理人の方で入れてみました。見辛い等の苦情は管理人宛にお願いします。

615 以下、VIPにかわりましてパー速民がお送りします 2012/01/18(水) 22:00:32.64 ID:3Q0eSeAjo

うまそー*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(ﾟ∀ﾟ)ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*!!!!
これはセンスが要求されるパンだね（ ＾ω＾）
三つ編みしたことないけど、チャレンジしてみるぜ(ﾟ∀ﾟ)

607 以下、VIPにかわりましてパー速民がお送りします 2012/01/18(水) 21:38:34.34 ID:hcKGcB8C0

おいしそうだお
うちきて作ってwww

608 ぱんや 2012/01/18(水) 21:43:44.83 ID:lU1dKNtLo

>>607
ごはんくれ( ＾ω＾)

609 以下、VIPにかわりましてパー速民がお送りします 2012/01/18(水) 21:49:14.53 ID:tB9RKngIO

わ！ご飯食べてたらおそくなった！
腹パンなのに、やっぱりうまそ！

612 以下、VIPにかわりましてパー速民がお送りします 2012/01/18(水) 21:52:27.41 ID:tB9RKngIO

クリームブレッドは、市販のピーナツバタいれてもおけ？

618 ぱんや 2012/01/18(水) 22:55:18.58 ID:lU1dKNtLo

>>612
ピーナッツバターでもいいけど、あれ熱に弱いから溶け出すお(´･ω･` )じゅわじゅわ系になるとおもう。

619 以下、VIPにかわりましてパー速民がお送りします(愛知県) 2012/01/18(水) 22:56:20.50 ID:s+C7S8qWo

ピーナツバタ、そうなのか！じゃあやめといたほうがよさげだね。

611 以下、VIPにかわりましてパー速民がお送りします(千葉県) 2012/01/18(水) 21:51:56.97 ID:JTlFE/lI0

クリームの作り方教えろください！

617 ぱんや 2012/01/18(水) 22:52:32.42 ID:lU1dKNtLo

>>611
ちょっと待ってろ 今まとめる( ＾ω＾)

620 ぱんや 2012/01/18(水) 22:59:38.21 ID:lU1dKNtLo

カスタードクリーム材料

gですお( ＾ω＾)

牛乳400
生クリーム100

上白糖130
薄力粉30
コーンスターチ30

全卵150

バター25
バニラビーンズ少し

621 ぱんや 2012/01/18(水) 23:02:22.82 ID:lU1dKNtLo

この分量だと 家庭じゃ多すぎるので適当に割り算して作ってね。
ちなみに店だったら×20倍でもりもりカスター炊く

622 以下、VIPにかわりましてパー速民がお送りします(千葉県) 2012/01/18(水) 23:07:21.99 ID:JTlFE/lIo

ありがとー！粉200gで仕込むなら、クリームはだいたい >>620の1/10くらいでいいかな？

625 ぱんや 2012/01/18(水) 23:15:11.28 ID:lU1dKNtLo

>>622
10ぶんの1じゃちょっと少ないね。
材料の合計量が、そのまま炊き上がりの重量だと思ってもらえれば。
多めに作って余ったら 食べちゃえばいいじゃんよ( ＾ω＾)

623 ぱんや 2012/01/18(水) 23:08:23.39 ID:lU1dKNtLo

つくり方。

全卵をよく溶きほぐしておく。

ボウルの中で粉類と上白糖をダマを潰しながらよく混ぜ合わせておく。

粉類と上白糖のボウル中に 溶きほぐした全卵をすこしづつ加えてダマにならないようにホイッパーで混ぜる。

牛乳屋と生クリームを 大きめのお鍋かボウルに開けて、コンロの直火にかけて沸騰直前まで温める。

牛乳と生クリームのボウルの中から少しだけすくい取り、卵液の中に加えて よく混ぜ合わせて卵液を緩くする。

卵液を漉し器にかけてダマを取り除いてから、牛乳と生クリームのボウルに加える。

強火にかけて一気に炊く。

624 ぱんや 2012/01/18(水) 23:12:27.36 ID:lU1dKNtLo

炊く時の注意なんだけど(´･ω･` )
ヘラじゃなくてホイッパーの方がいいよ。
空気を入れながらもりもり混ぜながら炊くと 口当たりも良くなる。し、
ボウルや鍋肌をこそげる様にまぜられるからオヌヌメ。

ホイッパーですくって、ぽってりと落ちるくらいの固さになれば炊き上がり。
最後に火を止めてからこそげたバニラビーンズとバターを加えてよく混ぜたらできあがり。

626 以下、VIPにかわりましてパー速民がお送りします 2012/01/18(水) 23:25:49.14 ID:hcKGcB8C0

もしクリームはさむの失敗してつなぎ目がくっつかなくなっちゃったらもう諦めるしかないの？

627 ぱんや 2012/01/18(水) 23:29:20.67 ID:lU1dKNtLo

>>626
はみ出たクリームをしっかりヘラでこそげて、そこに粉を少しだけ付けて指先で強くつまんであげればなんとかなるよ！
冷凍庫に入れて、クリームを接着剤代わりにするのも ひとつの手だね( ＾ω＾)

630 以下、VIPにかわりましてパー速民がお送りします 2012/01/18(水) 23:55:06.33 ID:hcKGcB8C0

>>627
おお！そうなんだ！まえチョコパン作ったときはみ出して収集つかなかったんだよね…
ありがと！

628 ぱんや 2012/01/18(水) 23:44:54.79 ID:lU1dKNtLo

質問も落ち着いたか( ＾ω＾)
ってことでクリームブレッドとショコラオレンジでしたー。
編んだり並べたりするだけなのに 結構カッコつくパンでいいでしょ( ＾ω＾)
次回はまたムラムラしたらなんか作る。
見てくれた方々 今夜もありがきんたまこげちゃいろ。素敵な粉ものライフをｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

631 以下、VIPにかわりましてパー速民がお送りします 2012/01/19(木) 00:00:01.26 ID:3Q0eSeAjo

うひょお、カスタードクリームのレシピも書いてくれるなんて素・晴・ら・し・い★

629 以下、VIPにかわりましてパー速民がお送りします(チベット自治区) 2012/01/18(水) 23:51:47.14 ID:A1358vRAo

タローは？

632 ぱんや 2012/01/19(木) 00:06:31.00 ID:NMGrWljXo

太郎忘れてたねｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗすまんこすまんこ

末っ子の腹筋を手伝う太郎

ママンにびろーんされる太郎

OSUMASHI太郎

パンツ太郎

634 以下、VIPにかわりましてパー速民がお送りします(千葉県) 2012/01/19(木) 10:25:25.56 ID:0Jr7hHo/0

太郎ちゃん！太郎ちゃん！

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ぱんやさんの記事が多くなったのでカテゴリーを作りました。
よろしければ、こちらもご覧ください (｀・ω・´)
http://insyoku.livedoor.biz/archives/cat_133746.html

Comments

[1. 名無しさんの飲食店]

開業したら是が非でも買いに行きたいなぁー。ちゃんと店の名前教えてくれるのかしら。

[2. ( °∀°)o彡°]

待ってた！！！！質問ある？スレからひっそり追っかけやってるけど、ついに(?!)ぱんやさんカテゴリーが出来ているんだね！

[3. や]

写真中央のc見て読む気失せた

[4. 名無しさんの飲食店]

真ん中に文字は無いわー
右下の端に名前でよくないか？

[5. な]

隅に書いても仕方ないだろ、盗用対策なんだからw

[6. 名無しさんの飲食店]

※3※4
転載増えてるから、その対策だろ
隅っこだったら、そこだけトリミングされそうだから、真ん中でいいと思うよ

[7. 名無しさんの飲食店]

ぱんやさーのチョコチップクッキーのレシピ教えてﾎｼｲのに、
リアルタイムで会ったことないのよね…。
ぱんやさー、ここ見てたら何かのついでにレシピ投下ﾀﾉﾑm(__)m

[8. 名無しさんの飲食店]

※3※4
写真の加工はここの管理人さんが
転載対策でやってくれたんだよ。

[9. 名無しさんの飲食店]

米七




頼み方も知らねーのかよ。





ぐぐれカス氏ね

[10. 名無しさんの飲食店]

※7
チョコチップのレシピならもう載ってなかったか？

[11. 名無しさんの飲食店]

チョコチップクッキーはコーンパンのスレにあるよ。

[12. あ]

私のスレをあたかも自分がたてたようにまとめるのはやめてください。

[13. あ]

あ

[14. 名無しさんの飲食店]

米12
おまえが誰？

[15. 名無しさんの飲食店]

米12
ここの管理人はツイッターで本人に挨拶してるからそんな真似しても無駄だぞ

[16. 名無しさんの飲食店]

画像とレシピ転載の次は本人なりすましかよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
わろすわろすｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
パンヤちゃんもたいへんやなあｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

[17. 名無しさんの飲食店]

米１２
ぱんちゃんいい子だし腕が立つから憧れるのもわかるけど

そういうの止めたほうがいいよ本当に

[18. 名無しさんの飲食店]

：

[19. 名無しさんの飲食店]

うまそうだなー
ダイエットをやめて菓子パンを好きなだけ食べたい

[20. 名無しさんの飲食店]

管理人さん乙です。
ぱんやさんのレシピは分かりやすくていい！

[21. 名無しさんの飲食店]

うわきもっ
こいつツイッターまでやってんの？ｗｗ

[22. あ]

タローが可愛すぎる

[23. ぱんや]

こんばんはぱんやです( ＾ω＾)本物のぱんやです。
一つ言いたい事があったので。マジレスかっこわるいとか思わないでね。
私は Twitterとパート速報のスレ以外では、ぱんやとして書き込みはしません。あとにも先にも このコメント欄これっきりです。
黙って見ててもよかったんだけどね、他でも色々書かれたりしたら嫌なので 早めにいっておこうと思いました。
以上でぱんやの言いたいことは終わります( ＾ω＾)さようなら スレで会いましょう

[24. あ]

ぱんやさん、自家製酵母のパンもやってくれんかな…

[25. こっちがホンモノですっ！]

※23
そちらこそ勝手な事を書くのはやめてくれませんか！私はTwitterもやっていません。Twitterもニセモノですから！わたしがいるのはパート速報VIPだけですよ！憶測だけでものを謂うのはやめてください！

[26. 人気者は大変だ]

ぱんちゃんのパン食べたいお(´・ω・｀)

[27. 名無し]

米25
きんもーｗｗｗｗ
転載出来なくなったら次はなりすましですか？バカスｗｗｗｗｗｗｗｗ

ぱんやを騙るならパー速に素敵レシピの一つでも上げてみろや？お？

[28. ホンモノです！]

わたしは怒っています。バカにされるわ転載やニセモノ扱い等！

[29. 名無しさんの飲食店]

米25

（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ

スレを読んでも一目瞭然だし、
ぱんやさんのツイッターもフォローさせていただいてるけど、
彼女は「○○ですっ！」なぁんてかわいらしい口調は使わないよ～～？

かわいらしいお嬢さんがなりすまししてるんだねぇ。

[30. 名無しさんの飲食店]

※25
太郎の画像載せれば一発で証明出来るんじゃね？nrnr

[31. 名無しさんの飲食店]

荒らしに構ってる奴、お前らも十分うぜえんだよ。煽り耐性ない奴はネットやんなマジで。半年ROMってろ。

[32. 名無しさんの飲食店]

米３１

お前さんも耐性ないね♪

[33. ホンモノです！]

いいかげんにしてくれませんか！！あたしのスレで勝手なことしないで下さい！！もうレシピを教える気にも成れませんね(怒)なにせ気分を害されましたから！

[34. 管理人]

今後、成り済ましと思われる書き込みに対しては削除・及び書き込み禁止処置を取らせて頂こうと思いますので、スルーして頂ければと思います。


ご対応が遅れ、御不快な思いをお掛けしてしまいまして大変申し訳ございませんでした。


尚、管理人としてコメントを残す場合、ツイッター等でその旨も投稿しますので、そういったもののない投稿で管理人と名乗っている場合、偽物と判断して頂ければと思います。

これからもよろしくお願い致します。

[35. 名無しさんの飲食店]

おお、管理人さん対応してくれたのか　よかった

ぱんやスレの裏の顔いやむしろイメージキャラクター太郎かわいいｗｗｗ

[36. 名無しさんの飲食店]

ぱんやさんのパン毎回めっちゃ美味しそうだし
なによりぱんやさん自身のキャラが素敵だよねえ
生粋のパン職人や♪( ´▽｀)

[37. 名無しさんの飲食店]

今日、クリームブレットとショコラオレンジ作ったよ
５時間もかかったwでもカスタードが超うめーwww