1 名無しさん＠涙目です。(矢作神社) 2011/12/28(水) 21:41:14.29 ID:pS4moQvGO

バラエティ豊かな「ご当地お雑煮」

お正月の楽しみのひとつと言えば「お雑煮」。ついつい食べ過ぎてしまって、正月太りしてしまった、なんて経験のある人もいるのでは？
しかし、ひと口に「お雑煮」といっても、お餅の形から入っている食材まで、地方によってさまざまな種類が。
そこで今回は、特徴的な地方のお雑煮を5つ紹介したいと思います。

全文はソースで

http://www.excite.co.jp/News/woman_clm/20111228/Escala_20111228_05258.html

2 名無しさん＠涙目です。(寒川神社) 2011/12/28(水) 21:42:27.04 ID:T0yVrPu50

うどん県って、白味噌仕立てのお雑煮にあんこ餅入れるってマジ？

3 名無しさん＠涙目です。(讃岐うどん神社) 2011/12/28(水) 21:43:21.68 ID:IJZ83be50

はい

6 名無しさん＠涙目です。(寒川神社) 2011/12/28(水) 21:44:49.45 ID:T0yVrPu50

>>3
ぶっちゃけ、うまいの？

8 名無しさん＠涙目です。(明治神宮) 2011/12/28(水) 21:45:46.41 ID:6UnOCrlh0

>>6
不味くはないな
お菓子に近いと思って食べれば

18 名無しさん＠涙目です。(寒川神社) 2011/12/28(水) 21:50:22.47 ID:T0yVrPu50

>>8
マジすか・・・イメージわかない・・・

4 名無しさん＠涙目です。(西本願寺) 2011/12/28(水) 21:44:14.14 ID:xs0zjRM60

＞あん餅を煮る

やっぱ香川だけか

9 名無しさん＠涙目です。(氷川神社) 2011/12/28(水) 21:46:13.76 ID:e7UQaYED0

焼いた後に煮る

17 名無しさん＠涙目です。(伏見稲荷) 2011/12/28(水) 21:50:16.88 ID:OjgE0g2v0

京都の白味噌雑煮うめーぞぉ
祝い大根に鰹節だけで正月は毎朝３杯ぐらい食う

21 名無しさん＠涙目です。(ポタラ宮) 2011/12/28(水) 21:52:21.65 ID:+lnKorUk0

すまし汁です
ブリとトリ肉が入ります
＠九州

23 名無しさん＠涙目です。(伏見稲荷) 2011/12/28(水) 21:53:05.91 ID:nSIVf4j70

うちは白味噌じゃなくてすましだわ
たぶん白味噌買うと使い切れないからだと思う

25 名無しさん＠涙目です。(慈恩寺) 2011/12/28(水) 21:57:30.85 ID:qinsRV1s0

鯛のアラで採った出し汁に、三つ葉のけって、焼いた餅入れておｋ

29 名無しさん＠涙目です。(川崎大師) 2011/12/28(水) 22:09:38.48 ID:VkGc964zO

うちの雑煮は醤油とだしに大根や白菜で甘味出してるな

42 名無しさん＠涙目です。(餡泥井戸神宮) 2011/12/29(木) 06:36:13.25 ID:4lyhH7sr0

山口のばーちゃんちでも餡餅入れてた

52 名無しさん＠涙目です。(山陰地方) 2011/12/29(木) 06:57:40.66 ID:6XLVkp4M0

うちのは出汁とってしゅうゆ味に岩のりが入れてあるは
これ以上に美味しい雑煮なんて無いと思う

59 名無しさん＠涙目です。(熱田神宮) 2011/12/29(木) 07:07:08.18 ID:3l661flt0

白味噌って何？？

64 名無しさん＠涙目です。(ポタラ宮) 2011/12/29(木) 07:26:33.51 ID:1fRmsUkf0

>>59
くっそ甘い　甘酒のように甘い
本物だと1週間ぐらいしか保たん

63 名無しさん＠涙目です。(菌神社) 2011/12/29(木) 07:20:02.65 ID:hIcWj0ec0

友達から「白味噌ってどんな味？」と聞かれて答えに詰まった。
すましとは全然違うし、かといって甘くもないし。

62 名無しさん＠涙目です。(林檎神社) 2011/12/29(木) 07:15:42.45 ID:51PNwW2y0

うどんのお汁はおじやもうどんも餅もいける万能選手

69 名無しさん＠涙目です。(高野山金剛峯寺) 2011/12/29(木) 08:01:04.68 ID:R4B0rKFrO

食文化って面白いよね
同じ県内なのにお雑煮ひとつとってもえらい違いがある
うちが白味噌に丸餅のみとかいうシンプルすぎる雑煮だったからなおさら興味深い

53 名無しさん＠涙目です。(弥彦神社) 2011/12/25(日) 14:11:03.61 ID:ufesjIwc0

奈良の平城京の遺跡から
炭化した丸餅が出てきた話を聞いたことあったから
日本は昔から丸餅だと思ってました

101 名無しさん＠涙目です。(鹽竈神社) 2011/12/25(日) 14:29:03.17 ID:+Y//z/LU0

お雑煮の二日目飽きた感は異常

105 名無しさん＠涙目です。(住吉大社) 2011/12/25(日) 14:30:43.65 ID:ILNK44cu0

>>101
家は、１日が白みその関西風、２日が澄ましにほうれん草と鴨蛾は言った関東風。

109 名無しさん＠涙目です。(高野山金剛峯寺) 2011/12/25(日) 14:32:03.19 ID:MIKTa9bF0

大阪だけどうちはついた後、小さく丸めるなあ。
勿論白味噌。

114 名無しさん＠涙目です。(住吉大社) 2011/12/25(日) 14:37:41.69 ID:ILNK44cu0

>>109
家は、昆布でだしを取った白味噌汁に、大根・芋・金時人参を入れて
茹でた餅をいれ、最後に好みでちょっと溶き芥子をそえた雑煮だな

２日の関東風は、東京の親戚と同じで、鰹と手に入れば干したハゼで取った
おつゆに、ほうれん草とかまぼこが入って、お客さんが来るときは鴨が２きれはいる
それに焼いた切り餅を入れてる。

118 名無しさん＠涙目です。(高野山金剛峯寺) 2011/12/25(日) 14:40:26.79 ID:MIKTa9bF0

>>114前者はほぼ同じだわ。
後者は美味いの？関西で食える所ないかな。

130 名無しさん＠涙目です。(住吉大社) 2011/12/25(日) 14:52:39.73 ID:ILNK44cu0

>>118
普通に少し濃いめの吸い物をつくって
其処に具として、ほうれん草とかまぼこ入れればいいと思う
で普通に焼いた餅を入れるだけ。

129 名無しさん＠涙目です。(住吉大社) 2011/12/25(日) 14:51:59.57 ID:80NySriP0

ずっと澄ましの雑煮だったけど白味噌の雑煮うめぇ
友達の家行って初めて食ったが

137 名無しさん＠涙目です。(四国霊場八十八ヶ所) 2011/12/25(日) 14:57:19.14 ID:k6ZZvsZe0

あー餅食べたい

142 名無しさん＠涙目です。(住吉大社) 2011/12/25(日) 15:01:47.69 ID:ILNK44cu0

>>137

つ○←餅

つ■←ノリ

つ貞←醤油

216 名無しさん＠涙目です。(熱田神宮) 2011/12/25(日) 20:38:20.90 ID:HgkBMJZl0

愛知の雑煮はシンプルだよな
餅、小松菜、鰹節
東北田舎で雑煮食って驚いたわ

221 名無しさん＠涙目です。(四国霊場八十八ヶ所) 2011/12/25(日) 20:49:13.33 ID:woIm13a+0

餡もち雑煮は意外とうまいぞ

223 名無しさん＠涙目です。(高野山金剛峯寺) 2011/12/25(日) 20:54:44.48 ID:pZrzVtcS0

長崎産まれだから引っ越しても
あご出汁 焼かない丸もち 小松菜 ぶり 鶏肉 人参 大根 椎茸だ
三重の雑煮ってどんなんだ

281 名無しさん＠涙目です。(普天間神宮) 2011/12/26(月) 04:26:15.80 ID:3+f7/C/20

すまし汁
まる餅(焼き無し)
鳥肉
かまぼこ
ほうれん草
はまぐり
海苔

このコンボは最強

16 名無しさん＠涙目です。(徳島県) 2011/12/22(木) 18:43:54.68 ID:as3AqEXN0

これうまいの？

23 名無しさん＠涙目です。(西日本) 2011/12/22(木) 18:44:52.96 ID:K9thJX8h0

>>16
うまいよ
味噌の塩味があんこの甘さと合う

28 名無しさん＠涙目です。(庭) 2011/12/22(木) 18:46:18.67 ID:pI/cKQHR0

>>16
好みが分かれるが、俺は大好き

44 名無しさん＠涙目です。(岡山県) 2011/12/22(木) 19:03:29.70 ID:oBEuhz5R0

>>16
香川人に食わされたけどこれは主食じゃない
デザート感覚だな

46 名無しさん＠涙目です。(香川県) 2011/12/22(木) 19:06:52.58 ID:AvSNkUH00

>>44
主食はうどんだからな。
つーか、香川県の餡餅雑煮好きは、最初から餡餅を2･3個入れて餅を潰して
中の餡子を味噌汁に溶いてドロドロにして食べるんだよ

32 名無しさん＠涙目です。(福島県【18:40 福島県震度1】) 2011/12/22(木) 18:48:02.42 ID:EiGEj/1V0

お雑煮の簡単なつくりかた教えてくれ
つゆとか作り方わからん

53 名無しさん＠涙目です。(dion軍) 2011/12/22(木) 19:19:44.53 ID:MGoq+sMQ0

>>32
コンビニで餅きんちゃくのおでんを買って
三つ葉あたり浮かせれば完成

50 名無しさん＠涙目です。(家) 2011/12/22(木) 19:16:55.98 ID:6xwB32jF0

お雑煮の餅を油であげるよね？



よね？

55 名無しさん＠涙目です。(dion軍) 2011/12/22(木) 19:21:35.57 ID:MGoq+sMQ0

>>50
うちの近所のソバ屋の力うどんが
餅の天ぷら使ってる
うまいと思う

56 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 (京都府) 2011/12/22(木) 19:24:23.88 ID:kcAOmXeh0

>>55
それって揚げ出し餅で雑煮じゃないわなw

57 名無しさん＠涙目です。(dion軍) 2011/12/22(木) 19:26:36.73 ID:MGoq+sMQ0

>>56
そうどすな

東京だからゴマ油で揚げてるんだけど
けっこういけるんだホントに

58 名無しさん＠涙目です。(大阪府) 2011/12/22(木) 19:30:05.65 ID:WJPDQkYB0

餅を揚げるのか･･･旨そうだな
正月やってみるか

59 名無しさん＠涙目です。(茨城県) 2011/12/22(木) 19:31:28.77 ID:AbweHpv50

>>58
おかきみたくならんか？

60 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 (京都府) 2011/12/22(木) 19:39:29.91 ID:kcAOmXeh0

>>59
餅を完全に乾燥させてないから、
外はカリッと中は柔らかい餅。
だし汁をかけるから側も適度に柔らかくなって美味しい。

家の３日目の雑煮にするか。

61 名無しさん＠涙目です。(石川県) 2011/12/22(木) 19:40:04.70 ID:VrNj/hQQ0

白味噌どんな味なんだ

62 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 (京都府) 2011/12/22(木) 19:48:09.34 ID:kcAOmXeh0

>>61
結構甘いよ。
味としては酒粕に塩と多めの砂糖を入れた感じ。

京都ではカツオ出汁に白みそを入れて、
これに大きな頭芋だけを入れる。
他の具を入れるのは邪道。

73 名無しさん＠涙目です。(栃木県) 2011/12/22(木) 20:10:37.39 ID:MQyNaluI0

焼餅のが好き
ふやけた味のない餅マズー

94 名無しさん＠涙目です。(茸) 2011/12/22(木) 21:47:27.05 ID:S9+N64Yk0

白味噌丸餅にかつお節大量にかける
うまー

20 名無しさん＠涙目です。(大分県) 2011/12/18(日) 01:36:08.85 ID:569sRxNl0

塩に漬けた白菜を入れると捗るぞ

25 名無しさん＠涙目です。(鹿児島県) 2011/12/18(日) 01:36:50.06 ID:0B4ycpS70

個人的には鶏肉より豚肉
あと茸と菜っ葉系の野菜

50 名無しさん＠涙目です。(愛知県) 2011/12/18(日) 01:44:47.27 ID:1z7mND/40

味噌汁にもち入れるのもおいしいよねとろけて

67 名無しさん＠涙目です。(WiMAX) 2011/12/18(日) 01:50:32.95 ID:sY/LOhg10

味付けはけんちん汁と同じ醤油味
鶏、大根、人参
餅は焼かない

70 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) 2011/12/18(日) 01:52:15.67 ID:P9AjlCa+0

東京風のしか食べたこと無いんだよなぁ
美味しんぼであったお雑煮フェアみたいのリアルにあればいいのにｗ
各地方のお雑煮が食べられる催し

79 名無しさん＠涙目です。(関東地方) 2011/12/18(日) 01:57:16.02 ID:8PoVWuWH0

鶏肉入り鰹だししょうゆ汁にほうれん草、三つ葉、なると、イクラ、柚子の皮ちょびっとこれが最強。これより旨い雑煮は食ったことない
餅は角の焼き餅な

88 名無しさん＠涙目です。(大阪府) 2011/12/18(日) 02:05:33.22 ID:MoZHg2G60

雑煮のレシピ見て回ってたら、鶏肉入りの雑煮が美味そうだったな。
今年は鶏肉入れてみるか。

115 名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) 2011/12/18(日) 02:24:27.21 ID:r1axFwsa0

大根と金時人参を薄い輪切りにする
↓
鶏もも肉を一口大に切る
↓
だしを作って大根と金時人参と鶏もも肉を入れる
↓
餡入り丸餅をトースターで軽く焼く
↓
白味噌を溶かす
↓
餡入り丸餅を入れる
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

129 名無しさん＠涙目です。(九州地方) 2011/12/18(日) 03:01:35.24 ID:CkXuVtFZO

焼いたトビウオとスルメでとった出汁に
丸餅 人参 大根 鶏肉 カツオ菜 鰤の切り身
を入れます

133 名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) 2011/12/18(日) 03:19:06.32 ID:q2ggD8Bi0

海老芋 ここまでなし

13 名無しさん＠涙目です。(東本願寺) 2011/12/31(土) 17:14:27.25 ID:DmPieeht0

鮭を入れない貧乏人はいないよな？

28 名無しさん＠涙目です。(ポタラ宮) 2011/12/31(土) 17:27:38.12 ID:3TGXEJR10

雑煮ってなんなのマジで
定義がわからなすぎる
うちではスシを出前したときについてくるお吸い物の元の余った奴使って鶏肉とニンジンと三つ葉いれて雑煮つってたが

35 名無しさん＠涙目です。(明治神宮) 2011/12/31(土) 17:31:20.42 ID:QyHy+co50

>>28
お吸い物の素ってなんだ？

44 名無しさん＠涙目です。(ポタラ宮) 2011/12/31(土) 17:33:39.35 ID:3TGXEJR10

>>35
永谷園かな？スシを出前で頼むと付いてくる1パックの湯で戻すやつ
あれが大体20個ぐらい年間でたまってるから鍋にぶちまけてお湯入れて他の具いれて餅いれてお雑煮だった

30 名無しさん＠涙目です。(熊野本宮大社) 2011/12/31(土) 17:29:08.43 ID:Cy+M15L60

もちと鰹節

これが普通だよな？

34 名無しさん＠涙目です。(東本願寺) 2011/12/31(土) 17:30:56.63 ID:Weav+CVo0

ちくわ入れてるって言ったら周りから変な目で見られたｗｗｗ

41 名無しさん＠涙目です。(千葉神社) 2011/12/31(土) 17:32:31.24 ID:PNmd718Q0

醤油味で具は小松菜のみ

42 名無しさん＠涙目です。(宇佐神宮) 2011/12/31(土) 17:33:02.69 ID:faNSsHQA0

ウインナー
マジで美味いから！！

50 名無しさん＠涙目です。(餡泥井戸神宮) 2011/12/31(土) 17:35:19.67 ID:iWP34hEZ0

白菜とかネギとか人参とか。餅は四角い

58 名無しさん＠涙目です。(善通寺) 2011/12/31(土) 17:41:40.51 ID:itJFxx630

鳥取のお雑煮はぜんざいなんだぜ

60 名無しさん＠涙目です。(寒川神社) 2011/12/31(土) 17:42:52.30 ID:oOS1lY5H0

今夜のソバのつゆが明日雑煮になる

61 名無しさん＠涙目です。(弥彦神社) 2011/12/31(土) 17:45:04.35 ID:sthni4DZ0

大根と鮭　味付けは味噌
リッチにいくならイクラを散らす

64 名無しさん＠涙目です。(明治神宮) 2011/12/31(土) 17:48:36.48 ID:OfNriQWm0

永谷園のお吸い物に餅を入れる

75 名無しさん＠涙目です。(住吉大社) 2011/12/31(土) 17:57:42.40 ID:/4Q7vypK0

金時にんじん
祝大根
ごぼう
さといも
鶏もも
かつおだし
白だし
白味噌
白味噌だけだと甘いのでちょっとだけ田舎味噌

82 名無しさん＠涙目です。(生田神社) 2011/12/31(土) 18:04:23.18 ID:0G5PhMqd0

畿内は白みそに二十日大根と金時人参と丸餅だっけ
日本の国旗のようで美しいな
味は食ったことないからわからん

92 名無しさん＠涙目です。(氷川神社) 2011/12/31(土) 18:24:34.53 ID:PtNGIop40

醤油ベースで角餅、小松菜のみ。
親は岐阜出身。
岐阜ではどうもこれが主流らしい。

97 名無しさん＠涙目です。(厳島神社) 2011/12/31(土) 18:29:17.18 ID:golD6+Vh0

牛肉、水菜、大根ですき焼き風の甘辛い汁

牛肉はかなり珍しいらしいね

104 名無しさん＠涙目です。(明治神宮) 2011/12/31(土) 18:35:59.71 ID:zSsF8pYB0

鴨入れると美味いよ

111 名無しさん＠涙目です。(ポタラ宮) 2011/12/31(土) 19:10:39.43 ID:f/N09Eb50

プニプニのかしわ肉だけ喰いたい

128 名無しさん＠涙目です。(熱田神宮) 2011/12/31(土) 20:13:56.19 ID:9WfoQK8t0

愛知県では小松菜と鰹節だな。
シンプルでいいよ。

94 名無しさん＠涙目です。(氷川神社) 2011/12/31(土) 18:26:03.33 ID:OvVh9Dhx0

ていうか、正月に雑煮なんてまじで食べるの？
今まで家で一度もでたことないぞ

95 名無しさん＠涙目です。(慈恩寺) 2011/12/31(土) 18:27:43.03 ID:sFwYIPI80

>>94
親日本人？；；

102 名無しさん＠涙目です。(氷川神社) 2011/12/31(土) 18:32:21.79 ID:OvVh9Dhx0

>>95
え？ちょっと、マジでくってんの？昔の風習じゃないの？
年越し蕎麦は食うし、親日本人だよ。ただ親は初詣とかもいかないから、宗教に今日見ないのかも

103 名無しさん＠涙目です。(生田神社) 2011/12/31(土) 18:35:07.38 ID:0G5PhMqd0

>>102
君んちおせちもないだろ

107 名無しさん＠涙目です。(氷川神社) 2011/12/31(土) 18:55:34.37 ID:OvVh9Dhx0

>>103
立派な奴はないけど、あの甘い玉子巻とかくりきんとんとか数の子とかの
それっぽいおかずが出てくるよ

108 名無しさん＠涙目です。(住吉大社) 2011/12/31(土) 19:00:34.95 ID:ANpHq+yp0

>>107
おまえんちビンボー

109 名無しさん＠涙目です。(氷川神社) 2011/12/31(土) 19:01:21.57 ID:OvVh9Dhx0

>>108
否定しない。

でも雑煮って、マジで正月にどこの家庭でも食うの？
クリスマスのケーキ並に普及してるの？

110 名無しさん＠涙目です。(のら犬) 2011/12/31(土) 19:08:02.06 ID:jffRJ8Dd0

>>109
ケーキよりもっとみんな食うだろ普通に

115 名無しさん＠涙目です。(氷川神社) 2011/12/31(土) 19:17:53.49 ID:OvVh9Dhx0

>>110
マジか…
雑煮ってタイミングは１日の昼とかに食うの？
とりあえずコンビニで買ってくる。

116 名無しさん＠涙目です。(熱田神宮) 2011/12/31(土) 19:19:16.71 ID:7eZB612q0

>>115
思い切り家庭料理だからコンビニじゃ売ってないと思うぞ

117 名無しさん＠涙目です。(氷川神社) 2011/12/31(土) 19:20:18.11 ID:OvVh9Dhx0

>>116
なんか釣りみたいで申し訳ないんだけど、
俺が想像してる正月の雑煮ってあんことお餅が入ってるモノなんだが、違うの？

118 名無しさん@１２倍満(住吉大社) 2011/12/31(土) 19:21:14.39 ID:tAEZFqSJ0

>>117

それは、おしるこでは？

121 名無しさん＠涙目です。(氷川神社) 2011/12/31(土) 19:23:38.05 ID:srFR/RD30

>>117-118
すっごいオチにマジでﾜﾛﾀwww

122 名無しさん＠涙目です。(氷川神社) 2011/12/31(土) 19:23:55.46 ID:OvVh9Dhx0

お雑煮　ぐぐってきた

お餅が入った小さめの鍋…？
マジで一度もくったことないわ…

88 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) 2011/12/22(木) 20:29:20.05 ID:s9wtZEwh0

色んなお雑煮があるんだね
角餅おすましばかりだから新鮮だわ
いろいろ作ってみるかな

つきたてお餅 24年産熊本産もち米で作った小餅（17個）を2セット

Comments

[1. 名無しさんの飲食店]

沖縄だから中身汁

[2. 名無しさんの飲食店]

かつおと昆布出汁に調味料は酒と醤油のみ
ちょっと良い鶏肉入れて軽く煮込んで、具は焼いた角餅と小松菜(が良かったんだけど無かったんでほうれん草)
という雑煮を今食ってる。他所で雑煮食べた事が無いんだけど、味噌仕立てのも一度食べてみたい

[3. 名無しさんの飲食店]

関東の雑煮は無理だ、焼いて汁の中だぜ
なぜ焼くの？

[4. 名無しさんの飲食店]

岩手のクルミタレは餅に付けないでそのまま舐めるだ
うんめーんだなー

[5. 名無しさんの飲食店]

基本味噌汁の変形版。白味噌仕立ては家族全員不評のため赤味噌をプラス、
丸餅そのままでは溶けるので、軽くあぶって入れてる。カブとごんぼの入ったかしわダシが
好きです。　　京都府下。　　どんこ（はぜ）出汁とかトトが入ったのはちょっと？？？

[6. 名無しさんの飲食店]

グンマ―のうちの家では大みそかの年越しそばのつゆの残りが今日の雑煮の汁になる。にんじん、大根、里芋、菜っ葉、鶏肉。餅は焼かずに入れて煮溶かす感じ。

[7. 名無しさんの飲食店]

うちは両親が両方とも大分生まれだが
それでも雑煮の内容は全く違うからなあ
1日が父方verで2日が母方verだわ

[8. 岩手だが]

岩手だが家によって多少違うぞ
つか雑煮の餅をクルミタレにつけるってのはマイナーなほうだわ。
普通は雑煮は雑煮で、クルミタレはクルミタレで別々に食うわ

[9. 名無しさんの飲食店]

島根の出雲。
煮干出汁の醤油澄まし汁に十六島海苔のみ。ぶっちゃけいまいちだと思う・・・
善哉も食べるかな。

みそ仕立てとか具にボリュームがあるのとかに憧れる。

[10. 名無しさんの飲食店]

※3
外カリカリで中ふんわりもっちりの食感が最高
焼いてあるからゆっくり食べててもドロドロにならないし
焼いた餅の香ばしい香りが出汁にうっすらついてそれも楽しめる

うちは横浜だけど出汁+焼き餅+小松菜やほうれん草とにんじん・鶏肉だったな
餅に飽きたら醤油入れて煮麺とか、片栗粉でとろみつけて溶き卵+うどん

[11. 名無しさんの飲食店]

餅嫌いなんだよな

[12. タベルンジャー]

謹賀新年
`∧_∧
(´∀`)　 ∧∧　 @
(_]つ/]つ(ﾟДﾟ) @H@
|_|∽L|　/ ｙ| \HHH\
(＿)＿)~(_ＵＵ \===\
辰年2012
　　　∩∩
　　　||||_＿
　　Σ● ～oo)～
　　<|( ^Д^)
ッ　<(ノ─|つ
|＼_<| |─|
ヽ――ノーＯ
　￣￣(ノ

ウチではすましでプラス山菜ですね。

[13. 名無しさんの飲食店]

すまし系統だけど全然済んでない手当たり次第に野菜ぶち込んで餅ぶち込むまさに「雑煮」だわ

にんじん買い忘れちまったけどな…

[15. 名無しさんの飲食店]

餅に汁物って時点で受け付けん
でもぜんざいは別

[16. 名無しさんの飲食店]

お年がバレるよ小坊ちゃん !

[17. sage]

うちは田舎味噌だわ。
豚汁の肉を鶏にして、餅入ってる感じ。

他で聞いたことないけど、最強にうまい。

[18. 名無しさんの飲食店]

旨そう、　それ味噌鍋ともどて鍋とも言う。閉めに餅入れてうまーー

[19. あ]

うちは油揚げとほうれん草と牡蠣なんだが、牡蠣入れてるヤツほかにいないのか？

[20. 名無しさんの飲食店]

餅入れたら雑煮 !
入れなかったら、鍋物汁物 !

[21. 名無しさんの飲食店]

石川県民だが、

茹でた丸餅
すまし汁
ネギの輪切り

これだけなんだが。
昔、加賀藩だった時は、金持ちだったので、
「雑煮はあくまでご飯の中の一品」って事で、
これだけシンプルなんだと聞いたが、マジなのかな。
ウチが貧乏だからとかじゃないよな？

[22. 名無しさんの飲食店]

↑石川県だと治部煮にそのまま餅が入ってそうなイメージだがな

[23. 名無し]

岐阜は角餅を煮て、すまし汁に正月菜とかまぼこと海老とかつお節だお
まあ、かまぼこと海老は元旦だけだが。

[24. 名無し]

でも岐阜はぜんざいは角餅焼きます

[25. あ]

偏見だが、味噌仕立ての雑煮とかあり得ん。
お正月に味噌汁飲まなくても良くね？

[26. 名無しさんの飲食店]

スルーされてるが
山陰の一部では甘いいわゆるぜんざい＋丸もち＝お雑煮
しょっぱいお雑煮なんてありえん

[27. 名無しさんの飲食店]

※24
白味噌仕立てのお雑煮は、普段の味噌汁とは全く別物。
作り方も普通の味噌汁と違って、味噌を多めに入れて、軽く煮立てて作る。
甘くて「ハレ」の日の食べ物だなって感じだよ。

[28. 石川県民]

うちもそんなもんだよ‥昆布だしのおすましに茹でた丸餅いれてかつお節の至ってシンプルなお雑煮。

[29. 名無しさんの飲食店]

普通に合わせみそのみそ汁に餅入れたのが雑煮だった…。
赤とか白とかにわざわざするなんて大変だなぁ

[30. .]

うちは、大根とズイキ(里芋の茎を干したやつ)しか入ってない。
醤油味で焼いた角餅。元旦だけイクラが乗る。

同級生宅のは具だくさんが多いみたい。新潟の中越でつ。

[31. 名無しさんの飲食店]

ID:OvVh9Dhx0がちょっと可哀そうな気もするが、まあ人それぞれ家庭それぞれ。
ちなみに俺は実家から送られてきた餅をお茶漬けの汁にいれて食べてる…。

[32. 名無しさんの飲食店]

今日新聞で見たけど、元旦に雑煮食べない地域もあるみたい。

[33. 名無しさんの飲食店]

雑煮大好き
そもそも餅が好きなんだろうな
とりあえず鍋やったら絶対餅を投入する

いろんな地域のお雑煮食べてみたいなー

[34. 名無しさんの飲食店]

お正月早々、白味噌仕立てでお雑煮つくる関西圏をみると
出汁の文化が関西発祥であるってのは嘘ぱちだと、とてもよくわかるなｗ

[35. 定休日]

※２０
まさに「うちの雑煮」だ＞丸餅（焼かない）＋小口切りネギのみ
味付けは塩と薄口醤油。
家は澄まし汁の出汁にあたりめ（干スルメイカ）と昆布を使う＠安宅関の舞台近辺

ブリが入ってるタイプは能登の方で見られる。
加賀はブリの照り焼きがお重にはいってるので、雑煮椀には入れてない。


基本的に「めでたい日・節目の日だから、豪勢に餅入りのお吸い物・澄まし汁です」的感覚のもの。
朝イチで神棚に供えて、一年の家内安全祈願してから家族でいただく。
メインのお節料理はその後食卓に出す。

治部煮に餅はいれない。
あれは観光客用の「おもてなし料理」だから、ごった煮にしないで出してる。

[36. ね]

何事にも例外はあるもんだとは知ってるけど、雑煮食べた事ない日本人がいるとは思わなかった。


うちの雑煮は特に不味くもないけど、お正月が楽しみになるような美味さもなくって、「お正月はどうあっても雑煮を食べなきゃならなんだ」って食べる毎にうっすらと強まる義務感で縛られながら、黙々と口に運ぶ子供に育つ味で。海苔やら醤油やら出汁やらの簡素な汁に煮た餅を入れた物だけど、いつも分量の調節が微妙だからか素材の良さがほとんど活かされてなかったし。
でも読んでいて気付いた、自分ち伝統の雑煮しか作っちゃいかんわけじゃないよね。損してたんだなあ、これから正月は色々な雑煮造りに挑戦してみよう。

[37. 名無しさんの飲食店]

神奈川に住んでるけどお雑煮は食べたことないな。
おせちも出たことはあまりない。
だいたいオードブルとか年越しそばとか。
親が両方沖縄だからかな？そばも沖縄そばだし。
でもなかみ汁とかもあまり食べたことない。

[38. 名無しさんの飲食店]

東京生まれ東京育ちの毒男版
お茶ずけ海苔+醤油+味の素+焼いた切り餅

[39. 名無しさんの飲食店]

僕の家じゃ年越しそば用に　　　　　　　　　：鶏肉は親鳥メイン
煮干と干し椎茸のつゆ（しょっぱい）と鶏ガラ鶏肉のつゆ（甘め）を作る。
年越えしたら鶏ガラ鶏肉つゆの方にゴボウしらたき舞茸などを投入。それがお雑煮用ベースつゆ。後は小鍋調理で長ネギと餅をいれて最後にセリをのせて完成。しょっぱくするとき煮干しつゆ足したり。

[40. 名無しさんの飲食店]

代々兵庫県住み（昔は播磨姫路近辺、今は摂津武庫川流域）なんだが、白味噌じゃなくて東京風の澄ましなんだよな。しかも、基本的に丸もちに分葱と三つ葉を散らすだけという超シンプル貧乏人仕様だ。だから、ごてごてした雑煮をみてなるほど「これは雑煮だ」と感心したことがある。うちのだと単に「丸もちの吸い物」だわ。

ちなみに母方は鳥取は伯耆の都会出身だが、「あずき雑煮」でどう考えてもぜんざいなんだよな。つーか、最近家でおせちを作らん家庭が多いのにおどろいた。全部作るなんてのは無理にしても黒豆とか田作りとか煮しめなますくらいは作るんだろうと思ってたら、それすらしないってとこが多いんだな。

[41. 名無しさんの飲食店]

具はかぶらだけ
丸もち、昆布だしベースの味噌味
できたら鰹節かけて食う

[42. 名無しさんの飲食店]

大阪住みで岡山出身。
実家は醤油すましに丸餅煮たものだったが特に好きでもなかった。
父がうどん県人だったので白味噌餡餅も食べたがいまひとつ。
何度か東京方面の友人数人のところに正月遊びに行ってたところ
鶏がらのすましに角焼き餅、具は下茹でしておいて食べる時に合体、というものだった。
実家の少しデロついたほうれん草のくっつきまくった丸餅と比べて
とても綺麗で合理的で印象深かったので、結婚したらこれを作りたいと思ってた。
毎日違う雑煮もいいなとも考えたりした。
結婚相手は大阪出身で親が九州。
一年目に毎日違う雑煮をやってみた。白味噌、醤油すまし、鶏がら。
結婚相手も鶏がらが気に入ったことと、毎日変えても雑煮には違いないので飽きてしまうことがわかったので
次の年からは鶏がら一択。
具はかまぼこ、ほうれん草、鶏肉、紅白大根。
かまぼこ以外は茹でて冷蔵庫。
角餅を半分に切って焼いてお椀に入れた後鶏がらで少し暖めた具を乗せて食べる。
やっぱり焼いた方が香ばしくて美味しいと思う。

[43. 名無しさんの飲食店]

沖縄は中身汁だからお正月にお雑煮やおせちって憧れる・・・でも中身汁おいしいお！

[44. 名無しさんの飲食店]

同じ日本でこんなに違うのって不思議だよね。
うちは関東でしょうゆ味のつゆに小松菜入れて焼いた餅をさらに煮込んで食べる直前に海苔、ハバノリ、青海苔、鰹節とかがミックスされたやつかけて食べる。見栄えはあれだけど美味しい。
どこの地域のも気になるけどやっぱり食べ慣れた味が一番なのかなー。

[45. 名無しさんの飲食店]

関西やけど白味噌丸餅かぶらの雑煮だわ。
仕上げに普段より高めのかつお節をたっぷりのせるのが好き。ちょっととろけたかぶらと餅、大好きだけど、嫌いな人もいるんだなぁ。。。
ずっと白味噌だから、上の人とは逆になるけどすまし汁の雑煮っていわれてもピンとこない。

[46. 名無しさんの飲食店]

関西だから今までずっと白味噌だったけど
今年は三つ葉やゆずをたっぷり入れておすましお雑煮も作ってみた
あっさりしてて美味しかったー！

[47. 名無しさんの飲食店]

うちの雑煮は鶏肉、大根、人参（拍子切りくらい）、なると、凍み豆腐、三つ葉をすまし汁で、焼いた角餅だな。
親戚一同こんなかんじだからこんなもんなんだと思っていた。

が、今年の正月地元の温泉に泊まったらうちの父がしみじみ「ここの雑煮はこの地区の昔ながらの作りだな」と一言。野菜という野菜が全て銀杏型の１mmの厚さ。

母さんの味のほうが好きだなって思うから雑煮はやはり家庭の味、なのかな。ちなみに場所は福島のいわきってとこだ。
関西の白味噌は去年食べてみて好きになった。

[48. 名無しさんの飲食店]

関西出身。
関東で白味噌買ったけど、関西の白味噌みたいに甘くなかった。
同じ白味噌と名がついていても、まるきり違うのもあるので注意。

[49. 名無しさんの飲食店]

乾燥エビでダシを取り、もやしと白菜をトッピングした汁に
お餅を入れて煮る雑煮。九州でも全然違うね。

[50. 名無しさんの飲食店]

雑煮ってほんと家庭料理だよね
外食でもメニューで雑煮を見たことない
考えてみたら、自分の家以外の雑煮って食べたことない
すきやとか松屋なんかは正月メニューとしてやればいいのに

[51. 名無しさんの飲食店]

わ〜っ、いろいろあってどれも食べてみたいな！
うちは代々東京ど真ん中。お雑煮はすましで焼き角もち。
お餅は焼いた後、おすましにくぐらせるだけで煮ない。
鶏肉、小松菜、はね海苔、小さくカットした紅白かまぼこ。
１日目はシンプルで。２日目、３日目とかき卵や人参などが入ったりして具が増える。

[52. 名無しさんの飲食店]

県内でも地域差あるだろうなー。
うちは母方が岡山だからそっちしか食べてない。
なぜか出汁をスルメと昆布で取って、あとは味噌汁と同じ感じだったとおもう。(白味噌ではない)
具は出汁をとった後のスルメ、ほうれん草、三つ葉、鰹節っていう質素なもの。

ただ、岡山県内では他にブリを入れるった話は聞くかな。

[53. 名無しさんの飲食店]

愛知だからドシンプル。
鰹だしの醤油すまし＋もち菜（小松菜）＋紅白かまぼこ＋角焼き餅

3日くらい平気で食えるwww

[54. 名無しさんの飲食店]

うちは香川だけど、我が家は白味噌じゃなくて澄まし汁に餡餅いれる。
普通の餅と餡餅どっちがいいかおかんに聞かれるから一個ずつ入れてもらう。
何故白味噌じゃないかというと、ばあちゃんが昔食堂をしてて、正月まで味噌汁作りたない。って言ったかららしい。
けどやっぱ自分んちのがお袋の味でウマーだよな。

[55. 名無しさんの飲食店]

島根の松江だが、十六島海苔の醤油澄まし汁と、小豆雑煮のやつ両方食うな

[56. 名無しさんの飲食店]

親戚の話だが、父方が岡山出身で母方が香川出身結婚後初めての正月の雑煮は母親権限で
白味噌に餡餅雑煮がでたそうな。ところが香川の雑煮を知らなかった父親が「こんなもの
食えん」と正月から大喧嘩したらしい。
うちは香川だけど岡山風らしく澄ましに焼きなし丸もち、ほうれん草、かまぼこだが
母親は香川出身なので自分だけは澄ましに餡餅入れて食べてる。餡餅だけは譲れんらしい。

[57. 名無しさんの飲食店]

うちは愛媛だけどお澄ましに餡餅の煮たやつだったな
じいちゃんが香川で、ひいじいちゃんが白味噌嫌いだったらしい
だからうちだけよそと違う

[58. 名無しさんの飲食店]

みそ汁に焼き餅入れたらお雑煮気分
元旦に出るのはまったく>>82のやつだな
フツーの味噌よりまろやかで美味い

[59. 名無しさんの飲食店]

いいなぁー　自分のところは、ふつうに白味噌なんだぜー　奈良県いいなぁー