1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:17:57.80 ID:FJER0RNj0

卵２個　ご飯１合（できれば冷や飯）

油　ごま油　醤油　焼肉のたれ（甘口）　塩コショウ　

オリーブオイル

これだけ用意しておけばおｋ、じゃあいくぞ

2 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:19:20.84 ID:FJER0RNj0

まず卵を軽く混ぜる、軽くでいいからな
続いて、フライパンもしくは鍋を暖めておき、油をたっぷりたらす

そして卵投入！ここからが勝負だ

4 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:20:44.05 ID:FJER0RNj0

火は強火な


で、卵が半熟になりそう！って時に白飯を投入しるんだが
半熟になりそう！ってのが重要な、半熟になってからじゃ遅い

このタイミングがパラパラになるかネチョネチョになるかを左右するからな

8 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:22:07.63 ID:FJER0RNj0

ご飯と投入したら一心不乱に掻き混ぜろ
ご飯と卵が上手く混ざるように、混ぜるというよりは米を切るイメージで混ぜろ

ある程度落ち着いたらゴマ油、焼肉のたれ、醤油、塩コショウ、オリーブオイルの順で投入

完成

7 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:21:43.38 ID:7EggAvsB0

一人前の分量で頼む

10 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:22:42.02 ID:FJER0RNj0

>>7
ご飯1合だから1人前だろう？

13 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:24:27.41 ID:cjk3C+Hx0

>>10
少ないってことじゃねーの？

18 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:25:59.38 ID:FJER0RNj0

>>13
えええ、でも分量書いてないし大体でおｋだよ

順序守ればそんなに不味くならん
醤油の量だけきをつけてな

9 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:22:38.58 ID:rYhRZNYZ0

油多いのはちょっと

11 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:23:12.35 ID:FJER0RNj0

>>9
油が少ないとベチョべチョになるぞ？

14 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:24:35.97 ID:0fQyNSal0

チャーハンは中華屋か出前で食べるものだと悟りました

15 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:25:03.89 ID:RnH2DF250

普通の事しか言ってないな
割とがっかりした

16 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:25:18.03 ID:VrNacs3rO

ニンニクはどのタイミング？
あとあらかじめ炒めといたほうがいい？

26 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:27:44.08 ID:PuoqCK3Wi

>>16
ニンニクは一番最初じゃね

31 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:28:58.08 ID:VrNacs3rO

>>26
㌧㌧

22 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:27:06.82 ID:71YT+vo/0

味覇は？

25 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:27:30.58 ID:XvIIpuTo0

焼き肉のタレェ…

30 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:28:50.78 ID:MMhNJOlT0

もしかしてこいつ、もこみちじゃね？

34 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:29:38.33 ID:FJER0RNj0

待て、お前ら落ち着け


ネギとかにんにくはいれるな、いれない方が美味しいからﾏｼﾞで
このレシピはいかに、米と卵だけで美味しくするかっていうものだから余計なもんいれるな

33 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:29:16.40 ID:v81xkuOi0

普通すぎワロタｗｗｗｗｗ
アレって４人分とかは料理人でも無理なのか？
やっぱり一人分づつ作るのか？

36 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:30:27.35 ID:bYYI+lvO0

>>34
ネギ入れないおk
あと油がオリーブオイルの訳も教えて下さいな

37 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:30:31.80 ID:SeBRloSk0

>>34
じゃあ焼き肉のタレとかよけいなもん入れんなよ

46 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:33:36.68 ID:FJER0RNj0

>>33
やってみてくれ、卵と白飯だけでこの手順守ってやればここまで美味しくできるんだ

>>36
油がオリーブオイルってわけじゃないよ？
普通の油もごま油もオリーブオイルもいれる
オリーブオイルとごま油は風味だな

>>37
焼肉のたれありとなしで作ってみろ、全然違うから
焼肉のたれと醤油はすぐ焦げるが卵を邪魔せずに白飯と油を引き立てる

47 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:34:41.63 ID:bYYI+lvO0

>>46
複数の油のほうが良いのか
ちょっとやってみます

59 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:39:57.88 ID:SeBRloSk0

>>46
それはただ単に焼き肉のタレがうまいだけだろ

42 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:31:52.29 ID:mS8n6Beb0

ごま油とオリーブオイルて風味はごちゃ混ぜにならないのか

45 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:33:16.67 ID:HWm8BAWiO

ラードと中華味の素を使えば店の味を出せる
パラパラ感は事前に溶き卵の中にご飯をぶっ込んでひたすら掻き混ぜた奴を強火で炒めることで可能になる
炒飯の出来はラードと中華味の素だ

48 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:34:50.85 ID:FJER0RNj0

>>45
具を色々いれて本格炒飯つくるならラードは必須だけど、今は必要ない

51 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:36:26.72 ID:p5Dco5SC0

ベチャチャーとパラチャーの違いは米の炊き具合で決まるからな
調理法や調味料いくら語っても無駄

水少なめで固めに米を炊く
これだけでよい

60 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:40:53.88 ID:FJER0RNj0

>>51
悪いな、あまり人を否定したくないんだが
さすがにそれは間違ってる


間　違　っ　て　る


どんなに水少なめで固めに炊いたってタイミング一つでベちゃべちゃにできるんだよ

61 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:43:07.50 ID:FJER0RNj0

お前らがさっきかた色々火力だなんだって言ってるのは全て、具入り炒飯の話だよ


俺が今説明してるのは、冷蔵庫に卵しかねえｗｗｗｗｗｗｗ
あ、昨日の米少しあるじゃんｗｗｗｗｗｗ


って1人暮らしあるある状況に出くわした時のお前らに最高の焼飯を提供したいだけなんだ

64 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:46:32.33 ID:HWm8BAWiO

>>61
理解した、なるほどね
今度試してみるわ

62 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:43:43.08 ID:ZeVo4cxs0

油が多いと油っぽくなりすぎるし少ないとパラパラにならない
そもそもなぜが団子みたいに塊になったりフライパンにひっついて上手くチャーハン作れない

63 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:45:13.20 ID:FJER0RNj0

>>62
フライパンにくっつくのは米が硬く炊けていなかったり炊きたてだった場合や、
火力が弱すぎる場合、油が少ない場合などいろいろ考えられるな

68 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:49:36.89 ID:ZeVo4cxs0

>>63
冷蔵庫で冷やしても火を最大にしても油まみれで胸焼けするほど入れても上手くいかなくて
今度ご飯かためにたいてみる

76 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:54:00.31 ID:KVc95BYv0

>>68
上にも書いたけど、火力の割りに、ご飯を入れすぎてない？

72 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:51:09.43 ID:oHIXfkRV0

>>62
火力が足りてない
フライパンからちょっとやばいくらい煙がモクモク出てくるまで加熱してから
油投入して、とき卵→米の順で
卵が大量の油を吸うから、米に対して卵が少なすぎてもいかんぞ

78 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:54:22.13 ID:oHIXfkRV0

フライパン小さすぎてもいかんよ
火→食材ではなく、火→鉄鍋→食材の順で熱が通るので
米の量に対してフライパンが小さすぎると、熱量が足らん

67 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:47:57.49 ID:SeBRloSk0

そもそも焼飯と炒飯ってどう違うの？

69 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:49:45.36 ID:FJER0RNj0

>>67
順番に違いがあるとは言われているけど、1流の料理人ですら明確に基準を設けてない

要するにハッキリしてないんだ日本だと

70 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:49:58.94 ID:5ia+aofD0

>>1
イタリアン専門だが、冷凍ピラフ炒めてもベチャベチャになるのは仕様か？

73 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:52:07.92 ID:FJER0RNj0

>>70
イタリアン専門キター
まあ俺も和食なんだけどね

冷凍ピラフは食ったことないから知らんｗｗｗｗｗｗ

74 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:53:18.96 ID:+xy2t4oCO

たまにラーメン屋いくと油べっちゃべちゃなチャーハン出てきてビビるぞ

75 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:53:59.67 ID:FJER0RNj0

>>74
あれはあれで美味しいじゃん！

80 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:55:33.56 ID:Zp+TJ6bV0

とりあえずつくった

82 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:56:33.24 ID:FJER0RNj0

>>80
おおおおおお！どうよ！どうよ！

88 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 16:58:36.77 ID:Zp+TJ6bV0

>>82
すでに飽きそう
おにぎりにしてあとで食べるわ

90 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 17:00:03.42 ID:FJER0RNj0

>>88
ガチで凹んだ、スマン
もう2度と顔出さないんで許してくれ
悪かった

95 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 17:03:10.17 ID:Zp+TJ6bV0

>>90
いや不味いわけではないよ、ごめん
ただ少し単調ってだけで

91 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 17:00:27.35 ID:P984YINn0

IHでテフロンのフライパンだけどいける？

102 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 17:05:43.87 ID:MMhNJOlT0

>>91
ここで論じてるようなチャーハンは無理

107 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 17:10:44.50 ID:UQgbQXVBO

>>91
先に具材や米を軽く炒めて取り出す
フライパンに溶き卵入れて↑加えてちょっと炒めて食え

空焼き出来ないし火力が低い欠点は有るけど
こびりつかない利点を活かせばパラパラに出来るよ

92 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 17:00:45.68 ID:xBBncUAc0

とりあえずウェイパー入れとけば中華っぽくなる不思議

98 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 17:03:40.11 ID:SGBE0Np20

>>92
ウェイパーってすぐ焦げるけど溶いてから入れてる？

106 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 17:10:10.98 ID:xBBncUAc0

>>98
お湯で溶いて卵と一緒に撹拌
でなければ最後に入れたら？

108 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 2012/08/06(月) 17:17:24.24 ID:5xyw7RsO0

びちゃったがうまし

110 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/06(月) 17:26:57.11 ID:tnaqXIzB0

>>108
見た目もうまそう

[大阪王将] 炒めチャーハン 250g【冷凍】×5個入り

Comments

[1. 名無しさんの飲食店]

秘訣は沢山のルートから色んなやり方知っておくといいかもな。

[2. 名無しさんの飲食店]

やり方知ってても実践するのはけっこう難しい
手際よくないと炒めすぎてぱさぱさになったりする

あと、オリーブオイルいるか？ｗ

[3. 名無しさんの飲食店]

高い打点からの・・・追いオリーブ！！

[4. (^-^)]

こうやって味覚障害が偉そうにレシピ伝達してるの見るとバカかと思う。

美味しいと感じてるのは自分だけなのにな。

[5. 名無しさんの飲食店]

俺も料理人だが　焼肉のたれって。。

ご飯かけるだけで充分うまいよ

シンプルにラード少量とサラダ油と塩コショウ　ウェイパー少し　でいいじゃんw

先に半熟卵作っておく　であとから混ぜる

[6.]

もこみち買ってきた！

[7. 名無しさんの飲食店]

和風っぽくしたければ醤油、中華っぽくしたければオイスターソース。
焼肉のタレはクズ肉でもうまく食えるように特化してる代物だから、チャーハンに使うのはありえん。

[8. 名無しさんの飲食店]

焼肉のたれって甘くて無理じゃわ
料理人ねえ…いいけど

[9. 名無しさんの飲食店]

いやもう自分好みにつくろうぜ
それが結局いちばんだから

[10. 名無しさんの飲食店]

冷ご飯だと塊があって手早くできない上にパラパラしにくいんだよ。
レンチンするか、炊飯器のごはんを皿に盛って炒めるまでの間放置しておくといい

[11. 名無しさんの飲食店]

卵料理はたっぷりの油が基本だろ

[12. 名無しさんの飲食店]

ようわからんけどおたまでぽんぽん叩けばいいんでしょ

[13. 名無しさんの飲食店]

もうチャーハンはいいや
油っぽいからお腹壊す

[14. 名無しさんの飲食店]

普通の焼飯ができた

[15. 名無しさんの飲食店]

料理人っていっても色々いるからな。
インスタントラーメン出す日本料理屋の韓国人だって料理人だし。

オリーブオイル入れてる時点で俺はノーサンキュー