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1 おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y @しいたけφ ★ 2012/05/27(日) 18:41:38.05 ID:???0


【5月27日 Relaxnews】米国のレストランでは、牛肉価格が上がったことに加え、牛肉にまつわる最近の健康問題の影響もあって、ステーキやバーガーに厳しいまなざしが向けられる中、チキンメニューの人気が高まっている。
市場調査会社ミンテル(Mintel)が今週発表した報告書「メニュー・インサイト(Menu Insights)」によると、米国のレストランではチキンを使ったメニュー点数が、過去3年にわたり毎年平均12%ずつ増加している。特にカジュアル・レストランやファストフード店で、チキンメニューが増えている。

 米カリフォルニア(California)州で牛海綿状脳症(BSE)に感染したウシが発見されたことや、「ピンクスライム」と呼ばれるアンモニアガスで化学処理された牛くず肉をめぐる議論などで牛肉が悪者扱いされていることから、少なくとも今後2年間、チキンがタンパク源のスターになるだろうと、ミンテルでは分析している。

■増えるチキンメニュー、ピザのトッピングでも人気

 最近の人気メニューといえば、チキンフィンガーだ。特に子ども用メニューや前菜として定着したことから、2009~12年にかけてメニュー点数が1割増加した。同じ時期、バッファローウィングも19%、チキンラップも35%増加している。

報告書は、全米レストランチェーンの規模別トップ350店舗と非チェーン系の150店舗の全メニューを調査した。 またチキンはピザのトッピングでも、ペパロニ(サラミの1種)に替わる健康的な食材として人気が高まっており、レストランメニューで26%増加した。

 実際、食品業界コンサルティング会社の米テクノミック(Technomic)による前月の別の報告書によれば、フルサービスのレストランでは、ピザのタンパク質系のトッピングとして最も多かったのはバッファローチキンやバーベキュー、タイ風テイストといった味付けを取りそろえたチキンだった。

テバサキ、いやソース
http://www.afpbb.com/article/life-culture/life/2880317/9005098?ctm_campaign=txt_topics


2 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 18:42:45.62 ID:d7jvbZU00

でもチキン言われたらキレるんだろ


17 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 18:49:57.95 ID:Aro/7gX80

>>2ですでに書かれてた(´・ω・`)


3 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 18:43:32.08 ID:RyBX8+0Y0

最近のアメリカが日本化している件


7 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 18:45:03.28 ID:WkO+aYpQ0

日本人がなぜクリスマスにケンタッキーに並ぶのか理解できないらしい。


8 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 18:45:20.48 ID:SvlDiQPD0

鶏肉は臭みがなくてうまい
あと牛豚で比べると、牛が最も臭みが強い


13 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 18:46:42.99 ID:azrf54Kw0

さて、牛肉業界の反撃やいかに。
#エネルギー効率的には鶏って牛に比べてどうなんだろう



21 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 18:53:22.72 ID:BVFlO4NM0

>>13
牛と比べるとむちゃくちゃ良い
その先になるとトカゲと蛇なんかの変温動物と蛙なんかの両生類も良い


19 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 18:51:19.19 ID:JJO5EOtG0

牛より鳥の方がヘルシーだと知ったら鳥を10倍食うのがアメ豚


20 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 18:53:22.63 ID:IjK8T+zn0

>>1
>チキンはピザのトッピングでも、ペパロニ(サラミの1種)に替わる健康的な食材として人気が高まっており、

なんか、もう、この辺りで雨人の認識って、ダメダメだと思う
牛でも鳥でも、食う量が問題だろ?


22 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 18:53:28.29 ID:q76PvCLd0

でも鳥肉って異様に安いよね。
ほとんどのおかずが100円の店でも、鳥の唐揚げは40円とか50円とかだし。
弁当でも、一番安いメニューは鳥の唐揚げ弁当とかだし



39 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 19:07:17.99 ID:fnrUPhuf0

>>22広大な土地がいらなくて、幅は30cmぐらいのスペースで、
鶏の上に鶏を飼育して、何段も重ねたヒナ段みたいなとこで生活してるからね。
卵も売れる。
牛さんを飼育するには、狭いスペースに詰め込んだとしても、
まず牧草地が必要になる。



26 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 18:56:15.94 ID:i+5sIJJO0

白人的にはチキンは子供の食うものっていう感じらしいが


35 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 19:02:54.02 ID:mSg9uiSe0

こいつらは、チキンでも牛でも豚でもなんでもいいが。
まず食う量をなんとかしろよw


42 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 19:10:44.75 ID:eZGGtOr10

アメリカ在住の俺がきましたよ。
確かにアメ人のチキン好きは異常。
また、上流階級というか、上流ぶりたいヤツは皆胸肉しか食わない。
だから胸肉の方が高いんだよね。
レストランでも、日系以外で「チキンなんとか」とか「なんとかチキン」
と名のつく料理はほぼ全て胸肉と言っていい。

俺は日本の実家でじーちゃんと同居だったからかなりの頻度で魚が夕飯に出たけど、
そういうレベルでチキン食べてると思っていいよ。
牛肉は値段比べるとやっぱり少し高いし、時々食べるぐらいじゃないかな。



46 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 19:14:25.17 ID:T+EeAMbN0

>>42
おかしい。
鶏と牛ではキログラム単位で畜養コストが
圧倒的に牛のほうが高い。


49 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 19:17:26.08 ID:eZGGtOr10

>46
だから牛の方が値段が高いってことだけど?
牛肉>鳥胸肉>鳥モモ肉と書いたつもりなんだけど。


84 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 20:08:06.97 ID:DF0mgyBy0

>>42
日本だと価格はモモ>ムネだが,アメリカだと逆なのか。
ムネはあっさりしてて,揚げ物と油塗ってのグリル以外に使うなら
パサッとしないように工夫して料理しないといけないのに。

アメリカ人ってあんまり料理に凝るイメージなかったが,意外に
真面目に料理してるんだな。



47 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 19:14:59.39 ID:ReZP/pG+0

アメリカ人の焼き鳥好きは異常。
白人だろうが黒人だろうが焼き鳥屋さんに連れて行けばみんな大満足する。
ヘルシーで値段も安い上に種類も多い。
お前らも向こうの人を接待する際は焼き鳥屋さんを利用するといい。



48 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 19:16:59.33 ID:T+EeAMbN0

>>47
関東は焼き鳥で豚肉を使用しているケースがあるけど、
それだと怒るの?


52 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 19:21:32.09 ID:eZGGtOr10

>48
一部アメ人には異常なほど豚肉を嫌う人がいるね。鳥モモ肉と同じぐらい嫌ってる。
俺は日本人だからハンバーグつくるとき合挽きにするけど、
味も確認しないで合挽きなだけで眉をひそめる人とか結構いる。
マックが牛100%ってドヤ顔してるのもそれがあると思う。

あと、焼き鳥でも皮とかモモとかはやっぱり嫌いな人多いよ。
日本までやってくる人は頑張って食べたり、元々興味あったりするんだろうけど、
一生アメリカ大陸から生活の場を動かさないアメリカ人は嫌いな人多いと思う。
ハツとか砂肝とかもはやゲテモノ扱いだろうね。



57 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 19:30:56.35 ID:EEj6jsUP0

元からチキン人気高いよね

赤肉嫌いはチキンと魚をよく食べてるけど、アメリカで魚は比較的高価だから、
手軽な肉というとチキンになる


62 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 19:35:41.50 ID:Wgh8IKE80

ちょっと待て
アメリカでは今までペパロニが健康的な食材だったのかw
そっちにびっくりなんだが


63 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 19:36:41.03 ID:9T6amQJO0

ロールスロイスの技術者は、旅客機や戦闘機の風防に向かって、死んだ鶏を高速で発射する特殊装置を製作した。

しばしば発生する鳥の衝突事故を模して、風防の強度試験をするためだった。
この発射装置のことを耳にしたアメリカの技術者たちは、是非それを使って最近開発した高速列車のフロントガラスを試験してみたいと考えた。
話し合いがまとまり、装置がアメリカへ送られてきた。
発射筒から鶏が撃ちだされ、破片飛散防止のフロントガラスを粉々に打ち破り、制御盤を突き抜け、技術者がすわる椅子の背もたれを二つにぶち割り、後部の仕切り壁に突き刺さった光景に技術者たちは慄然とした。

驚いたアメリカの技術者たちは、悲惨な実験結果を示す写真にフロントガラスの設計図を添えてロールスロイスへ送り、イギリスの科学者たちに詳しい意見を求めた。それに対するロールスロイスからの返事はたった一行だった。



「チキンを解凍してください。」



86 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 20:11:55.95 ID:/jHmH28J0

>>63
わろたw



96 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 20:54:28.01 ID:uA+K9Y0S0

>>63
吹いたw


68 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 19:40:57.13 ID:2CNgTxz20

俺の知っている限り米国人がビーフよりチキンを食うなんてことは、未来永劫無い。
どこのチキン野郎が書いてるんだ?


71 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 19:50:31.34 ID:2ruTqFxe0

日本人があまりやらないことだけど、
アメリカでは普通の調理法(ポークかチキン)に
肉をグリルする前の下ごしらえとして
塩と砂糖をだいたい半々ずつ溶かした水に肉塊を漬けておく、
ってのがある
これは味もよくなるし肉質もやわらかくなるのでおススメ



72 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 19:53:26.29 ID:VahxVk1N0

アメリカ人って基本、肉なら何でも良いんじゃないの?


74 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 19:55:16.09 ID:dkXNAMMk0

>>72
燃料補給だかんね。
食事を楽しめる階級はそんなに多くない


73 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 19:54:59.12 ID:da+eEWgZ0

アメリカ人の問題は、牛か鳥かという肉の種類ではなくて食べる量の問題。
牛肉を鶏肉に替えてもドカ食いするヤンキーは、デブるだけ。


77 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 19:58:01.29 ID:ReZP/pG+0

>>73
2ちゃんのコピペでデブのアメリカ人が日本にやってきて、
相変わらずのドカ喰いしてたけど、何故か数十㌔痩せたという話があったなぁ。
同じ量でも食材によって、やっぱり変化はあるらしい。


90 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 20:22:38.01 ID:ReZP/pG+0

日本の霜降り牛肉は向こうでもちゃんと評価されてる。
ただ、物凄く値段が高いから一般大衆に馴染みが無いだけで。


91 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 20:27:48.79 ID:3za9IV1e0

俺は外食の時くらい牛肉食いたいけどな・・・


94 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 20:35:11.99 ID:1X5SJtnC0

今年になってマクドがやたらとチキン押しなのはそのせいか
チキン竜田は続けて欲しかったが


36 名無しさん@12周年 2012/05/27(日) 19:03:40.18 ID:b0MewWjk0

チキンは毎日ちきんと食べないとな。


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