1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:08:20.04 ID:+RbAM2ZG0
生クリーム使わないイタリアで出るやつ作るわ
需要あるかな?
需要あるかな?
4 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:11:39.91 ID:lAf/zFZ40
はい
6 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:17:13.91 ID:lh4PU/Yx0
はよ
8 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:20:50.57 ID:+RbAM2ZG0
では始める
5 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:12:31.94 ID:MAjz+7KT0
レシピもかくなら
9 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:21:18.68 ID:10i3P1Ln0
最後にレシピまとめてね
25 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:40:51.58 ID:+RbAM2ZG0
>>5
>>9
最後にかんたんにまとめるね!
>>9
最後にかんたんにまとめるね!
10 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:21:36.39 ID:xsEtNAai0
さあ作れ
11 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:24:24.97 ID:+RbAM2ZG0
14 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:28:15.88 ID:+RbAM2ZG0
そしてベーコンを炒める
フライパンにオリーブオイルを少しいれて温める
フライパンにオリーブオイルを少しいれて温める
13 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:27:27.87 ID:/uwIW46m0
チーズはパルミジャーノ使おうず
17 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:29:38.14 ID:4XQvVqO90
本気出すならグアンチャーレ使おうず
43 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:53:40.34 ID:+RbAM2ZG0
>>13
一応スーパーで美味しいのいらんで買ったから許してくれ
>>17
売ってなかった
一応スーパーで美味しいのいらんで買ったから許してくれ
>>17
売ってなかった
20 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:31:15.75 ID:+RbAM2ZG0
温まったらベーコン投入!
あんまり動かさずにカリカリになる手前くらいまで炒める
あんまり動かさずにカリカリになる手前くらいまで炒める
22 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:34:23.53 ID:2KEKznCw0
生クリーム使わなかったらトロミがでない
43 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:53:40.34 ID:+RbAM2ZG0
>>22
クリーミーじゃないがかなり濃厚になる
クリーミーじゃないがかなり濃厚になる
23 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:37:25.80 ID:+RbAM2ZG0
31 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:45:31.98 ID:2B01MMXg0
>>29
うまそう
うまそう
33 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:46:22.70 ID:S9vrZPKC0
これブロックベーコンかなんか?
パンチェッタとは違うん?
パンチェッタとは違うん?
110 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:31:42.93 ID:+RbAM2ZG0
>>33
今回はベーコン使ってる
パンチェッタは豚バラの塩漬け
パンチェッタはあんまり売ってないんだお
今回はベーコン使ってる
パンチェッタは豚バラの塩漬け
パンチェッタはあんまり売ってないんだお
46 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:56:04.22 ID:kiDtu08J0
> ちょっと煮詰めて乳化させる
一言ですましてるけど私にはこれが出来る気がしないんだ
一言ですましてるけど私にはこれが出来る気がしないんだ
57 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:02:02.99 ID:uuuItNuP0
>>46
空気、水、油をよく混ぜると色が白く濁った感じになる
空気、水、油をよく混ぜると色が白く濁った感じになる
48 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:57:00.69 ID:2B01MMXg0
>>47
おうおうwww
おうおうwww
49 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:57:28.44 ID:wS/CELtv0
>>47
SUGEEEEEE
SUGEEEEEE
51 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 17:59:29.92 ID:wS/CELtv0
フライパンの中で混ぜ合わせるわけじゃないんだな
152 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 19:24:39.81 ID:MNIrlv0c0
ベーコン炒めるのとパスタ茹でる時間の間隔をもっと開けて、フライパンを十分冷ましておけば、
ボールなんか必要ない。
ボールなんか必要ない。
156 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 19:28:04.92 ID:uuuItNuP0
>>152
お前は割った卵を直接フライパンに落とすのか
お前は割った卵を直接フライパンに落とすのか
157 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 19:31:22.45 ID:MNIrlv0c0
>>156
卵液作るのにボールは使うよ。
フライパンが冷めてればわざわざボールで和える必要がないってこと。フライパンだと固めてしまう初心者にはオススメだけど。
卵液作るのにボールは使うよ。
フライパンが冷めてればわざわざボールで和える必要がないってこと。フライパンだと固めてしまう初心者にはオススメだけど。
54 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:00:33.17 ID:+RbAM2ZG0
60 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:04:24.75 ID:+RbAM2ZG0
61 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:05:42.51 ID:ZYou8uG/0
まだ火にかけるのか
64 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:09:37.13 ID:/uwIW46m0
俺は湯煎でやるな
直火はまず固まる
直火はまず固まる
66 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:10:47.45 ID:+RbAM2ZG0
69 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:13:22.37 ID:8Fc/WwWq0
お見事
70 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:14:11.57 ID:TKCK/ofUO
俺が知ってるカルボじゃねえ
100 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:23:01.54 ID:wEVu1p6qi
>>70
俺も思った
俺も思った
67 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:11:42.54 ID:ZYou8uG/0
これは・・・美味そうだ
75 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:15:21.33 ID:qfCJ6a6T0
美味しそうだけど
卵白使わんのはイタリアではでないね
卵白使わんのはイタリアではでないね
112 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:36:21.67 ID:+RbAM2ZG0
>>75
卵白は割と新しいよ
昔からのは卵黄+チーズ
卵白は割と新しいよ
昔からのは卵黄+チーズ
121 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:41:40.99 ID:qfCJ6a6T0
>>112
俺が留学してたちょうど30年前のボローニャだが
卵白使わないカルボナーラなんて見たことも聞いたこともない
俺が留学してたちょうど30年前のボローニャだが
卵白使わないカルボナーラなんて見たことも聞いたこともない
76 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:15:31.91 ID:IWvx2zmH0
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82 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:17:37.76 ID:ZYou8uG/0
こいつは美味そう
83 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:17:58.60 ID:jm01Fz6t0
もはやカルボナーラじゃない
87 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:18:13.78 ID:wS/CELtv0
本格的だ
店で食べたら高そう!
店で食べたら高そう!
77 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:16:21.09 ID:4NnWWs300
玉ねぎすきだからいれたいんだけどどのタイミングていれりゃいいのよ
88 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:18:26.74 ID:S9vrZPKC0
>>77
最初に炒めて取り分けるかベーコンと一緒でいいと思うが
最初に炒めて取り分けるかベーコンと一緒でいいと思うが
90 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:19:27.42 ID:sqNIorV5O
たまねぎ入れるなら最初だな
甘みが出る
胡椒の量もちょうどいいぐらいだし、なかなか上手だな
甘みが出る
胡椒の量もちょうどいいぐらいだし、なかなか上手だな
93 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:21:25.15 ID:P5FLuVlK0
いいね
牛乳も使わないんだなぁ
牛乳も使わないんだなぁ
97 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:22:16.67 ID:+RbAM2ZG0
そして言っておくが旨そうではない、
旨いのだwwww
旨いのだwwww
98 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:22:25.31 ID:wS/CELtv0
出来上がるのに1時間10分
長い道のりであった・・
長い道のりであった・・
105 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:25:47.35 ID:+RbAM2ZG0
あと完成までかなり時間がかかっているが途中からレス追いつかなくなったから撮り溜めしたから実際は15分もあれば余裕で終るお
106 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:26:21.37 ID:nkfd9w3W0
1時間ぐらいじっくりベーコン炒めたのかと思ったわ
116 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:39:03.10 ID:+RbAM2ZG0
レシピまとめるよ!
細かいポイントはいる?
細かいポイントはいる?
119 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:40:55.35 ID:wS/CELtv0
>>116
いる
今日の夜、材料あったら作りたいお
いる
今日の夜、材料あったら作りたいお
123 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:44:48.21 ID:MCb51/9X0
材料少なくていいな
これならワイン買ってくれば作れそうだ
ベーコンは高いから省略で
これならワイン買ってくれば作れそうだ
ベーコンは高いから省略で
126 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:47:37.26 ID:dpwfVpqS0
>>123
省略するのはベーコンじゃなくてワインにしろよ
省略するのはベーコンじゃなくてワインにしろよ
124 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:45:43.31 ID:t9Yp041aO
ベーコンと一緒ににんにくスライス少し入れて炒める
127 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:48:53.33 ID:TKCK/ofUO
>>124
一緒はマズいな
にんにくが焦げてしまうよ
一緒はマズいな
にんにくが焦げてしまうよ
131 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:52:00.12 ID:+RbAM2ZG0
おk
まとめていく
グラムとかは割と適当
スパゲッティ 100g
ベーコン ??g 8本くらい
卵黄 3個分
チーズ 7g (スプーン山盛り1杯)
白ワイン 30ccくらい
オリーブオイル
塩
黒こしょう
今回は卵黄だけだが卵白もいれておk!
その時は卵Lサイズ1個かSサイズ2個くらい
まとめていく
グラムとかは割と適当
スパゲッティ 100g
ベーコン ??g 8本くらい
卵黄 3個分
チーズ 7g (スプーン山盛り1杯)
白ワイン 30ccくらい
オリーブオイル
塩
黒こしょう
今回は卵黄だけだが卵白もいれておk!
その時は卵Lサイズ1個かSサイズ2個くらい
134 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:54:30.09 ID:+RbAM2ZG0
あとこの材料はどれか1個でも欠けると全く美味しくなくなるのでぜひ揃えて作ってね
140 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 19:01:25.98 ID:+RbAM2ZG0
1
ベーコンを拍子木切りにしてフライパンで弱火強で炒める
※この時にベーコンはあまり動かさずにゆっくりと水分を抜くように炒めて旨味を凝縮させる
こんな感じで進めて行って大丈夫?
ベーコンを拍子木切りにしてフライパンで弱火強で炒める
※この時にベーコンはあまり動かさずにゆっくりと水分を抜くように炒めて旨味を凝縮させる
こんな感じで進めて行って大丈夫?
143 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 19:06:48.40 ID:+RbAM2ZG0
2
ベーコンを火にかけたらすぐにパスタを茹でる
※
ポイントは上で書いたがもう一つ!
パスタの湯で時間は袋に書いてある時間より2分短く茹でる
そっから卵と和えたり火を入れたりで2分くらい立つので盛り付け終わりと同時に時間ぴったりになるようにする!
ベーコンを火にかけたらすぐにパスタを茹でる
※
ポイントは上で書いたがもう一つ!
パスタの湯で時間は袋に書いてある時間より2分短く茹でる
そっから卵と和えたり火を入れたりで2分くらい立つので盛り付け終わりと同時に時間ぴったりになるようにする!
144 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 19:12:50.09 ID:+RbAM2ZG0
3
ボウルに卵黄、チーズをいれて軽く合わせた後に、塩、黒こしょうで軽く下味
※
チーズはダマになってたらほぐす
卵白と一緒バージョンでも手順は同じで!
ボウルに卵黄、チーズをいれて軽く合わせた後に、塩、黒こしょうで軽く下味
※
チーズはダマになってたらほぐす
卵白と一緒バージョンでも手順は同じで!
145 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 19:15:13.40 ID:+RbAM2ZG0
4
ベーコンがカリカリになったら白ワインをいれてアルコールをとばす
※
乳化は勝手になってくれるので気にしなくても大丈夫
ベーコンがカリカリになったら白ワインをいれてアルコールをとばす
※
乳化は勝手になってくれるので気にしなくても大丈夫
146 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 19:17:35.17 ID:+RbAM2ZG0
5
茹で上がったパスタをフライパンにいれて煽る(火はきっといてね)
6
パスタをボウルに入れて合わせる
茹で上がったパスタをフライパンにいれて煽る(火はきっといてね)
6
パスタをボウルに入れて合わせる
147 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 19:19:26.19 ID:+RbAM2ZG0
7
フライパンに移して弱火で煽りながらゆっくり卵液に火をいれていく
※
ここで火を入れないと卵かけパスタみたいになっちゃいます
フライパンに移して弱火で煽りながらゆっくり卵液に火をいれていく
※
ここで火を入れないと卵かけパスタみたいになっちゃいます
148 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 19:20:52.83 ID:+RbAM2ZG0
8
味見で温度を確認してOKなら味付けして盛り付け
9
黒こしょうをたっぷり挽いて完成
味見で温度を確認してOKなら味付けして盛り付け
9
黒こしょうをたっぷり挽いて完成
151 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 19:23:40.29 ID:+RbAM2ZG0
結構過疎ってきたからこの辺で落ちるわ!
またこんな感じで西洋料理スレ立てるからまたみてね!
じゃあおつ!
またこんな感じで西洋料理スレ立てるからまたみてね!
じゃあおつ!
154 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 19:25:22.10 ID:+RbAM2ZG0
あッッ!
最後に!
経済的には卵白ありのやつをオススメしとくわ
最後に!
経済的には卵白ありのやつをオススメしとくわ
149 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 19:22:52.00 ID:wS/CELtv0
乙です
129 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(日) 18:50:15.33 ID:0QmMfh0a0
カルボナーラにニンニクとかたまねぎ入れる入れないで母親と殴り合いの喧嘩をしたことがある
手軽な料理ほどそれぞれこだわりがあって。
炒飯の作り方で悶着するのと似ている
手軽な料理ほどそれぞれこだわりがあって。
炒飯の作り方で悶着するのと似ている
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マジなカルボナーラってチーズと卵黄なのか
普段作るのは卵黄とマヨネーズのなんちゃってだけども、今度は粉チーズ当たりで試してみるか