1: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 09:57:14.84

かつては町内に少なくとも1軒くらいは「中華料理」という赤いのれんを掲げた個人経営の飲食店があったが、最近はあまり見かけなくなった。中国メディア・環球網は8日、日本で中国料理店の数が減っている背景について論じた記事を掲載した。

 記事はまず、厚生労働省の調査で、2001年時点で6万3000軒ほどあった日本の中国料理店が、14年には3万7000軒足らずにまで減少したことが明らかになったと紹介。そのうえで14年間で半分近くにまで減ってしまった理由について3点挙げて説明している。

 全文はソースで

http://news.searchina.net/id/1649506?page=1



http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1512953834/





7: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 09:59:55.63 ID:FNyBxYKB0.net

減ってんの? 知らんかった・・・


8: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:00:19.81 ID:lBahtnWS0.net

赤いのれんの中華はなくなったけど、代わりにオシャレな感じの中華屋が増えた


15: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:03:05.83 ID:qBuoMasU0.net

ガチの中華が旨いんか?


333: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 16:41:20.47 ID:mXXjAgqb0.net

>>15
東北:水餃子やおやき等の粉もんはおいしい。お米も日本のお米に似ておいしい。麺はおいしいけどスープがダメ
北京:あんまり食べた事ないから、正しくないかもだけど、脂っこい。ギトギトしたイメージ
上海:何でも食えるので、特にキニシナイ。東坡肉(豚バラの甘辛煮)は油の塊、上海ガニおいしいけど手が汚れる。
四川:何喰っても辛い。痺れる辛さ(山椒+唐辛子)おいしいけどアナルが痛い。
湖南、湖北:何喰っても辛い。単純に辛い。川魚料理は泥臭い
広東:日本人向けの味付けだと思う。ワンタンメン、ヤムチャめっちゃおいしい!ただ、コメが(長粒米)まずい。
台湾:南国特有の甘目の味付け。八角がダメな人は食えるものが極端に減る


17: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:04:34.11 ID:WCFJqsrr0.net

美味いのは認めるよ
でも月に一回食べれば満足


18: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:05:01.20 ID:wIwnSrGd0.net

中国料理って北京と広東じゃ全然違うし一言で括れないんだけどな
日本の中華もまた違うし


20: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:05:24.12 ID:fOzYDeqw0.net

マジレスすると、日本は油を多用する料理が少なかったし
昔は海外料理の範囲も狭かったから油を多用する中華がもてはやされた

今は海外料理の範囲も広くなってるし、中華に固執する必要が無くなった
あとはヘルシーという意味で中華は嫌われてきてるんだろう
欧米でも中華は身体に悪いジャンクフード扱いだし
同じ油多量なら胃もたれしにくいオリーブオイル使ったイタリア料理の方が食べやすいしな


21: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:06:12.47 ID:2K67stZf0.net

コンビニの跡地とかでやってる謎の台湾料理屋は中国人がやってんだろ?


23: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:06:36.99 ID:xKIqZ57a0.net

ラーメン屋もだが、商売として中華料理屋はあまり効率は良くないからな。
酒と油の蒸気にまみれて、とにかく重労働で身体壊しやすい。
これからやる人は減るジャンルだとは思う。


305: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 15:18:44.00 ID:2PSdj0kx0.net

>>23
というかフルラインナップがきつい
ラーメンとチャーハン出すだけでも行程が増えすぎて非効率
ならラーメン、超効率のまぜそばになる


24: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:06:38.14 ID:RlJ5aMNvO.net

個人店は減ったのは中華料理を扱う全国チェーンがあるからじゃないの


27: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:06:54.79 ID:WUBBFJAc0.net

うまい店は残ってる


28: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:07:18.96 ID:MnrDDExH0.net

コンビニ跡に台湾料理の店できまくっとるやん


29: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:07:32.18 ID:QJtkfmun0.net

チャーハンとか結構ありえん量の油使わんと店の味に近づかん


36: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:10:18.81 ID:5FM9Gdq40.net

コーヒーショップのチェーン店が増え、個人経営の喫茶店が減ったように
王将、バーミヤンや日高屋、東秀といったチェーン店が増えたからだろ。


49: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:16:00.00 ID:pasbII+Y0.net

好みの店が1軒あれば十分なんだけど無いから困る


61: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:21:58.86 ID:vS4wjg9q0.net

つーかラーメン、チャーハン、焼き餃子って定番のメニュー
これがそもそも本場の中華料理と別もんだからなw


65: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:24:36.30 ID:YaefO8Pg0.net

>>61
中華もいいが、やはりこれに馴染みがある


64: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:24:34.69 ID:sBwGl45q0.net

本場の四川風麻婆豆腐食べたい


66: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:24:55.43 ID:BC/RN8Pe0.net

値段の割に量がハンパないから助かってる


72: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:27:45.35 ID:D6QRdIXH0.net

古くて小汚い店は初見さんで入りずらいのが一つ
ラーメン屋に切り替わったのが一つ
食の選択肢が増えたことが一つ
かな?

嫌いじゃないけどな?


81: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:29:52.64 ID:RE+jvzh/0.net

コンビニにもスーパーにも必ず中華売ってるから
お惣菜おいちぃねの時代


83: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:30:22.35 ID:XA4QYUTQ0.net

減ってんの?
日本の中華料理店美味しいから好きだぞ
本場の中国料理は知らんけどな

84: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:30:33.12 ID:XQh6OdgO0.net

コンビニ跡に謎の台湾料理店とか謎のマッサージ店ぼこぼこ出来とるやん


86: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:31:16.53 ID:KbcOGLIf0.net

日本人「中華料理屋か…チャーハンと餃子くれ!」
ラーメン屋でいいじゃん


89: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:32:45.97 ID:bMl94v+40.net

マジレスすると野菜の価格高騰で個人店の中華料理屋は採算が厳しいの。


93: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:35:11.62 ID:e9sOab+f0.net

うちの近所、安っぽい感じの中華料理屋増えまくってるよ


118: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:46:51.47 ID:RnjQ2Y9M0.net


中華料理店:高いけど普段は食べれない本格的な料理が食べられる、ハレの日需要
台湾料理店:なにそれ?屋台料理?怪しそう・・・

中華料理店:定番料理がバカ高い、コンビニやファミレスで同じものが半額以下なのに・・・、そもそも食材が怪しい
台湾料理店:安くておいしくてお腹いっぱい! コスパ最高!

実際はさほどの違いは無いし、経営者も同じだったりする。要はイメージ


120: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:47:36.64 ID:bhONpmbi0.net

減ってないよ


123: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:49:20.07 ID:kQUZIaCo0.net

いや、増えてるんだが


137: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 10:58:45.54 ID:UV24dws20.net

昨今はチェーン店しか成り立たなくなってるからなあ


144: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 11:01:54.51 ID:3ZYpv7eB0.net

ラーメン屋の方が気軽に入りやすいもん。餃子とチャーハンあるし




146: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 11:02:22.76 ID:X2nU2uUB0.net

カロリーが高い 味が濃い


158: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 11:11:06.26 ID:wKFAFLeX0.net

王将、日高屋、幸楽苑に客奪われてるだけじゃないのか


162: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 11:14:45.58 ID:Qr0d8cJz0.net

台湾料理屋もカウントしたら別に減ってなくない?
あれも中国人だし


165: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 11:16:06.75 ID:f5nWuFcl0.net

え、逆に増えてるんだが?潰れたコンビニが激安中華料理になってる


177: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 11:25:49.82 ID:t2IUcCO+0.net

台湾料理店に侵食されてる
中華料理との違いは分からん


188: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 11:35:54.75 ID:5aL3iMMM0.net

需要と供給ってのがあってだな…


214: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 11:59:28.46 ID:et8hD3+c0.net

バーミヤンとか王将は増えてるけどな
このへんは中華に入らないのか?


223: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 12:09:42.48 ID:wIsZoEL90.net

怪しい店が増えすぎて全部怪しく見てきたんだろ


231: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 12:16:00.50 ID:trtskCIa0.net

本格的な店は増えた


282: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 13:33:25.19 ID:5o5sbYCR0.net

後継者問題は本当深刻
なぜ親父さんの味を素直につがないのか
勝手にメニュー変えて自滅するバカ息子のなんと愚かしいことよ


290: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 14:01:03.82 ID:DT8WSNDG0.net

美味い店だけが残ってるんだろ
家庭料理レベルの日本人が作る中華料理も素人レベルの中国人が作る中華料理もどっちも廃れてるだけ


298: 名無しさん@涙目です。 2017/12/11(月) 14:48:12.28 ID:+OzQefU50.net

チェーン店が増えたのと
まずい個人経営の中華料理店が潰れただけじゃなくて?


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