1: らむちゃん ★ 2017/12/03(日) 15:43:20.73 ID:CAP_USER9.net

現代ビジネス2017年12月3日 14時0分
http://news.livedoor.com/article/detail/13976457/

(略)

ただ、この当時は店舗型の寿司屋はまだ少なく、屋台という形がほとんど。そのため、握り、お茶くみ、会計といった仕事すべてを店主一人で回すのが基本だった。実はこのために、湯飲みが大きくなったという。

というのも、寿司屋の店主たちはあまりの多忙ぶりに、今ならば当然出てくるおしぼりも、洗濯する手間が惜しいからと、当時は用意しなかったという。では、客は手づかみで寿司を食べた後、米粒などで汚れた手をどうしたのか。なんと店主は、食後にお茶の入った湯飲みに手を突っ込んで洗うよう、客に提案した。

全文はソース


http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1512283400/




2: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 15:44:25.68 ID:TJdLYDCu0.net

フィンガーボウルみたいなもんか


3: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 15:44:59.30 ID:hvNyiWXO0.net

寿司屋の湯飲みは全部、鱸とか鰊とかの魚の漢字がいっぱい書いてあるヤツがいい


4: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 15:45:39.78 ID:EcHT2AxU0.net

言うほどデカい印象ないんだが


5: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 15:46:26.53 ID:qorVv8LT0.net

箸で食えばいいのに


16: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 15:51:21.23 ID:+ldxZWDX0.net

>>5
箸だと洗わないといけないし、
割り箸はそんな普及してないだろうし。


7: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 15:47:05.66 ID:oe1gEpX10.net

これはよく聞く話だけど
すごく不衛生


8: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 15:47:17.42 ID:2qZIw64/0.net

汚れた手で寿司食ってから手を洗うのかよ


9: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 15:47:56.19 ID:ATL7tldu0.net

なあに、かえって免疫になる


12: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 15:48:45.88 ID:qR922BmB0.net

寿司屋のお茶って普通のお茶よりおいしい気がする


17: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 15:52:08.76 ID:/VHrZO7D0.net

>>12
逆に、高級茶は出さないようにしてるはずだが

一般的に高級茶とされるアミノ酸の多いお茶は寿司には合わないから使わない
お茶としては高級ではないが寿司には合うぞっていうのを店の大将がセレクトしてるんだよ


21: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 15:55:32.74 ID:zxdzU6qS0.net

使った後、洗えばいいけど
今みたいに油汚れをばっちり落とせる洗剤なんか無かっただろうから
トロとか無かったにしても魚の脂で大変なことにならなかったのかと


26: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 16:00:50.27 ID:mXUFGuFgO.net

>>21
獣の脂と違って
魚の脂は低温で溶けるんだよ
海原雄山が言ってた


30: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 16:04:16.84 ID:YzwLAnheO.net

足りねえよタコヤロー


35: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 16:09:50.03 ID:sHiY3ohf0.net

今はおしぼりくれるからキチガイに思われる


43: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 16:23:16.25 ID:bbCHTdhR0.net

フィンガーボウルかw



46: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 16:28:55.79 ID:wcsxGYvk0.net

高校生の頃に回転寿司ではない寿司屋でバイトしてたけど賄い飯がマグロ食いまくれて良かった


55: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 16:50:24.47 ID:2/luhrAq0.net

汚れた暖簾で手拭いたら汚れるじゃん


57: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 17:03:21.68 ID:Fzb25HpO0.net

いまの回転寿司は手洗う蛇口がついてるから便利だよな
ちょっとお湯が熱すぎる気がするけど


61: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 17:12:48.28 ID:ug8PBdSr0.net

>>57
リアルでやったことがある。
本当にヤバかった。


86: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 17:43:53.22 ID:FMTTN3JE0.net

>>57
金持ちの友達の大学生がいつも寿司屋は有名店しか行ったことなくて、回転寿司に行ったことがないと言うから連れていったら、
「何、これ」って湯飲みの突起を押して手の甲を火傷してた。


87: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 17:47:32.42 ID:/rhRJK8i0.net

>>86
なにそのお嬢様


108: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 18:35:52.18 ID:rTyiTk+U0.net

>>87
坊ちゃんかも


58: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 17:08:14.22 ID:X89F7Rxz0.net

昔の衛星感覚なんてこんなもんよ
日本人が今のまんま進化していったら
そのうち握り寿司なんて食べられなくなるに違いない



59: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 17:09:24.66 ID:Sp2rX7Wz0.net

伝統って今の感覚で見ると気持ち悪いの多いからな・・・


66: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 17:16:00.92 ID:KbiNtEbU0.net

寿司屋で出前をよく頼むと、年始とかに湯呑みくれた。今でも2個使ってる


69: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 17:22:52.43 ID:ocV89HtQ0.net

その頃の寿司っておにぎり位の大きさだったんだろ?
その名残で今は二貫一組で出て来てたような


70: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 17:25:51.58 ID:Oti3C2Ti0.net

粉茶を使うのはなぜなんだろ


72: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 17:36:20.63 ID:2oS8bXsA0.net

>>70
その方が寿司と味があうからじゃね


82: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 17:42:06.05 ID:hwD4MAKN0.net

>>70
粉茶は後味さっぱりで寿司の油が残らない
あと抽出時間が早い
ワンオペ向きなのよ


102: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 18:23:36.59 ID:Bfxpqmr00.net

>>70
江戸時代は粉茶を直接湯飲みに入れて熱い湯を注いだらしいぞ
ソースは昔読んだ本


112: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 18:47:11.80 ID:zPa0XJP+0.net

>>70
安いし茶殻みたいなゴミも出ない


97: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 18:19:11.27 ID:/nj7+LoM0.net

客から「あがりください」はねーわ




103: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 18:25:17.03 ID:XDn3noOn0.net

立ち食いソバやスタンドの店みたいにもっと手軽に寿司握る店作って欲しい


117: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 19:04:47.76 ID:FMTTN3JE0.net

>>103
東京だと立ち食い寿司屋、結構あるよ。
そんなに安くもないけどね。


123: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 19:48:54.37 ID:ELJuVxg+0.net

>>103
板場とお客にベルトコンベアで運ぶ寿司屋を作れば良くねえ?


109: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 18:39:48.73 ID:SD24HW6F0.net

まぁ、きちんと洗っているのであれば、茶は茶で呑んだ後、そのまま指を洗ってもいいが、
カウンターに指を洗う水を流している店とかあるよね


125: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 20:04:54.44 ID:A6tZE44b0.net

繁盛する寿司屋台はのれんが汚かったという話は聞いたことがあるが、湯飲みで手を洗う話は初耳だぞ
誰かが言い出したヨタ話を雑学本が拾って広まっちゃってるパターンじゃないのか?


129: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 21:01:30.87 ID:PjT0qC5l0.net

寿司屋行った時に湯飲みくれたな。
今は箸入れに使ってる。


131: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 21:28:47.80 ID:imd6RtyW0.net

寿司屋のお茶大好き
粉茶買って家でやってみたけど やっぱ寿司屋で飲んだ方が美味いね
あの湯飲みもいいよねえ


51: 名無しさん@1周年 2017/12/03(日) 16:36:34.75 ID:GPb9wLEU0.net

寿司屋湯呑み欲しくなった


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