1: のっぺらー ★ 2017/10/13(金) 08:00:36.69 ID:CAP_USER9.net

(略)

申立書などによると、男性は平成26年秋から29年2月まで、廿日市市の同店舗で勤務。
27年ごろから、数日間使い続け酸化した調理用サラダ油により、吐き気や頭痛などの健康被害を受けたと主張。
上司らに改善を求めると「頻繁に交換していたのでは利益が出ない」と拒否されたという。



以下ソース:産経west 2017.10.13 07:24
http://www.sankei.com/west/news/171013/wst1710130007-n1.html




http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1507849236/






4: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 08:03:01.98 ID:OVkgEkg+0.net

数日間使い続け酸化した調理用サラダ油により、吐き気や頭痛などの健康被害が生じるのか検証してみないとな


7: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 08:03:28.02 ID:abU+7DBG0.net

頭痛くなるほどの油ってすごい


178: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 08:42:30.67 ID:dqszmKRf0.net

>>7
胃は強い方だと思ってたけど、某スーパーの揚げ物が酸化した油の臭いがして、食べたら胃の底がジワジワ熱もって気持ち悪くなってリバースしたな。

酸化した油の臭いプンプンさせて、平然と店頭に並べてるところ多いな。使い古しは油ギレ悪くて油っぽい揚げ物だし、某パン屋は白身魚のフライの臭いがする油でドーナツ揚げてて、魚臭いドーナツ出した時はイラッとしたな。


16: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 08:07:07.16 ID:NQngGwm+0.net

え?
酸化したサラダ油で健康被害うけるの客じゃね?


418: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 09:48:44.85 ID:15ktiKP30.net

>>16
レンジフードとかほっとくと油でベタベタになることからわかるように料理すると結構遠くまで飛ぶ
その上油が細かい霧状になってるから料理する人は普段から油をかなり吸い込んでるんじゃね


28: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 08:11:20.97 ID:TXbn6Qz10.net

店舗毎に味が違うし、餃子の焼き方も違う。下手な所は油ギトギトで食えたもんじゃない。


48: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 08:16:22.05 ID:lloNGQOi0.net

2、3日で健康に被害がでるほど酸化するのかよw


61: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 08:18:55.76 ID:MXvM8t250.net

開店の時は美味しかった店が
数ヶ月に行ったらまずかった思い出


73: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 08:20:32.82 ID:1bJLpwca0.net

そんなものを客に出してたのかよ


98: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 08:25:43.59 ID:Qb1CCMCG0.net

酸化したサラダ油とかマズそう


129: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 08:31:43.50 ID:LcBUe0WD0.net

>>98
真っ黒に酸化した油でも唐揚げみたいな肉物は味に大きな差が出ない
コロッケとかフライドポテトのようにジャガイモを使ったものは
別の食い物かとおもうほど味に差が出る


102: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 08:26:19.32 ID:KgbsQ3wj0.net

は?酸化オイルで健康被害なんて聞いたことないが


112: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 08:28:20.55 ID:LPay8AW70.net

>>102
いや普通に下痢したりするよね


183: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 08:43:38.92 ID:bxmlHrYA0.net

大衆店では真っ黒の油で揚げてる店があるけどあんなので食ってたら健康に悪そう




192: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 08:45:00.92 ID:ZvA754B50.net

熱海のとんかつ屋は、揚げるたびに油を替えてたな。あそこは、美味しかった。


203: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 08:47:34.38 ID:3PVf1TOc0.net

これ従業員じゃなく客の話じゃないのか?と思った。


204: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 08:47:41.19 ID:R1USnYZO0.net

油の劣化は確かにあるけど限度を超えては使わんだろさすがに


215: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 08:49:32.81 ID:vTfHcx4b0.net

唐揚げ店でバイトしていたが、持病の喘息が悪化したので辞めた。
大分のから揚げで唱っているが、濾過器を使用せず真っ黒まで揚げるから、
気にする人は胃がもたれるはず。


216: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 08:49:43.74 ID:x5crvzV20.net

美味い店は回転いいから、すぐ油がなくなる。
だから酸化しないうちに消費される。
もちろん、レベル高い店は酸化自体も注意はしてるんだろうけどね。


217: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 08:49:49.42 ID:MZHmlIC+0.net

ときどき餃子が臭いのはこのせいか


313: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 09:13:32.43 ID:Ssz/7GWn0.net

実際にそうなのかは分からんし、調査されるんだし結果待たんとどっちがオカシイのか分からん。


328: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 09:19:42.89 ID:ptpJxs460.net

調理場見えてる店舗とか行くとひと目見てブラックて分かるよな


332: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 09:21:31.75 ID:WwukboEm0.net

>>328
分かるだけマシだよ


341: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 09:23:06.07 ID:3lbYsvd70.net

酸化って1ヶ月単位だろ?
いいお店で毎日交換
普通は1週間継ぎ足しくらいかな


342: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 09:23:12.75 ID:UBvONgXW0.net

フライヤーの油は濾さなきゃいけないけど毎日交換なんかしない


378: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 09:35:26.66 ID:O8rjormE0.net

保健所が何も言わないんだから、何も問題ない
因果関係の立証が無理


391: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 09:39:34.58 ID:B3F/umvN0.net

咳き込んでチャーハン作ってた店員は、そう言うことか。


410: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 09:45:20.59 ID:xCQkg1sh0.net

揚げ物は新しい油で揚げるのが絶対に旨いよな。ガッテンは嘘が多い


451: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 09:59:39.24 ID:dqszmKRf0.net

>>410
油の切れがいいから揚げ物がサクッとしてる。
揚げ物作ってるとおろしたての油と、使い古しをろ過した油では揚がり方が違う。


434: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 09:53:51.50 ID:4B9kZKYZ0.net

むしろ毎日油交換してる店なんかねーだろ


454: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 10:00:19.78 ID:q1OJLE4nO.net

>>434

スーパーの惣菜でも毎日交換してるぞwwさすがに


463: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 10:02:56.29 ID:3PVf1TOc0.net

>>454
毎日は交換しているだろうけど、魚も肉も一緒の油で揚げているから
揚げ物に他の素材の臭いがついているんだよ。


477: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 10:08:00.18 ID:vcF6Xk9k0.net

>>463
えw
ふつう分けるだろ魚と肉、野菜のフライは。


444: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 09:57:33.78 ID:DTgk4PE30.net

安い店で揚げ物はだいたいやばい


515: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 10:17:24.47 ID:0NSn5ks20.net

気の毒だけれど仕方ないとも思うわ
油酔いは飲食業ではよくある話だし仕事先を変えた方がいいよマジで


579: 名無しさん@1周年 2017/10/13(金) 10:37:59.25 ID:2nC0nMeZ0.net

まずい店舗は油をなかなか替えない


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