1: ばーど ★ 2017/09/14(木) 13:41:34.96 ID:CAP_USER9.net

(略)
前橋市などによると、「でりしゃす六供店」では、使用期限の切れた消毒液を使うことがあったほか、肉や魚を切る包丁と野菜などを切る包丁を使い回していたという。前橋市は店舗側に衛生管理の改善を指導したという。

全文はソースで

配信(09/14 12:47)
ytv
http://www.ytv.co.jp/press/society/TI20255183.html



http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1505364094/





4: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 13:44:12.28 ID:7t7Nbbt20.net

肉切った包丁でサラダも作ってたのか
呆れる


6: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 13:44:30.75 ID:Jw/2I8W20.net

包丁もまな板も洗わずに使い回しって事でしょ


230: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 15:04:18.90 ID:3fqxC6QsO.net

>>6 あり得ない。その前に食中毒を起こしてる


9: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 13:45:21.37 ID:0JYIpaCl0.net

ちゃんと期限内の消毒液に浸してたらO157死滅してたってこと?


613: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 17:26:40.37 ID:wodVxTmm0.net

>>9
その職場に「食材を加工する現場」としての衛生環境改善意識が欠如してたってことでは?


19: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 13:47:42.05 ID:LVomHha60.net

生物との刃物の使い回しはヤバイ


21: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 13:50:18.74 ID:FEVhxcdE0.net

とりあえず
包丁まな板の使い分けをしてないなんて
ありえない


33: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 13:52:55.41 ID:nJrVXCNj0.net

だからって数店舗で同じ菌がでて、いまだに原因特定出来ない事あるの?
使いまわした包丁か、調理人が各店舗に廻って仕事してるならそれが原因なのかな?とも思うけど
それならもう分かってそうだし


37: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 13:54:14.92 ID:0ni1xvgs0.net

>>1
使用期限切れてても別に問題ないだろ


309: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 15:33:04.74 ID:znNAho1y0.net

>>37
アルコール分が飛んじゃってる


54: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 14:01:33.78 ID:i9x66aC20.net

使い回しはあかんやつや


56: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 14:02:51.19 ID:Jy/rqO9W0.net

この店だけの話しでは無いような。
それにしても不可解な事件だよな!


57: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 14:02:55.73 ID:nsJKJ3WZ0.net

家庭だとまな板と包丁の使い回しって普通じゃないの?
洗わずに使い回してたって話じゃないよね?
それならそれが原因ではないように思うけど


66: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 14:06:40.74 ID:ZADbOAyL0.net

>>57
そら家庭なら長くてもせいぜい2時間使えば洗ってしまうからな
業務ならどんだけ時間が続くか分からん


184: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 14:44:18.61 ID:bJSCMnBN0.net

>>57
そんときは野菜から切る


383: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 16:06:13.05 ID:EN5e4tH70.net

>>184
いや
野菜切った後も肉や魚切った後も一回一回洗剤で洗うよ
まさか洗わずに次の食材切るなんてことは普通ありえないよね?
店舗では肉専用のまな板と野菜専用のまな板を別に備え付けないといけないって意味なのかと思ったけど


390: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 16:08:37.51 ID:KVY8mCTc0.net

>>57
さすがに肉切ったあとは包丁洗うだろjk

焼き肉とか行くと、
自分の箸で生肉とか取って焼いてるやつ多すぎて引く。


397: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 16:12:50.63 ID:bb3pnPfT0.net

>>390トング使えよ


439: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 16:33:07.03 ID:KVY8mCTc0.net

>>397
俺はトングつかうけど、平気で箸使う奴多すぎて引くって言ってるやん




403: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 16:15:34.14 ID:EN5e4tH70.net

>>390
それならそれが原因ではないよね?
一般家庭だってひとつのまな板を食材切るごとに洗うことで使い回してるわけで
それでもO157に感染するならそこらじゅうに感染者存在しているはず


689: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 17:46:01.92 ID:Vi63aSzp0.net

>>403
肉魚用とその他用では分けてる


93: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 14:14:20.75 ID:lnEdUK9L0.net

ノロに感染した爺さんが素手で海苔作りしてて、
刻み海苔で大勢ノロアタック食らった事件あったよね


107: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 14:18:00.79 ID:P9b7uFbt0.net

>>93
まあノロと大腸菌じゃ感染力が全然違うけどな


102: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 14:17:16.44 ID:bhayXnvJ0.net

使用期限が1年くらいオーバーしてても利くだろう
包丁使い回しはだめだよな
ていうか肉切った包丁でそのまま野菜切らないよな
逆はあるかも試練が


120: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 14:21:28.29 ID:4TZEpZOK0.net

>>102
効く効かないじゃなくて、そんな洗剤が残ってるってことは使ってないってこと


126: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 14:22:25.78 ID:F3kFLEEd0.net

>>1
使い回しは駄目やろ


179: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 14:41:14.67 ID:dNu/AKTY0.net

一般家庭でも肉切ったら包丁とまな板は消毒せにゃあかんよ~
肉炒めた菜箸も気をつけい


187: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 14:47:02.57 ID:Rpnw5NYR0.net

家庭ですら使い分けているというのに


193: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 14:48:51.19 ID:P8J8i7Uu0.net

使用期限の切れた消毒液が原因ではないにしても
業務用だと頻繁に使うから使用期限前に使い切れると思うんだけど
故意に使用期限切れの消毒液を安く仕入れて使っていたって事なのか


198: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 14:51:41.04 ID:41lBYi1T0.net

うちで料理していても、肉・魚斬ったら包丁もまな板も洗うぞ。
気持ち悪いじゃん。




212: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 14:58:06.39 ID:DAspR1kB0.net

期限切れになったのは、消毒液使ってなかったからだとしか思えんが
店舗レベルで使ってたら期限切れなんてありえんわ。


219: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 14:59:56.74 ID:sS54gx2k0.net

>>212
まあそうだよな。一般家庭で使ってるもんじゃないんだし。
ただ、根本の原因は消毒液不使用ではないだろうけど


228: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 15:04:07.45 ID:QTfTSKuj0.net

使い回しっていっても洗ってはいたんじゃね?
そうでないとO157じゃあ済まないだろ。


256: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 15:16:06.73 ID:GZIp/y330.net

その消毒液を使っていたんじゃなくて、普段使わないから期限切れのものがそのまま置いてあったんだろ


285: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 15:24:40.40 ID:tFZjB1xe0.net

器具の使い回しはダメだぞ。
焼き肉などでもそれで感染する。
焼く箸と食べる箸は別にしないと危ない。
生肉を触った箸で焼けた肉を皿に取っては意味がない。


295: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 15:28:41.81 ID:qihQElPA0.net

>>285
使いまわす奴多いよな
わしは生肉嫌いだから絶対しない


370: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 15:59:45.12 ID:145jTaJw0.net

同じ遺伝子のものが色んな場所で出てるみたいだけど
この短期間で拡散してるのか既に広範囲にいたのかどっちなんだろう


376: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 16:03:49.31 ID:3O5t4Rk90.net

包丁の使い分けしてないのは致命的だな
あかんやろ


409: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 16:18:05.18 ID:mPOV8/HP0.net

焼肉で生の時はトング使うじゃん?
焼けあがって食べるときは箸使うじゃん?
ひっくり返すときはどっちでやったらいいの?
トングだとトングの菌が焼けた面に付くかもしれないし、箸だと菌が箸に付いちゃうくね?


414: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 16:19:40.91 ID:sjIvb0+IO.net

>>409
のせるときはトング
焼くときは焼く用のトングか箸
食べるときは食べる用の箸

全部分けるのが理想


422: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 16:22:45.56 ID:Bh7vyYnv0.net

>>414
焼く用のトングつかっても生の所が触れるじゃん?
と言うことを言いたいのだと思う

自分はトングあぶるw


425: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 16:25:13.99 ID:mPOV8/HP0.net

>>422
そういうことですw


426: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 16:25:27.99 ID:sjIvb0+IO.net

>>422
触った後にしっかり焼いてから食えば問題はないよね


テレビでステーキや焼肉特集してると半生の牛肉食ってる番組多いけどああいうの怖いわ


445: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 16:35:24.51 ID:Bh7vyYnv0.net

>>425,426

すごい気持ち分かるw
ひっくり返す時にせっかく焼けた面に生の面触ったトングが付くかもじゃん?
でそれ滅菌するためにひっくり返すトングが
で無限ループになるんだよな

実際上になってるところも結構な高温だと思うから両面焼けたとこで箸使えばいいんだろうけどw


435: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 16:30:56.99 ID:sjIvb0+IO.net

洋菓子だと調理器具は高温処理してたりアルコールに浸してたり作業台は次亜入れたお湯で拭いたりを徹底してる


438: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 16:32:55.14 ID:bb3pnPfT0.net

>>435そうなんだ


450: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 16:36:56.10 ID:sjIvb0+IO.net

>>438
絞り袋も熱湯が入った釜にしばらく浸してから乾燥機に入れる
他の器具も細かい部品とかは熱湯に浸しっぱなしにしておく


460: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 16:41:53.57 ID:bb3pnPfT0.net

>>450湯が冷めたら駄目じゃないの?



490: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 16:57:12.58 ID:sjIvb0+IO.net

>>460
常時加熱された釜


449: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 16:36:44.34 ID:UzRfR4y4O.net

>>435
安い型枠量産品の包丁なら高温滅菌出来るけど、お高い複合合金や打ち包丁は高温滅菌やれないからアルコール消毒するにしても気を使うよね。


477: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 16:52:08.12 ID:iiZZq56r0.net

包丁が同じってことはまな板も使いまわしてる気がするぞ


499: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 17:02:31.29 ID:bb3pnPfT0.net

アルコール使う人しか使わないってことかぁ…


500: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 17:02:58.31 ID:xglqi7/p0.net

消毒液使ったら塩素くさくなるから使わなかったんだな
メチャクチャ危険なことやっとる


507: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 17:04:24.53 ID:Inuj9XuN0.net

消毒剤の期限が多少切れてても問題はないはず


512: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 17:05:32.50 ID:xglqi7/p0.net

>>507
期限切れしてるってのは使ってないってことやろ


519: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 17:06:38.00 ID:TU4v5+wW0.net

消毒液が期限切れって使ってなかったんだなwww
汚え店だな


570: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 17:17:49.95 ID:VlzlLyUo0.net

>>519
そう。
普通は期限切れになるほど残るなんて有り得ないんだけどねw


545: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 17:14:24.14 ID:XZuQBVbz0.net

消毒液期限切れたくらいでそんな影響ある?
賞味期限間近の消毒用エタノールとか叩き売りされてる時に買ってストックして使ってるけど
数年期限過ぎた程度では劣化はほとんど感じない
室内干しの生乾きや靴の匂いは消えるし、定期的に撒いてるだけで水回りのカビは生えてこなくなるし、油汚れも落ちる


563: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 17:17:17.23 ID:xglqi7/p0.net

>>545
この店は消毒してないって意味な
スーパーの魚屋とか毎日目がしみるレベルで塩素まきまくってる


601: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 17:24:23.29 ID:VlzlLyUo0.net

>>563
そうそうw
だから期限切れになるほど残るなんて有り得ないw


562: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 17:17:16.30 ID:FpoE5Hsk0.net

>>1
ワシ飲食やが、まな板やダスターは分けるけど包丁まで分けてるところは少ないと思う。まあ「洗わずに」ってなると擁護のしようもないが。
それより原因の特定早うしろください。


592: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 17:22:17.38 ID:erhCx2BA0.net

>>562
おれもほぼ同意見。

んで、さすがに洗わずに包丁使いまわすとかはないだろう。
味が混ざるし。


604: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 17:24:43.32 ID:Z7pfupfz0.net

今後お惣菜は客が注文して
客の居る場所から隔離されたお惣菜ケースの中から
店員が容器に入れる流れになるだろうね
海外では普通なんだが


682: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 17:42:50.03 ID:sQZwz3gZ0.net

スーパーの惣菜コーナーからトングが消えたぞw
セット売りで不満なんですけど


691: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 17:47:23.48 ID:rtykKGu80.net

大体みんな一応洗うことは洗うんだろ
でもちゃちゃっと洗って適当に終わりにしてしまう
全然洗えてなかってりする


727: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 17:56:42.60 ID:2u8EmZra0.net

包丁使いまわしっつってもサーッと水洗いして
タオルで吹くぐらいはしてたんじゃないの?
マスコミはこういう細かい情報をあえて伏せるとこあるしなぁ


740: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 18:00:25.13 ID:rtykKGu80.net

>>727
それがガンだと思うの
一応ちょっとは洗うけど全然洗えてないってことがよくあるから
キッチリ洗わないと


871: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 19:08:36.77 ID:87lLpW930.net

まな板や包丁から検出されなかったってことは
調理したあとで混入したのか


918: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 19:36:49.13 ID:+DEz7hih0.net

>>871
そんなもん洗った後に検査しても意味ないがな。


878: 名無しさん@1周年 2017/09/14(木) 19:13:03.96 ID:cUbjZbWE0.net

でも感染源は不明


カクセー 中村孝明 和包丁 5本セット(木箱入) NK-8602
カクセー 中村孝明 和包丁 5本セット(木箱入) NK-8602



このエントリーをはてなブックマークに追加

お勧め記事

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
厳選お勧めサイト様の最新記事