1: 記憶たどり。 ★ 2017/09/06(水) 15:12:20.95 ID:CAP_USER9.net

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170906-00000059-asahi-soci

(略)

尾の先をちぎり、黒い「背わた」を引き抜く。塩を入れたお湯で数分ゆでると、赤黒い殻が
鮮やかな赤色に変わった。

あら熱がとれてから手で殻をむき、尾の部分の身を口に放り込む。臭みはなく、
味はエビやカニとそっくりだ。胸の部分にある「ミソ」をなめてみると、濃厚な風味が鼻に抜けた。

素揚げもある。熱したサラダ油で数分、殻がオレンジに近い赤に染まった。こちらも臭みはなく、
もっと香ばしい。
全文はソースで



http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1504678340/




3: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:13:16.02 ID:o6hw5jy90.net

そこら辺で取ったザリガニなんて食えるか!


175: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:31:40.88 ID:dET+E2IC0.net

>>3
ちょっと汚い川でも、ザリガニを食う気にはなれないな


5: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:13:51.86 ID:vkElIEhD0.net

生息してる川が汚かったら食べちゃダメだろ


6: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:13:58.99 ID:wKMPZKXs0.net

泥抜きすればいいじゃん。


8: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:14:21.06 ID:c6Zzh7lt0.net

きれいな水の中でしばらく飼っておかないと臭いんじゃないの?(´・ω・`)


11: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:14:28.55 ID:TjWeKkxO0.net

あんな臭いもん食えるんか?


176: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:31:41.21 ID:v6MEjoob0.net

>>11
泥抜きすりゃ良くね?
少なくともザリガニは滅茶苦茶美味い食材なのは確か


17: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:16:02.17 ID:gQT5wrPj0.net

なんか寄生虫とかいそうなんだけど


18: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:16:18.33 ID:HciC9c270.net

食えなくはないが別段うまくもない


30: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:17:19.67 ID:lcrNNOkv0.net

ヘドロの香りがすると聞いたが


36: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:17:41.28 ID:U6VmzXck0.net

寄生虫とかおるやら
腹壊したら責任とってくれるんか


39: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:18:08.23 ID:apgJArF90.net

寄生虫が怖い。


58: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:20:46.54 ID:R5Jz0M4y0.net

泥抜きしてもザリガニは臭みが取れないだろ


61: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:21:18.94 ID:2d0lPNz50.net

これ、泥臭くて無理だろ



62: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:21:26.10 ID:7ePxBt4+0.net

泥抜きしないと不味いだろ


83: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:22:52.01 ID:VKQtj0I50.net

昔はよく取ったけど今じゃ触りたくないという


179: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:31:57.60 ID:rdgocEJ70.net

>>83
あーわかるわ
子供頃平気だったのに大人になると、触れない物が増えた。
昆虫も今じゃあ全然触れない


91: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:23:29.68 ID:RtilFxcA0.net

中国に輸出すれば


92: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:23:43.01 ID:eDFT8/jC0.net

肺吸虫がいるから調理の時は気をつけろよ。
肺吸虫は腸管から腹腔→胸腔に入って気胸を起こすからな。


104: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:25:01.74 ID:8nxKIaUK0.net

ザリガニって名前がなあ
子供の頃よく釣ったけど泥の多いところにいるよね


113: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:25:59.63 ID:o17ltd2b0.net

汚い所に住んでるヤツほどデカい法則


122: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:26:56.69 ID:8XFKyVo90.net

1週間ぐらい綺麗な水で泥抜きしないとダメじゃね?


127: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:27:41.33 ID:WFfH6tBc0.net

ナイトスクープでザリガニ料理の回あったけど
揚げるのが一番いいって話になってたよな


133: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:27:58.44 ID:+pQk6HS90.net

そのへんでとれるザリガニは頭とミソは食べたらダメって聞いたけどな


138: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:28:35.95 ID:pUMvzNgD0.net

飼ったことならあるけど食ったこと無いわ


159: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:30:27.68 ID:5lsDp++O0.net

寄生虫とか大丈夫なん?




230: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:35:25.75 ID:8XtcrZdC0.net

>>159
だから淡水系の甲殻類(エビ・カニ)はザリガニ限らず全て寄生虫がいるっての
加熱調理は絶対必須
甲殻類に限らず淡水の魚介類は全て寄生虫がいると思ってれば間違いない


180: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:31:57.68 ID:VgF5WB0j0.net

近所にもザリガニ居るけどドブの中だぞ。食うとか無理


199: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:33:19.27 ID:p1Olau660.net

泥抜きの手間がなけりゃいいんだけどねぇ


205: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:33:48.01 ID:TaPk9lnq0.net

ただの泥だけならいいけど
有害物質が含まれた水で生息してる奴は茹でて臭みなくても辞めた方がいい


208: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:33:51.90 ID:znqAQUiH0.net

青い部分を取らないと腹を痛めると聞いたな


212: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:34:09.79 ID:a3DjnL9K0.net

エビとカニが取れなくなったら代用にはなりそうだけど
あまり美味くはなさそう


218: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:34:35.86 ID:Qfww+Xdf0.net

ザリガニに限らないけど
まずくはないと思うけど
だからといって食べるかどうかは別問題だよな


222: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:34:46.76 ID:mo48n1sc0.net

泥抜きを徹底的にやらないとダメじゃね?


231: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:35:25.82 ID:5iQh7xgc0.net

飼ってみたいけど食いたくはないな
エビカニ好きでもないし


232: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:35:30.22 ID:s9PgpFMn0.net

捕ったその場で調理して食べるのは、ちょっときつくないか?
数日間、絶食させて泥も吐かせて、ザリガニの中を綺麗にしてからでないと、色々と問題があるかと。
臭みもそうだし、衛生問題もそうだし。


233: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:35:32.97 ID:vwmzMdYJ0.net

そこらで捕まえて洗って茹でただけで臭くて食えるか


238: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:35:39.60 ID:NhQ7tbVp0.net

本当にうまいのならスーパーで売ってるっての


249: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:36:42.96 ID:8epd8PrE0.net

相当、泥抜き 臭み抜き処理しないとあかんのやザリガニ。

それさえクリアできればまぁただのカニかエビか で間違いじゃない。
でも実が少ないくせに 微妙に処理が大変だよね。重労働だとはいわんが・・・


259: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:37:20.12 ID:dET+E2IC0.net

汚い川で育ったザリガニは、なんかもう
身も有毒なんだろうなってイメージ。


263: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:37:52.13 ID:ewXUzz5b0.net

というか、ザリガニがいる川が近くにない


266: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:38:00.35 ID:+bEBVZU50.net

図体のわりに身が少ない


275: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:38:38.74 ID:ImcbN1UN0.net

生きた状態で殻をむいて念入りに洗ってから茹でれは臭くないかもしれない。
エビチリにすれば食えそう。


4: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 15:13:41.65 ID:N5Jpzgo80.net

そら綺麗な清流にいるザリガニなら美味いのかもな


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