1: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:07:40.10 ID:O2JFTaXh0.net

ひどすぎやろ


http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1499962060





2: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:07:57.30 ID:O2JFTaXh0.net

他のメニューも軒並み原価率20%割ってたわ


3: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:08:12.78 ID:cBJuBxHZ0.net

イッチも同罪や


7: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:08:42.08 ID:O2JFTaXh0.net

>>3
ちょっと胸痛くなったわ
飲み屋だししゃーないんやろか


4: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:08:19.45 ID:O2JFTaXh0.net

それなのに繁盛しとる


6: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:08:34.51 ID:Gs1kI/iia.net

お通しだともっと酷いぞ


11: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:09:18.10 ID:O2JFTaXh0.net

>>6
場所によってはしっかりしてるとこあるで
ひどいところだと冷凍唐揚げとかだよな


22: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:10:25.46 ID:Zu4b8X0H0.net

>>11
唐揚げならまだマシやと思う
キャベツにポン酢かけるだけで390円お通し代かかってたわ


39: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:12:22.99 ID:O2JFTaXh0.net

>>22
それお代わり無料とかやろ?


45: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:13:14.08 ID:Zu4b8X0H0.net

>>39
お代わりキャベツは200円や


9: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:08:57.74 ID:AiJgR9Ao0.net

そんなもんやぞ


13: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:09:30.83 ID:Zu4b8X0H0.net

わいの店はプレモルってメニューに書いてあったのに発泡酒とブレンドしてた


23: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:10:26.01 ID:IYExrn7Q0.net

>>13
これはAUTO


26: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:10:34.66 ID:O2JFTaXh0.net

>>13
それ気づかないもんなん?


34: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:12:05.84 ID:Zu4b8X0H0.net

>>26
気づかれてなかったんやろな
まあ天罰なのかオーナーが持病悪化させて潰れたんやけどな


35: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:12:09.32 ID:z6w5XmGR0.net

>>13
よく見たらブレモルって書いてるんちゃう?


40: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:12:30.48 ID:/gjm91tC0.net

>>35
ブレントモレルかよ


44: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:12:49.01 ID:ehMbip5+0.net

>>35



18: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:10:16.72 ID:jw6E84oi0.net

売れるならええやろ


20: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:10:21.64 ID:o2lUJ1ih0.net

ワイの店なんて400円のワイン8000円やで


25: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:10:27.02 ID:FH8K3FtG0.net

繁盛しとるならええやん
客が減ったら値下げすりゃええんや


27: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:10:47.73 ID:UYr+qnzT0.net

そら大事なのは席代やし




28: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:11:07.61 ID:HRac3rSW0.net

冷凍枝豆500円やぞ


30: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:11:21.58 ID:O2JFTaXh0.net

ってか他の料理も冷凍チンとかだしsyamuさんのオリジナルメニュー以下やで


36: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:12:11.88 ID:WASuq9xe0.net

原価厨は高級レストランのワインの原価率ときいたら発狂しそうやな


37: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:12:14.75 ID:/gjm91tC0.net

400円のお通し8人分で大皿1つの枝豆出す店最高


38: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:12:17.67 ID:gJNl3/vs0.net

ワイもイッチみたいないい歳こいてバイトの奴見て胸を痛めてるからおあいこということで勘弁してくれや


43: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:12:47.95 ID:O2JFTaXh0.net

>>38
学生やで


42: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:12:45.14 ID:iZx2mTqM0.net

こんなん普通やん
ミネラルウォーターとかどうなんねん


47: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:13:34.05 ID:O2JFTaXh0.net

極小ポテサラが600円とかあの店頭おかしい


48: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:13:41.50 ID:j/ednHaop.net

ビールがあまり儲からんからしゃーない
他で儲けなあかんからな


51: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:14:20.80 ID:52BnZwi90.net

原価率って基本30%ぐらいなんやろ


56: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:15:15.93 ID:WASuq9xe0.net

>>51
ものによるで
そこそこええ高級レストランなら2割前半くらいに落ちるで回転率悪いしな


68: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:16:50.73 ID:DQPpXLfJ0.net

>>51
三割超えたらかなりカツカツやで


76: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:17:40.15 ID:NsOVpYcQ0.net

>>51
それ牛丼屋ちゃうの


111: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:26:15.85 ID:/UpTNEHnp.net

>>51
ラーメン屋やけど30切らないと社長がうるさいで


57: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:15:18.81 ID:O2JFTaXh0.net

そりゃ原価より高めに設定しないと利潤出ないのは分かっとるけど原価率20%はさすがにひどくないか?


67: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:16:41.81 ID:NsOVpYcQ0.net

>>57
場所代光熱費人件費廃棄もうけ




82: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:18:40.48 ID:gI2sM6hcd.net

>>57
個人店でもなきゃ原価と人件費で6割超えたらほぼ利益ないで


58: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:15:46.50 ID:gJe9qnfn0.net

イッチそれなんの店や?
ファストフード?和食?レストラン?


63: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:16:09.80 ID:O2JFTaXh0.net

>>58
居酒屋とレストランの中間くらいやな


59: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:15:48.62 ID:GJ5ArJG9x.net

店舗の家賃ってめっちゃ高いよな
ちょっと広いとこだとすぐ月100万超える


65: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:16:23.21 ID:WASuq9xe0.net

そこそこ高級な1皿料理の店でも原価率1割着るもの結構多いんやで


66: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:16:39.86 ID:gI2sM6hcd.net

飲み屋は大手チェーンでも無い限り原価30%弱はいくだろ
酒はもっと低いだろうけど


84: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:19:51.12 ID:FH8K3FtG0.net

値下げしたらお前の給料減って更に客も増えて忙しくなるんやで


85: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:20:05.80 ID:O2JFTaXh0.net

前々から原価厨アホやなとは思ってたけど現実目の当たりにするとね・・・


86: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:20:20.26 ID:HwxA7DWO0.net

その差分がお前の給料になるんやぞ


89: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:21:00.38 ID:lnZ5wWZjp.net

ポテトサラダ600円ってどこの店だよ…


92: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:21:57.85 ID:O2JFTaXh0.net

>>89
2、3店舗しかない無名店やで


94: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:22:21.17 ID:WASuq9xe0.net

>>89
ワイの行くショットバーやとそれくらいやな




96: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:22:52.20 ID:Zu4b8X0H0.net

>>89
酒の升に入ってるポテサラ590円だったわ
なおキャベツが半分くらい入ってる模様


98: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:23:07.89 ID:oLiN2aOD0.net

ポテトサラダは意外と手間かかるらしいゾ


99: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:23:28.45 ID:jw6E84oi0.net

場所代いうけどあきらかにぼりすぎだよな


101: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:23:52.01 ID:O2JFTaXh0.net

>>99
ほんとこれ
ぼったくりすぎ


103: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:24:23.00 ID:WASuq9xe0.net

>>99
場所代ってのは回転率やで


102: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:23:57.93 ID:KM/elnWo0.net

ワイも居酒屋でアルバイトしとるが冷凍食品のオンパレードや


104: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:24:23.25 ID:1NI8rLxe0.net

高級品の方がぼったくり率やばいやろ


105: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:25:11.16 ID:WASuq9xe0.net

>>104
ぼったくりつうか手間に対して回転率が悪いからな

1万のコースやと2000円~2500円程度やろな材料費だけやと


113: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:26:32.38 ID:gI2sM6hcd.net

>>104
安いものは数で利益出すし高いものは少ない数で利益出さなきゃだからね
そこはしゃーない


108: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:25:21.48 ID:O2JFTaXh0.net

前々から思ってたけど学生街の焼き鳥屋もひどすぎ
コース料理にうっすい酒飲み放題で3000円って


115: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:26:46.16 ID:rC6Qhd0G0.net

>>108
学生なんてまともな濃さの酒出したら面倒だからそれでいい


112: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:26:25.78 ID:KM/elnWo0.net

学生のうちに飲食でバイトしてて良かったと思うわ
こんなとこで働きたくないと思えるしなにより外食したときに店員に優しくなれるよな


116: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:26:49.22 ID:O2JFTaXh0.net

>>112
ほんとこれ
フリーターにはならないと誓ったンゴ


114: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:26:37.49 ID:YR5bOefzp.net

でも居酒屋ってほんと店によってコスパ変わるよな


117: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:27:21.76 ID:OaHYFSuha.net

場所代と人件費考えたらそんなもんでええわ、楽しんで飲めて帰ればな 接客態度がクソなら最悪やけど


124: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:29:09.64 ID:5UI3R8s7a.net

複数メニューオーダーが当たり前なら全メニュー利益率下げるのは悪手だよな




125: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:29:18.75 ID:YR5bOefzp.net

居酒屋のバイトって大変よな
わいがトイレにぶちまけたゲロも処理せなあかんもん
もちろん床にね


132: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:30:27.07 ID:KM/elnWo0.net

>>125
ほんとしんでくれやで~


127: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:29:23.63 ID:b63uIud90.net

材料費とそれ以外の費用ならそれ以外の方が高いんちゃうの
人件費も家賃もその食い物にかかってるんやで


141: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:31:48.12 ID:WASuq9xe0.net

てか居酒屋なんて1度はいったら2時間コースやろ
二時間も席占領されたらそら割高になるで


149: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:33:07.35 ID:NDLsZr6c0.net

バイトから搾取するように出来てるんやで
いくら企業が儲かっても溜め込むだけ


152: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:33:53.53 ID:NsOVpYcQ0.net

>>149
寧ろ正社員やろ


153: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:34:20.32 ID:WASuq9xe0.net

飲食はバイトはちゃんと給料もらえてる
搾取されてるのは社員やな


158: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:35:51.70 ID:KM/elnWo0.net

>>152
>>153
ほんこれ
週休0-1日の長時間拘束で時給換算したら悲惨なことになるで


157: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:35:41.15 ID:YR5bOefzp.net

よく居酒屋なんかでバイトするわ
カフェとかでええやん酔っ払いおらんし


160: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:36:33.79 ID:O2JFTaXh0.net

>>157
カフェは前やってたんやけど営業時間的に授業終わりだと無理やった
あと男の先輩がすげーウザかった


61: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/07/14(金) 01:15:57.78 ID:52BnZwi90.net

なんでも大体原価の三倍ぐらいの値段がちょうどいいって聞いたわ なんかそういう基準の指標もあるんやろ



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