1: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)01:46:06 ID:cwo

スーパーで食材買って家で作れば安いじゃん
腹減って料理作るの面倒だったらコンビニ弁当でいいじゃんって思えてきた


http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1494693966/




2: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)01:49:56 ID:KOK

1みたいなちゃんと料理を生業にしている人の料理が食べたいから外食するんだよ


3: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)01:58:03 ID:cwo

>>2
ありがとう
外食するって金の無駄とか思えてきて
おれ居酒屋やってるんだが別に家帰ってサキイカと酎ハイで一杯やった方がお得なのにとか思ってしまう


5: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:02:19 ID:KOK

>>3
料理できる奴からしたら無駄かもしれないな
ただ
・待つだけで出てくる
・片付けしなくていい
これも大事


12: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:07:45 ID:cwo

>>5
面倒な時にはいいのかもな


4: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:01:33 ID:Vlt

コンビニじゃマズイじゃん
飲み屋ってメニューにない料理でもすぐ作ってくれるし


8: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:05:13 ID:cwo

>>4
メニューにないの作っては言われるな


19: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:10:49 ID:Vlt

>>8
雑誌に載ってたの再現してとか
今日は海老づくしでとか
かなりアバウトでも食べたことがないのとかいいもん作ってくれるからね

コンビニじゃ決まったモノしかないし売り切れもあるし飽きるし


9: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:06:42 ID:1KC

時短でしょ


10: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:06:54 ID:idN

なんかわかるけど
1人暮らしとかだと薬味みたいなもんが面倒で無駄ってことがある
大根おろしとか大葉(紫蘇)とか1人分は面倒


24: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:13:25 ID:cwo

>>10
わかるわ
たしかに一人分は面倒だな


13: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:08:23 ID:KOK

一人暮らししてると
休みの日はごろごろして気がついたら夜
今日ミルクティーしか飲んでないとかあるな


14: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:09:43 ID:uP7

ファミレスや牛丼などのチェーン店などで外食食ってるときのエサ感はハンパじゃない
母ちゃんや妻が作ってくれるものが「ご飯」なんだ


25: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:14:26 ID:cwo

>>14
しっくりきたかも
料理人はご飯を提供してるんかな


15: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:09:58 ID:pGK

料理人も色々な店に行ってみたほうがいいと思うぞ


16: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:10:01 ID:Sa9

自分で作ったり片付けたりしないだけでも
仕事帰りには助かるんだよ


17: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:10:39 ID:Jt3

自分の作った料理って感動しなくなってくるけど、来店する人にとってはやっぱり違うんだよ
決まった料理ばっかり食べる常連さんとかいない?
アレはその店でしか食べられないと思ってるからなんだよ


26: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:16:02 ID:cwo

>>17
いるよ
この人飽きないのかなとか最近思ってしまうんだよ
おれが調子こいてるのかな
初心に帰った方がいいのかも


32: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:20:16 ID:Jt3

>>26全然調子こいてないし、寧ろ謙虚なほうだよ
煮込みとか燻製料理やってる店なら尚更、まず家ではそんな料理作れないんだよね
刺身やカルパッチョならスーパーなんかとは鮮度も違いすぎるし


43: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:26:17 ID:cwo

>>32
今は余裕だが煮込み料理は毎回火傷はつきものだったw



48: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:28:27 ID:Jt3

>>43その努力と苦労は料理に反映してるはずだよ


57: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:33:41 ID:cwo

>>48
ありがとう
ありがとうとしか言えない
まだ頑張るがな


18: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:10:46 ID:ndV

だって作ってもらったご飯ってやっぱり美味しいもん
高いけど準備して作って後片付けしなくていいっていう開放感がたまらなくいい


23: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:12:17 ID:KOK

>>18
ほんとそれだよなー
自分じゃ同じもの作れないし
作れるものだとしても、1から全部やって片付けまでなんて面倒極まりない


21: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:12:08 ID:ndV

コンビニ飯やスーパーのお惣菜とお店の料理って全然違うよね


29: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:17:37 ID:cwo

>>21
たしかに違う
でも親父が食えば同じ糞になるって言われてから自分がなんのために料理してるかわからなくなったんだよ


36: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:21:09 ID:ndV

>>29
そしてその店の料理をその場所で食べることが大事なんだよね
普段は家でご飯作って食べての繰り返しだからたまの外食が特別になる
だから>>1はその特別な場所で美味しいご飯を提供してる我々からすれば有難い存在の人なんだよ


47: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:28:18 ID:cwo

>>36
素直にありがとうとしか言えない
気持ち切り替えるきっかけにかるかな


27: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:16:22 ID:KOK

ただ腹をいっぱいにするか
料理を選んで待って見て食べて満足する楽しみってのもあるな
でもファミレスもファストフードも居酒屋も実は全部すき


37: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:21:13 ID:cwo

>>27
うまいものはチェーンだろうが個人だろうが関係ないよな
おれの前いた料理長が言ってたがレトルトだろうがなんだろうが客に美味いって言わせた物勝ちだぞって


28: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:17:19 ID:1KC

野菜切るの面倒だし、余るからな


30: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:18:54 ID:KOK

>>28
野菜めんどすぎて肉炒めて終了ばっかりになってきたな最近…
外食でもしないと野菜なんて食べない


31: マーテル◆9L0/8ZHtwo 2017/05/14(日)02:19:26 ID:udV

料理写メってSNSはやはり好ましくないのかの?


38: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:22:06 ID:cwo

>>31
むしろ宣伝になっていいよ


34: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:20:30 ID:0xh

どこかに出掛けたついでに食べたいからだろ


35: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:20:46 ID:Fxg

手間を売ってると思えばいい


45: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:27:15 ID:cwo

>>35
なるほど
言われてみたらそうだがその分の金をとるさじ加減が難しいな



51: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:29:49 ID:Fxg

>>45
自営なら自分で値段つけれて良さそうだけどね
提供した商品に対してどれだけ付加価値を付けられるか調節できるし


65: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:39:12 ID:cwo

>>51
それはあるな
山菜とか釣った魚とかタダでもらえる時はでかい


39: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:22:18 ID:Ie2

減塩料理自炊するようになってから、外の料理が凄く濃く感じるようになってしまったわ
たまに食べるならいいんだけどさ


44: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:26:29 ID:1KC

何だかんだ時間かかるし、余るからな

でも自分が料理人レベルなら
安いファミレスなんかは金の無駄にしか思えないわな

つーか素人でも冷凍食品でいいのか


54: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:31:44 ID:cwo

>>44
長年やってると冷凍食品やファミレスみたいな単純な味が好きになってしまう


46: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:27:58 ID:sAP

外食して完コピしてたら外食する機会がめっきり減った


52: マーテル◆9L0/8ZHtwo 2017/05/14(日)02:30:17 ID:udV

>>46
ほほうすごい
マーテルはだんだんレシピ本通り作らなくなってどんどん下手になるのわ気分


49: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:29:20 ID:KOK

料理人ってすごいよな…
手に職…素晴らしいわ…



59: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:34:54 ID:cwo

>>49
そう思うでしょ?
でも2チャンだと底辺とか言われてしまうw


64: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:37:22 ID:KOK

>>59
金融とかにおける職業上の信用としては、なぜか残念ながら低い
ただ私は、知人に料理人もいるし
料理を生業にできる人は尊敬してるよ


69: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:46:37 ID:cwo

>>64
店やるときガキのころから使ってた銀行が融資してくれなかったよw
5年前に通帳作った信用金庫が店やるときに融資してくれた時はびびったよ


70: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:48:34 ID:KOK

>>69
与信だな
銀行はそこんとこうるさいからなぁ


76: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:58:17 ID:cwo

>>70
そういや親父が自営だわ
けっこう稼いでたな


61: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:35:48 ID:KOK

本当に最近肉焼く以上!とかになってきた
でも野菜めんどいしそもそも肉の方が好きだし…


62: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:35:51 ID:Vlt

働いたら底辺って言うヤツはほっとけよ


66: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:41:47 ID:cwo

>>62
実際おれがしたっぱな時は12時間労働で休みは週一
給料12万とかだった
今は違うけど


74: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:52:14 ID:Vlt

>>66
洗い場も大切な仕事だけど
それが目当てでくる客はいないからね

たこわさ1つにしたって切れ目があったり
職人の技とか食材の目利きとかスゲーやん

おーぷんのカスは何をしても難癖をつけて叩くのに必死だから
そんなのは相手にしてたらキリないで


77: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:59:57 ID:Jt3

>>74料理人て隠してること多いからね、特にレシピにおいては
それが自分の武器だから、料理長やオーナーにすら教えなかったりするんだよね


80: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)03:07:01 ID:cwo

>>77
それ昔のおれだわw
絶対こいつには教えないって思ってたし



82: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)03:10:04 ID:Jt3

>>80やっぱりあるよね
じゃなきゃ上行けないし、いいとこだけ盗まれて悔しい思いもするからね



89: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)03:18:55 ID:cwo

>>82
悔しい思いはすごいしたからね
だから教えなくなったよ


81: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)03:09:53 ID:Vlt

>>77
何も知らない頃に刺身なんて切るだけじゃんって思っていたら
ホテルや料亭だとトップ(料理長とか板長)がやってるんだよね
切りって食感とか火の通りとかすぐ変わっちゃうから1番難しいらしい


85: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)03:13:17 ID:Jt3

>>81刺身は難しいって聞くね
俺は洋食だからそのへんまだ素人だけど


87: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)03:16:58 ID:Sa9

>>85
例えば単純に切り身の大きさが違うだけで味が変わっちゃうのは理解できるよね?


90: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)03:20:48 ID:Jt3

>>87それは流石に理解してる…はず…
自信なくて申し訳ない


92: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)03:24:07 ID:Sa9

>>90
生魚って当たり前に生臭いんですよ
それを生姜とか山葵とか大葉とか葱とか薬味で消すんだけど
切り身の大きさだけはどうにもならない
大きな切り身だと生臭みはごまかしようが無いよね


96: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)03:27:04 ID:Jt3

>>92そういうことかー、だからこそ下手なやつには任せられないんだね


95: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)03:26:44 ID:Vlt

>>85
スライサーなら同じ厚さじゃんって言ったら
職人が切ったヤツを見せてくれて
部位とか食材1つ1つで厚さが違ってた

例えばニンジンを掴んで固かったら薄くするとか
次のニンジンは柔らかめだから厚くするとか
小技の積み重ねがスゲーよ


63: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:36:58 ID:Ie2

俺のおじさん料理人なんだけど、正月は親戚に超崇められる
やっぱりプロの料理は違うわ


67: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:42:45 ID:cwo

>>63
親戚集まるとキッチンに籠りきりになるよ


68: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:45:10 ID:Jt3

知り合いの家に呼ばれた時の料理人への期待値はヤバイ
酔っ払いながら作るけど、あれはプレッシャーだ…


71: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:48:38 ID:cwo

>>68
それすごいわかるわw


78: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)03:03:14 ID:Zse

自分も料理人の端くれだが、自分の料理って飽きてこない?
たまには他人の味付けで食べたい


83: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)03:11:33 ID:Jt3

>>78めっちゃわかる
下手でもなんでもいいから人の料理食べたくなる


86: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)03:14:45 ID:Zse

>>83
作ったことないような料理作っても結局自分の味に戻っちゃう気がするんよね
味を決めるポイントがもう固まり過ぎてるというか


91: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)03:22:44 ID:Jt3

>>86どうしても自分のクセとか好みが出るし、だからこそ他人の料理食べたくなるんだよなぁ


84: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)03:12:59 ID:cwo

>>78
飽きるよ
でもそのたんびによそに食い行ったな
あと煮物苦手で客の残した煮汁のカス舐めたりしたわ


94: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)03:26:13 ID:cwo

お前らありがとう
もう寝るよ
気持ち切り替えてお客さんに美味しい料理だせるよう頑張るよ


98: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)03:30:28 ID:Vlt

>>94
おやすみ


99: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)03:31:20 ID:Jt3

>>94こちらこそありがとう
休みの日は料理から離れることも大事だし、あまり考えすぎないようにしてほしいな
また機会があればスレ立ててね


97: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)03:27:04 ID:dUH

料理を作るのが好きな奴と嫌いな奴は
分かち合えない


100: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)03:33:45 ID:dUH

真の料理人は食材の調達にも長ける


102: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)03:44:27 ID:dUH

単純に料理出来ない奴もいるからね


6: 名無しさん@おーぷん 2017/05/14(日)02:02:20 ID:Jt3

家と外食とじゃやっぱり違うよ






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