1: イセモル ★ 2017/05/17(水) 08:55:46.42 ID:CAP_USER9.net

永谷園に「お茶漬け」について取材した。

5月17日は「お茶漬けの日」。

永谷園を創業した永谷嘉男氏の先祖で、江戸時代にお茶の製法を発明し煎茶の創始者として祀られている「永谷宗七郎(宗円)」氏の偉業をたたえ、同社が命日である5月17日に制定した。

お茶漬けのルーツは平安時代に

同社によると、お茶漬けのルーツは平安時代にさかのぼるという。

全文はソースで
https://irorio.jp/nagasawamaki/20170517/400296/



http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1494978946/




3: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 08:58:00.77 ID:KbTiJW4S0.net

茶粥とは違うの?


15: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 09:01:24.77 ID:824FeOsc0.net

>>3
生米と茶葉を一緒に炊くのが茶粥。手間がかかる。


48: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 09:13:14.97 ID:ooR7gXlV0.net

>>3
昔は朝一度に炊いた飯を夜まで食ったりした


177: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 11:54:56.28 ID:S9xLdiI+0.net

>>3
朝炊いて時間経って固くなった飯に水や湯掛けて
喰いやすく再生させるのが湯漬け(金持ちは茶漬け)の起源

粥は煮るから別物


4: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 08:58:12.07 ID:1NdMGMxB0.net

お茶漬け海苔はパスタにも使える
超便利


39: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 09:09:29.41 ID:QnOkinuaO.net

>>4
オリーブオイルかけるとあっという間にイタリアンだよなw


151: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 11:07:49.53 ID:Pk5eLYPS0.net

>>4
割りとお手軽で1食作れるので良いよね


7: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 08:58:52.29 ID:c7m0wDlo0.net

北条氏政が汁かけ飯について
こだわりの一言↓


9: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 08:59:16.49 ID:96+A8QSF0.net

食べる分だけ汁をかける
少しずつ少しずつ


56: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 09:18:58.68 ID:7M+bDihZ0.net

>>9
つゆだくは邪道だよな


67: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 09:25:44.39 ID:Fc0fLCUvO.net

>>9
湯付けといえば、北条だよね


16: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 09:01:59.61 ID:qQqMgBw20.net

 
「茶」つっても塩の効いた出汁だからな。そりゃ美味い。

子供の頃にお茶漬けという言葉を初めて聞いた時、「緑茶にご飯とかマズイだろwww」と思ったものだ。
まあ食ったら「これお茶じゃねーし…」と思ったのも懐かしい思い出。

しかしなんで塩のきいた出汁を「茶」つーんだろうな。
いまだにわからん。


21: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 09:04:03.12 ID:824FeOsc0.net

>>16
酒の締めで番茶をかけるだけだったが飲み屋で佃煮をつけて出すようになった


175: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 11:51:40.57 ID:AO634zGu0.net

>>21
飲み会の最後のお茶漬けってのはなんとも美味いもんだよな
ああ、俺もイカの塩辛に渋いお茶をかけたお茶漬けが食いたくなった
子供の頃はお茶漬けの素をご飯にふりかけてよく食べたっけ


20: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 09:03:56.01 ID:8Qs+pGO50.net

昔は冷めたご飯を暖かく食べるだけのものだった

いわゆる湯漬けって奴


25: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 09:05:21.31 ID:oZn/eoMj0.net

>子供の頃にお茶漬けという言葉を初めて聞いた時

いや普通「お茶漬け」って言葉を初めて聞いた時なんて覚えてる奴いねえだろw


37: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 09:09:06.54 ID:qQqMgBw20.net

>>25
田舎に帰った時

婆ちゃん 「お茶漬け食べるかい?」
俺     「?」
婆ちゃん 「お茶漬け。ご飯にお茶かけたの」
俺     「え、ご飯にお茶・・・?(マズくね?)」

だいたいこんな感じだったので覚えてるw
自宅では出ない食事だったからね。田舎の爺さん婆さん専用食だった。


27: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 09:05:39.09 ID:5nsvrXUn0.net

っても戦国時代のはさっさと飯かっこめるからだろ


33: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 09:08:02.14 ID:Fsi6LG0ZO.net

イカの塩辛のお茶漬け大好き


38: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 09:09:26.50 ID:8CL7Un4h0.net

ここまで、ぶぶ漬けなし


43: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 09:12:06.70 ID:89nV5U6C0.net

ぶぶ漬け食べていきなはれ。


55: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 09:18:50.67 ID:GzUkBCgCO.net

そも、炊飯は朝の一回だけ!な時代。昼は握り飯、晩は湯漬けが当たり前だった。
戦場だと"干し飯"を湯戻ししたり…


73: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 09:30:41.19 ID:OqW9wxDM0.net

明日にはお茶漬けの日を忘れてる自信があるわ


75: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 09:33:19.92 ID:lKtLlylg0.net

吉野家とかの牛丼屋で、メニューがバカみたいに多様化してるけど、なぜかお茶漬けだけはやってない。
特朝のメニューにお茶漬け海苔と急須に入れたお茶プラスするだけで成立するのになぜかやらない。
材料調達とか考えると、うな重なんかよりはるかに簡単だけど、なぜかやらない。
ひつまぶしにお茶掛けて食いたいのに。


133: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 10:34:44.29 ID:g7zCpjMh0.net

>>75
とんかつ茶漬けの店が新宿にあったな
渋谷にも店をだしてた


98: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 09:50:45.61 ID:ZjQQvVnp0.net

干し飯(一旦炊いた飯を乾燥させ、バラバラにほぐしたもの)
焼き飯(生の米を炒ったもの)

が江戸時代まで有りまして、湯漬けはこれを美味しく食べる手段だったわけ。


113: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 10:02:22.81 ID:a1kA1U4f0.net

ぶっちゃけ、ごはんにお茶をかけてくっても
ちっともうまくないよな


115: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 10:06:26.04 ID:uNlUNaOw0.net

>>113
つか、湯漬けならわかるけど、茶って江戸時代でも相当高貴な飲み物じゃないのか?
貧乏人は白湯を飲んでいたわけだろうし、そこからしてもこの贅沢さのミスマッチが
味としてよくわからん


132: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 10:33:28.58 ID:gG/S1SuB0.net

>>113
うまいというか食べやすくなるだけ
昔はべちゃべちゃな白米でなく
乾いた玄米やら麦やらで食べにくい飯だったそうで
かきこむのに粘り気や湿気がほしかったんじゃないかな


136: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 10:36:45.88 ID:YKYQ67zJ0.net

>>113
水かけご飯のうまさが分からんのは若いということ

炊飯器の温かいコメですら一回水で洗って食うようになる


169: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 11:40:56.93 ID:lwvT/HZA0.net

>>136
美味しい水限定っす


116: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 10:06:30.00 ID:QTfwR4W50.net

ぶぶ漬けでもどうどす?(´・ω・`)


119: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 10:09:58.67 ID:2lfSIIpt0.net

おにぎりに お茶を掛けて崩しながら食べるのが好きだ


127: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 10:24:31.58 ID:TOXhBzNo0.net

そう考えてみると朝飯前だってのはけっこう大変なことだよな


134: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 10:35:05.30 ID:rOg+MVFX0.net

古典で食い過ぎで太りすぎた貴族に医者が「水漬けで飯を食いなさい」って指導してたのがあったな
それって更に食い過ぎね?と思ったが


144: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 11:00:50.18 ID:35uBq4KLO.net

呑んだ後にサラッといきたくなるんだよな、鮭茶漬けとか


145: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 11:01:33.29 ID:QPK/Ds4Q0.net

湯漬けだろ

茶漬けなんて昔の人は食って無かった
まだ煎茶も無い抹茶しか無かった時代に茶漬けなど無い!

嘘ついたらいかんでしょが!


147: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 11:02:06.81 ID:GW2cf3ee0.net

戦場で乾いた飯を湯につけて食ってたんだと思ってたわ


162: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 11:25:43.71 ID:YVLRLCEH0.net

>>147
基本はそうじゃね
炊いたご飯を干して乾燥させ腐らないようにして戦場に持って行った
硬いのをそのままボリボリ食えるが、時間と水が有ればふやかして食った
既にインスタント食品の発想が有ったわけだな


157: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 11:14:51.82 ID:lyQu40220.net

信長は戦に出かける前、立ったまま湯漬けを何杯もおかわりして腹ごしらえしたらしいね


159: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 11:22:32.75 ID:44JODWwF0.net

京都のお茶漬けを食べたい


160: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 11:23:10.31 ID:K3BU4Bm50.net

干し飯を湯漬けにして食べてるんだろうね

固いパンをスープに浸して食うようなもんか


173: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 11:47:16.65 ID:WDJa5hyZ0.net

紅鮭焼いたのと塩昆布でお茶漬け


174: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 11:50:58.84 ID:/pxoHjY80.net

お茶入れるよりダシ入れた方がうまい


179: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 11:56:51.69 ID:2ArXyBXV0.net

湯漬けを持てぇ!


74: 名無しさん@1周年 2017/05/17(水) 09:31:06.89 ID:XO3FLMIZ0.net

電子レンジも保温もないもんな


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