1: 2017/05/12(金) 07:16:32.47 .net

吉野家・松屋がそろって導入するセルフサービス方式でも人手不足を解消できない理由。(福谷恭治 商売力養成コンサルタント)

大手牛丼チェーンの「松屋」と「吉野家」は、一部の店舗をセルフサービス形式にリニューアルし、人材不足解消への活路を見出そうとしています。

全文はソースで

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20170512-00010000-scafe-bus_all







5: 2017/05/12(金) 07:18:34.69 ID:ad61wo+B0.net

なか卯は自動販売機がムカつくから行かないようにしてる


6: 2017/05/12(金) 07:19:06.17 ID:9Wz7LN2f0.net

>>5
何で?


18: 2017/05/12(金) 07:22:31.15 ID:ad61wo+B0.net

>>6
メニューを先に押すと、先にお金を入れてください、
とかでかい声でほざきよる。


28: 2017/05/12(金) 07:26:01.84 ID:sttWcKoz0.net

>>18
バカじゃねーの
お前みたいなのはどの店にも行くな


42: 2017/05/12(金) 07:30:40.64 ID:ad61wo+B0.net

>>28

いや、設計がおかしいんだよ。

食券機に液晶にまず「丼」「定食」みたいなおおまかなジャンルだけが書かれてて
ジャンルを選択ないとメニュー一覧見られないから、金を入れる前に自然にジャンル選択をする

メニュー一覧画面になるから、つい希望の飯を選んで押してしまう

先にお金を入れて下さい

つまり、画面タッチ→入金→画面タッチって手順を強いられる。
画面タッチ→入金、みたいな当たり前の手順じゃない。


44: 2017/05/12(金) 07:32:43.92 ID:uOlpowYc0.net

>>42
自販機で買い物するときは先にお金入れるは普通じゃない?


56: 2017/05/12(金) 07:36:47.11 ID:ad61wo+B0.net

>>44
一回画面をタッチしないとメニューが見れないからいくら入れていいのかも分からないんだよ。


92: 2017/05/12(金) 07:48:39.58 ID:hLnoedPK0.net

>>44
それが普通だけど、店での注文と考えると内容を告げてから合計金額を払うという流れが違和感ないよね。
先に入れても、合計金額が決まってからでも良いように作ればいいのに。


265: 2017/05/12(金) 11:28:32.74 ID:OLevf7r20.net

>>42
言われてみりゃそうだよねー
なんで千円札基準なんだって話だよね


29: 2017/05/12(金) 07:26:33.67 ID:w3hfylTp0.net

>>18
タッチパネル式だとメニュー選んで合計金額を確認してから入金したいよね
電子マネー対応するときどうするんだろ?


76: 2017/05/12(金) 07:41:54.90 ID:Sgv5UnM70.net

>>18
注文もしてないのに金を要求するなんて!


という意識なのかしら


240: 2017/05/12(金) 10:37:04.59 ID:oK/2h4wY0.net

>>18
(´・ω・`)わろた


297: 2017/05/12(金) 12:26:00.47 ID:3klX7uov0.net

>>18
これ、かなりイライラする


313: 2017/05/12(金) 13:27:32.61 ID:sG0Yaldr0.net

>>18
なるほど
自販機みたいに予め金額が表示されてるわけじゃないもんな
確かに不親切というか不合理なフローだわ


9: 2017/05/12(金) 07:19:57.39 ID:e1gL1nTo0.net

>>5
あの声なんか気持ち悪いよな


111: 2017/05/12(金) 07:59:52.67 ID:eD2Cj8440.net

>>5
自販機「こだわり!」


141: 2017/05/12(金) 08:23:39.65 ID:19IsyIPa0.net

>>5
店内に何を注文したか響き渡るから恥ずかしいよな


229: 2017/05/12(金) 10:17:24.81 ID:vorwnAA00.net

>>5
わかる。なか卯の自販機は不親切だよな


266: 2017/05/12(金) 11:39:43.56 ID:SrWupnfC0.net

>>5
のレスに共感する自分が悲しい


301: 2017/05/12(金) 12:43:15.40 ID:/fOkNpE+0.net

>>5
松屋『セーフ⊂(・∀・)⊃』


13: 2017/05/12(金) 07:21:18.05 ID:ad61wo+B0.net

>吉野家には券売機がない。それは「お客様とのコミュニケーション」を大事にするためだ。
>「いらっしゃいませ」「ご注文は」「ありがとうございました」と自然に会話が生まれる。

つまり客とのコミュニケーションを大事にすることはやめたわけだ。


20: 2017/05/12(金) 07:23:15.93 ID:xhTS2NR00.net

>>13
吉野家で会話なんて生まれねえよw


39: 2017/05/12(金) 07:29:21.45 ID:TDHZeyjY0.net

>>13
忙しそうで声かけるのが気の毒な時ある


64: 2017/05/12(金) 07:39:32.19 ID:6tH7IMLd0.net

>>13
長年食券否定しといてこれだからな
何も信用できん


194: 2017/05/12(金) 09:22:53.82 ID:KMoSLgwZ0.net

>>64
ソース嫁
人手不足解消案としての実験導入だ


91: 2017/05/12(金) 07:47:52.79 ID:9XhZ6naU0.net

>>13
吉野家で店員と客が世間話なんかするわけねー


131: 2017/05/12(金) 08:17:24.31 ID:27ugPIc+0.net

>>13
券売機が喋るだろ


16: 2017/05/12(金) 07:22:03.16 ID:xFyf05lgO.net

食券は並ぶと最悪なんだよ
忙しい時には行くの辞めるわ


25: 2017/05/12(金) 07:24:39.45 ID:WrLcU/8L0.net

>>16
それ
後ろに並んでると食いたくないやつ押してまう…


38: 2017/05/12(金) 07:29:08.84 ID:PbDXStzd0.net

>>25
わかる
しかも自分が後ろに並ぶと早くしろよと思ってしまうし・・・いい事無いな
スマホとかで事前に選べるようにしてくれ
マクドナルドのクーポンみたいに


21: 2017/05/12(金) 07:23:28.25 ID:TSGpeYLY0.net

会計のたびに、グズ達がちまちまと小銭入れから10円玉を一枚一枚取り出して
その度に店員の手が1~3分停まることを考えたら、もう食券でいいよ!となる・・・


68: 2017/05/12(金) 07:40:21.89 ID:I28tzAMN0.net

>>21
食券は食券で前の奴が何にするか決めきれずぐずぐずしてる時はストレスマッハだがな


30: 2017/05/12(金) 07:26:43.96 ID:LrXAQaVr0.net

(´・ω・`)これで安い従業員の負担減るならいいんじゃないの?
(´・ω・`)どんだけの効果は知らんけど


45: 2017/05/12(金) 07:33:25.99 ID:I2vz+HVZ0.net

クーポン券どーすんの


144: 2017/05/12(金) 08:28:46.43 ID:UB44ZtQe0.net

>>45それな。毎回レシートの50円引き券使ってんのに無くなったら行かねえ。


66: 2017/05/12(金) 07:40:06.81 ID:KlWqPe1R0.net

.:| . :|  ○   ! .l .l .i::l
.:| . :|       ! .l .l .i::l
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               ∧_∧
          ‐――と(´・ω・`) 朝定おながいします
            ― ‐/  と_ノ
   __/(___   / /⌒ソ
/__(____/  -'´
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


102: 2017/05/12(金) 07:55:26.58 ID:QXZR+Mah0.net

>>66
ワロタw


77: 2017/05/12(金) 07:42:30.99 ID:BnQqFcfX0.net

やよい軒の券売機の
つり札をお取り下さい!!
って声がデカ過ぎて不快
客もとっとと札を取れば良いものを
アホが先に小銭とって財布に入れてなんてやってるから
いつまでも店中につり札をって声が響き渡る


109: 2017/05/12(金) 07:59:13.10 ID:6iYsc0g30.net

牛丼でもハンバーガーでもドライブスルーでタッチパネル導入してくれ!
バイトの聞き間違え多すぎる
最近は人手不足で本当に使えない店員ばっかりで困る


178: 2017/05/12(金) 08:57:05.39 ID:13d77gqZ0.net

なか卯のは
残金不足でメニューのボタン押したときに
お金を入れて下さいじゃなくて
〇〇円です
って言えばいいんだよな

それより店内に大音量で注文したメニューが響き渡る方が腹立つわw


186: 2017/05/12(金) 09:04:55.13 ID:fSSUUmoD0.net

やっとかよ

混んでる時とかレジ会計待ちがなくスピーティー
口頭でのオーダーミスない
店員が不潔な貨幣を触わる回数が激減

食券導入は客からすればいいこと尽くめ


203: 2017/05/12(金) 09:38:36.17 ID:Vt3KTGkC0.net

今や店員がカタコトだからな


208: 2017/05/12(金) 09:41:22.01 ID:jwcwo/kYO.net

>>203
コンビニもそうだが割に合わなすぎて日本人がやらなくなった


288: 2017/05/12(金) 12:17:34.78 ID:akc2GlmI0.net

メニューを減らすべき
元々牛丼屋なんて丼にタレぶっかけるだけだからバイトでやれたんだし


289: 2017/05/12(金) 12:18:27.66 ID:rypHoSjY0.net

牛丼くらい鍋と炊飯器置いといてセルフにすればいいんじゃね?
たかだか出来合いのものよそおうのに時間かけすぎで客もイライラしてるんだから


290: 2017/05/12(金) 12:21:06.94 ID:r/Y/0mXm0.net

券売機の方がいいよ
あまり、スタッフが小銭さわるの衛生上よくないし
水もセルフの方がいい
忙しいときいちいち頼むのも悪いし、水ぐらい気がねなく飲みたいわ


317: 2017/05/12(金) 13:49:51.13 ID:jeL5GKBX0.net

ラーメンの山岡屋有能食券機。
行列なんかない。
全部指定できるから、楽です


322: 2017/05/12(金) 14:05:19.93 ID:ys43idq60.net

もうフードコート方式で良いんじゃないの


337: 2017/05/12(金) 14:46:32.12 ID:K2f6gpxu0.net

画面に選択メニューを表示しているくせに、押すと
「始めに、現金またはカードを挿入して下さい」と
一切の操作を受け付けない券売機がムカつく。
だったら、選択メニューなんか表示せずに

「まず、金だろ、金!!」

と表示しとけ。


341: 2017/05/12(金) 15:05:35.70 ID:LLkbMoDB0.net

>>337
解る
こっちが悪いみたいな感じになるよな「それでは現金またはカードを・・」
とかにすればいいのにアレ作った奴はアホだわ


340: 2017/05/12(金) 14:59:56.50 ID:jeL5GKBX0.net

松屋で、怒鳴ってるのみたことない。
料金を置いてく人はいたけど


342: 2017/05/12(金) 15:08:01.15 ID:BdBGT5Xm0.net

>>340
牛めし並が出てくるのが遅くて「持ち帰りにしてくれ!」って叫んだデブがいたよ


345: 2017/05/12(金) 15:16:28.88 ID:rypHoSjY0.net

>>340
昔のメニュー毎にボタンがあった券売機から液晶画面の券売機に変わってから操作が分からなくて怒鳴る客多くなったで…


147: 2017/05/12(金) 08:30:23.87 ID:6skjYKdi0.net

最近の食券機はタッチパネルでややこしいわ
ボタン押すだけの奴に戻してくれ






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