1: メンマ(神奈川県)@\(^o^)/ [GB] 2017/03/17(金) 19:51:02.41 ID:Fg6sGqLC0 BE:695656978-PLT(12000) ポイント特典.net

http://www.news24.jp/articles/2017/03/16/07356655.html
<
 ラーメン作りの基本から店の経営法までを「1週間」で学べるという“ラーメン職人”養成スクール。海外からも注目を浴び、今では受講者の約8割は外国人だ。
(news every.より 詳しくは動画で)



http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1489747862/




7: レインメーカー(チベット自治区)@\(^o^)/ [FR] 2017/03/17(金) 19:56:56.21 ID:7hwuvSXg0.net

麺は製麺所だし・・・


10: レッドインク(茸)@\(^o^)/ [FR] 2017/03/17(金) 19:57:50.47 ID:2qac2LVV0.net

麺は業者から買う。
具も業者から買う。
スープも業者から買う。

これでそこそこの味だせるよね?(笑)


14: ファイヤーバードスプラッシュ(やわらか銀行)@\(^o^)/ [CN] 2017/03/17(金) 20:00:03.35 ID:sIfezf160.net

お湯で薄めて麺入れて
コーン ほうれん草 玉子で終わりでしょ


30: トラースキック(SB-iPhone)@\(^o^)/ [US] 2017/03/17(金) 20:08:14.07 ID:+daDULz00.net

>>14
変に凝るよりもそういう方がうまい


16: 毒霧(関東・甲信越)@\(^o^)/ [US] 2017/03/17(金) 20:00:16.04 ID:Vs+BelsZO.net

問題は、店を10年20年と続けられるかどーか


20: ジャーマンスープレックス(茸)@\(^o^)/ [JP] 2017/03/17(金) 20:03:04.45 ID:AmIMvj8P0.net

>>16
ラーメン屋の経営スクールではないでしょ。


29: ドラゴンスクリュー(東日本)@\(^o^)/ [US] 2017/03/17(金) 20:07:23.14 ID:p//CJMVi0.net

>>16
1年もつのが5割で3年もつのが2割だっけ
そうなると有名店で修業と称したバイトを何年かやってのれん分けしてもらうのが一番無難かもね


114: アイアンクロー(やわらか銀行)@\(^o^)/ [VN] 2017/03/17(金) 21:24:25.48 ID:ybZBVUXU0.net

>>29
その有名店も10年すれば跡形もないのが殆ど


122: ミッドナイトエクスプレス(広西チワン族自治区)@\(^o^)/ [US] 2017/03/17(金) 21:52:28.56 ID:6YeNZfqqO.net

>>16
たしかに 1週間で1人前になられると
ライバルが多くなりそうだな


17: パイルドライバー(沖縄県)@\(^o^)/ [US] 2017/03/17(金) 20:01:33.54 ID:jTrF87bJ0.net

それで美味けりゃいいけど


19: バーニングハンマー(catv?)@\(^o^)/ [US] 2017/03/17(金) 20:01:48.03 ID:0zbJBYED0.net

新作ラーメンとか作れんの



21: 断崖式ニードロップ(庭)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/17(金) 20:03:21.72 ID:O7E+Bxsx0.net

立地が全て


22: ローリングソバット(福岡県)@\(^o^)/ [US] 2017/03/17(金) 20:03:33.55 ID:9WCFwK2o0.net

チャーシューうまく作れたら流行るよ


31: トペ スイシーダ(芋)@\(^o^)/ [US] 2017/03/17(金) 20:08:32.93 ID:SSrKxqB80.net

仮にラーメン3時間でつくれるようになるとしても経営舐めてるだろ


93: 河津掛け(中部地方)@\(^o^)/ [ZA] 2017/03/17(金) 20:57:59.82 ID:Dnge/v7F0.net

>>31
ラーメンは3分だ。3時間じゃ伸び冷えるわ。


33: ラ ケブラーダ(東京都)@\(^o^)/ [CN] 2017/03/17(金) 20:09:29.59 ID:KXg9XiqY0.net

国外だとラーメン職人より製麺工場やる方が良くないか?


48: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/03/17(金) 20:21:13.31 ID:0pZw2vmO.net

業務用に手を加えてだす店も普通にあるしな
味がブレなくていいかもしれないね


55: ラ ケブラーダ(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/03/17(金) 20:25:14.91 ID:Oy8DkBBm0.net

寿司のつぎはラーメンか


59: タイガースープレックス(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/03/17(金) 20:27:21.32 ID:c7CYi37B0.net

うまいラーメンならいいだろ


60: トラースキック(関東・甲信越)@\(^o^)/ [US] 2017/03/17(金) 20:28:03.11 ID:Vs+BelsZO.net

まぁチェーン飲食店の雇われバイト職人だったら
1週間で大丈夫かも
スープもその他食材、会社から送られて来るし
マニュアル通りに作ればいーし
独立して自分の店持ったら大変だけど 店をやっていくのが


63: デンジャラスバックドロップ(石川県)@\(^o^)/ [CA] 2017/03/17(金) 20:30:17.33 ID:ptoRVSGy0.net

妙にこだわったラーメン屋よりも、
焼肉屋とか居酒屋の「ふつうのラーメン」のほうがうまい事が多いな


67: 稲妻レッグラリアット(千葉県)@\(^o^)/ [FR] 2017/03/17(金) 20:34:22.18 ID:TDs/0ib80.net

>>63
俺も1番うまいのは海の家とか高速のパーキングエリアのラーメンだと思うよ
やっぱかなわないよ
平日の昼間に食うラーメンと バカンス中のラーメンじゃ 勝負にならないわ



66: タイガードライバー(静岡県)@\(^o^)/ [RU] 2017/03/17(金) 20:34:06.19 ID:3aw1Olx60.net

ラーメン屋は一杯できるけど、実際は店舗数は横ばいで
大体できてはつぶれてを繰り返してるみたいなのを見たな


70: トペ スイシーダ(愛知県)@\(^o^)/ [KR] 2017/03/17(金) 20:37:56.34 ID:g5bNvvTN0.net

飲食業は1年で半分が廃業して3年以内で8割が廃業するキビシイ世界だ。
10年続く店で修業するならつぶれないノウハウは学べるだろう。


71: ファルコンアロー(空)@\(^o^)/ [US] 2017/03/17(金) 20:38:15.26 ID:KOQSbtHS0.net

うちの近くに趣味が高じて脱サラして自己流で蕎麦屋はさじめた人の店があって
本人曰く修行なんかしなくてもこうやって店は出せるって自慢するんだけど
味はともかく蕎麦打ち中に頭や顔触ったり直接お玉から味見したりして
衛生的なことがまるで出来てないんだよな
きたねーから二度と行ってないけど


78: キチンシンク(東京都)@\(^o^)/ [BR] 2017/03/17(金) 20:40:33.71 ID:I6YiIAXw0.net

一般的な二郎を作れるようになるまで何年くらいの修行が必要なん?


80: ダイビングフットスタンプ(catv?)@\(^o^)/ [US] 2017/03/17(金) 20:40:59.80 ID:qS19usI20.net

少なからず2ヶ月はラーメン屋でバイトしたほうがいい


85: ときめきメモリアル(庭)@\(^o^)/ [IT] 2017/03/17(金) 20:45:54.61 ID:0XxrNnEo0.net

昔、サッポロ一番味噌ラーメンの袋入りを調理して150円で出してた店があって学生に大盛況だったな


95: ショルダーアームブリーカー(SB-iPhone)@\(^o^)/ [US] 2017/03/17(金) 21:04:10.45 ID:CuenGNOA0.net

役所の食堂で味玉とんこつラーメンが450円で食べれるのには驚いたわ
シャバのラーメン屋高すぎ


98: ダイビングヘッドバット(庭)@\(^o^)/ [KR] 2017/03/17(金) 21:07:03.96 ID:05ZTOBp00.net

インスタントラーメンに適当に野菜と肉足して350円ぐらいで売ったら商売成り立つんじゃね?
テナントの家賃次第だな


102: ラダームーンサルト(富山県)@\(^o^)/ [US] 2017/03/17(金) 21:08:03.64 ID:j4OzRSjk0.net

>>98
インスタント麺使ってる店舗もうあるぞ


104: キドクラッチ(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/03/17(金) 21:11:31.88 ID:3zCWLXNZ0.net

どっちかというと経営をまなぶほうが大変
麺屋武蔵なんかはそこらへんの教育に力入れてる


108: ジャンピングエルボーアタック(やわらか銀行)@\(^o^)/ [MN] 2017/03/17(金) 21:17:11.02 ID:dDWr3LPR0.net

ラーメンは長くても3年で独立できる
3年で金を貯められるかどうか


111: ときめきメモリアル(庭)@\(^o^)/ [JP] 2017/03/17(金) 21:21:10.14 ID:9K0l7Z5l0.net

うまいマズイも大事だけど継続できる心と体があるかが一番大事
そのためにも独立前の修行で素養を調べたほうが良いと思うんだよね


119: アイアンフィンガーフロムヘル(東京都)@\(^o^)/ [CN] 2017/03/17(金) 21:45:42.27 ID:VIWCkMqM0.net

とっかかりはこんなのでもいいんじゃねえの
問題はそれをベース技術にしてどういう工夫で美味く出来るかだ


ラーメン大好き小泉さん 5 (バンブーコミックス)
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