1: ダブルニードロップ(東日本)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 16:31:53.81 ID:O7Isc8q60.net BE:837857943-PLT(12931) ポイント特典

(略)

ある人に聞くと、「ガリを使ってネタに塗る」という技があるという。箸でガリをつまみ、醤油につけてからネタに塗ると、醤油はネタだけについて、
美しく食せるらしい。「早く言ってよ......」という言葉を、ぐっと飲み込んだ。軍艦巻きなどは、このガリで塗るのがお勧めだそうだ。

一方、関西では、「刷毛を使ってネタに塗る」というのが一般的な店もあるそうだ。

(略)


寿司に醤油、どうやってつける?

ひっくり返してネタにつける
ガリを使ってネタに塗る
刷毛を使ってネタに塗る
直接かける
シャリにつける
ネタを外して醤油につける
その他

http://j-town.net/tokyo/research/votes/217710.html




http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1448523113/





3: ビッグブーツ(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 16:32:33.55 ID:iR7P0f400.net

横に倒すだろ


7: ボマイェ(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 16:33:43.77 ID:FaQUKnlz0.net

通は塩


9: マスク剥ぎ(京都府)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 16:34:17.15 ID:VwL3uhdr0.net

上からぴゅぅ


25: リバースネックブリーカー(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 16:38:35.56 ID:rn22oNnP0.net

>>9
これ
その都度、上からちょこっとだけかけてる


12: ニールキック(茨城県)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 16:35:02.33 ID:CSn04eUQ0.net

ネタを下にして食べない素人の多いこと


15: アイアンクロー(大阪府)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 16:36:38.00 ID:zscmd8eG0.net

いつも行くとこははけが置いてある
無いときはガリだな
寿司を醤油にもっていくとつけすぎになりがちで嫌だ


16: ダイビングヘッドバット(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 16:36:38.96 ID:Lvs+krFP0.net

箸で食おうとするからだあんまり気取るなよ粋じゃねえよ


52: ストマッククロー(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 16:59:35.45 ID:cRAwJyOo0.net

>>16
今と昔は色々違うんやで


19: ドラゴンスクリュー(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 16:37:27.84 ID:APc4zA4w0.net

ネタにも少しつくように横にして食う


23: ストレッチプラム(大阪府)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 16:38:18.28 ID:zawkbhyn0.net

ガリを使って塗るのって下品だからバッドマナーだって聞いたぞ


24: 頭突き(大阪府)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 16:38:30.17 ID:S+NnQN/c0.net

やっぱハケだよな


30: 膝靭帯固め(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 16:40:39.75 ID:swZ/63Nx0.net

軍艦はそのまま食べる
ロボ製だと指でつまんでも崩れるね


32: ビッグブーツ(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 16:42:34.99 ID:a7AGaUL+0.net

何だかんだ言われてるけど
シャリに付けるのが一番うめーよな


33: 逆落とし(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 16:42:59.38 ID:Aml1zuDn0.net

箸で倒してネタにつける位余裕
コツは寿司にたいして斜めで長めに挟むようにすると力が入りすぎることもなくシャリも全然崩れない


34: TEKKAMAKI(広島県)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 16:43:01.10 ID:xfMrsgWA0.net

ガリにつけて乗っける


41: 毒霧(dion軍)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 16:47:56.51 ID:W5DwLzeg0.net

ネタを醤油に付けて戻す


46: 河津落とし(dion軍)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 16:51:15.39 ID:PFabVYPt0.net

底を醤油皿にべしゃべしゃ


49: 閃光妖術(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 16:53:29.70 ID:WDLLgnCgO.net

飯は酢飯だから刺身に適量煮きり醤油をハケでぬって食べるんだよ
鮮度のいいエンガワや白身は塩すだちでも旨いよ


50: ネックハンギングツリー(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 16:58:46.34 ID:sZXGm+G/0.net

舌にネタが当たるようにひっくり返して食うんだぞ
回転寿し行くとシャリを下にしてるにわかばっかで優越感に浸ってる


54: ストマッククロー(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 17:01:26.48 ID:cRAwJyOo0.net

>>50
お前が回転寿司行って、家族の前で通ぶって優越感に浸ってるってこと?


53: ネックハンギングツリー(宮城県)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 17:01:23.82 ID:/P98CNd+0.net

斜めにしてネタの角に少しつける
ご飯にも味がついてるから醤油は少し


55: 栓抜き攻撃(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 17:02:08.20 ID:h5g8z9Jq0.net

ガリで醤油つけるのはやってるなぁ。
ネタにガリの味がほんのりついて美味しい。
というかガリが一番美味しい。いやもう寿司はいらないからガリだけくれ。


58: 男色ドライバー(大阪府)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 17:03:16.59 ID:n0BJao+R0.net

ネタ側につける
ロボット寿司系ならネタだけとって醤油つけてシャリに乗せなおす
ちゃんとしたお寿司やさんなら手でネタを下にしてつけて食べる
でもガリで塗るの知らなかったわーこれからそうしよう


62: ネックハンギングツリー(宮城県)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 17:06:40.08 ID:/P98CNd+0.net

>>58
ガリで塗るのは軍艦だけじゃないの?


76: TEKKAMAKI(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 17:27:41.65 ID:1P7HV3h20.net

>>58
そうだった、ロボット寿司系は横に倒すと
ネタがぺろんて剥がれちゃうんだよな
めんどくせえな


61: ストレッチプラム(大阪府)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 17:05:11.29 ID:zawkbhyn0.net

通は醤油を一切つけずに寿司そのままの味を堪能するらしい


63: キャプチュード(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 17:06:49.51 ID:8Gbqpx4/0.net

俺が行く寿司屋さんは刷毛で塗ってから一貫ずつ出してくるから自分で醤油つけたこたないな


74: ジャーマンスープレックス(空)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 17:26:58.70 ID:UUTQylSp0.net

えっ、オマイラ「マイ刷毛」持ち歩いてないの?(´・ω・`)


77: 不知火(沖縄県)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 17:28:49.76 ID:eWb1MQCO0.net

回転寿しだと皿に置いたまま食べる直前にチロチロと上から醤油かけるのが楽だな
だが醤油をかなり大量消費してしまう


80: アイアンクロー(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 17:34:14.53 ID:P/7jvORH0.net

まぁ俺くらいの食通になると
塩でいただくがな。


89: エルボーバット(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 17:50:43.61 ID:APPxtnQQ0.net

好きなように浸けろよw
こんなことで通ぶるほうが粋じゃない


92: ファイヤーバードスプラッシュ(東日本)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 17:53:04.90 ID:UFEnVIWl0.net

寿司は鮮度が命

真の通は職人が握った寿司をそのままお口に入れてもらう


102: TEKKAMAKI(庭)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 18:03:34.53 ID:dIl5OHDO0.net

ロボット寿司の場合は醤油さしで上からかけるんだよ!(ドヤッ


104: ムーンサルトプレス(茸)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 18:08:09.69 ID:mVRMVfZN0.net

トロなんかの味の強い物はシャリにも少しつけた方がいいって寿司屋が言ってた


106: 16文キック(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 18:10:43.79 ID:e5u3B/Ge0.net

霧吹きタイプのしょうゆを使う


107: テキサスクローバーホールド(庭)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 18:11:43.21 ID:kN1YBy3c0.net

寿司ネタにつけずシャリにつけるのは
邪道と言ったよな
あれは嘘だ
真の寿司フリークスはシャリに醤油をつけて
ネタを下にして口に放り込む
素材の味がよくわかる
元々、酢飯にしたのも殺菌効果を期待しているからだ
酢飯に醤油をかけて酸味をまろやかにする
それが本来の醤油の役目

蕎麦にワサビをのせてツユにつけるのは邪道
ワサビはそもそもツユの鰹だしの臭みをぬく為のもの


116: 不知火(石川県)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 18:17:48.43 ID:vJwHVnI20.net

手で食べる用の形に出来てるから
箸で持った時醤油つけるのが難しいのは当然だからな


125: 急所攻撃(関西地方)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 18:34:51.05 ID:4CvYVWwh0.net

大阪の寿司屋は刷毛方式の店が多いんだよなあ
いちいち塗るの面倒だからスプレーにしてくれとたまに思う
っつーか普通に小皿に醤油入れさせろ


140: レッドインク(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 18:52:08.78 ID:a4txzro90.net

使い捨てのスポイト置いてくれねーかな
皿から醤油すくってネタの上に2,3適垂らすように


143: かかと落とし(禿)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 18:56:54.03 ID:AQgUtka00.net

寿司屋の親父が言ってた。金出すのは客なんだから好きなように食えばいい
そう育った俺は一連の食べ方は知ってはいるがあえて適当に食べてる


149: デンジャラスバックドロップ(WiMAX)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 19:00:17.83 ID:yCllDwpL0.net

ごはん部分を醤油にびちょっと浸けて、したたる醤油を皿の縁でぬぐいとり、口に運ぶ。
醤油の香りに魚の風味、ごはんの甘味が相絡まっておいしい。


150: ダイビングエルボードロップ(東京都)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 19:02:13.63 ID:1Jpv4cPT0.net

ネタにガリでペタペタ醤油塗ってたら
目の前の板さんに「漬けにしようか?」ってちょっと不快そうに言われてそれ以来やめた


175: 栓抜き攻撃(静岡県)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 19:46:41.33 ID:GxKMxb9c0.net

             / ̄ ̄ ̄ ̄\
              |) ○ ○ ○ (|
         /__大 阪_ \
          ̄ \_\_/_/  ̄
         /          \


              彡⌒ミ
                      

              〆⌒ ヽ
           .  (´・ω・`)  大阪人は全員かつらなんやでー
              (つ ⊂)   だからそれにちなんでハケで醤油塗るんやで?
               |__∧_|


180: ダブルニードロップ(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 20:09:48.15 ID:oQbVdotC0.net

スシローがわさびをパックわさびに切り替えたけど、確かに今のほうがわさび美味しいよね
かなり負けた気分


173: ストマッククロー(茸)@\(^o^)/ 2015/11/26(木) 19:45:19.80 ID:5P9y6A2y0.net

確かに大阪ではハケが多いな


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