1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:07:30.97 ID:L7CyrxhP0

一人暮らしでビーフシチューとか牛すね肉のワイン煮作ったけどソースが余っちゃったー、どうしよう??
そんなことがたまにあるので余ったソースで作れそうな料理を選んで実際に作ってみた

まあ料理ド素人のおっさんが作ったもんなんであんまり期待はしないでね



4 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:09:58.96 ID:ItBN/k9g0

俺にはそんな状況はないが聞こうか


6 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:12:38.79 ID:L7CyrxhP0

>>4
いつかそういう状況が来るかもしれん
その時に思い出してくれ



2 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:09:24.93 ID:L7CyrxhP0

まずは牛すね肉のワイン煮作らないとね
まあ適当で良いんですけどね


○牛すね肉のワイン煮 (2人分というか2食分)
牛すね肉 350-400g   玉ねぎ 半分 
人参 1/2本    セロリ 1/2本 
ニンニク 1片  マッシュルーム 3-4個
トマトピューレ 1パック
赤ワイン 500ml
塩 大さじ1
黒こしょう 小さじ1/2
薄力粉 適量
オイスターソース 大さじ1
ベイリーフ 3枚
市販のブーケガルニ(タイムなどの替わり) 1袋



5 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:11:27.54 ID:L7CyrxhP0

○作り方
玉ねぎ くし切り
5

人参
輪切り
5-2

セロリ輪切り
5-3

ニンニクとマッシュルームも輪切り
5-4



8 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:13:57.83 ID:L7CyrxhP0

ボールまたは鍋にすね肉、黒こしょう、セロリの葉、ベイリーフ、バジル、ブーケガルニ1袋と共に先ほど切った野菜を入れる
タイム等の香草があれば良いんだけど近所のスーパーには売ってなかったのでブーケガルニで代用ね
5-5
5-6

あと余ったスープを使いまわすなら人参・たまねぎはあられ切り(賽の目切りのちっこいの)が良いかも
俺も次からはそうしようかと思う



9 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:14:37.32 ID:L7CyrxhP0

んで食材の上にワインじゃばーっとかける
これは近所のスーパーで一押しの1瓶398円のスぺイン産ワイン「王様の涙」
割と軽めの味
ボルドー系が良いらしいけど安いのでこれにした
9

500mmって書いたけどヒタヒタになる感じでおk
ジップロックにいれるのもあり



11 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:17:32.54 ID:L7CyrxhP0

この日は蓋をして冷蔵庫に入れて二日寝かせる
11

2日間はまあ鍋焼きうどんとか鶏のガーリックソテー丼とかカルボナーラなんかで飢えをしのいでく
11-2
11-3
11-4



13 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:20:16.82 ID:L7CyrxhP0

これが2日後のワイン漬け肉他
13

お肉を取り出してみるとなんとも言えない色
うーむ・・・
13-2

キッチンペーパー等で水気をきって
13-3

塩こしょうをふり10分程置いて
13-4

薄力粉をまぶす
13-5



14 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:21:31.49 ID:L7CyrxhP0

でそのお肉をフライパンで中火で焼くんだ
表面にちょっと焦げ目がついてきたらフランベする
かなり香りが変わる 
やんなくても良いけど
14

あんまり美味しそうじゃないけど焼いたお肉
14-2



22 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:27:41.40 ID:PQi4Kiqn0

>>14
何でフランベしてる?

俺はラム使うんだけど



24 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:29:58.94 ID:L7CyrxhP0

>>22
俺はバーボン
多分ラムの方が良いだろうけど家にあったフォアローゼス使った
ラム使うとかかなり料理やってそうだ



15 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:23:01.66 ID:L7CyrxhP0

次にワインに漬けておいた人参・玉ねぎ・マッシュルーム・ニンニク・セロリを取り出して肉を焼いたフライパンで弱火でじっくり炒める
めんどくさくなかったら新たに玉ねぎ半分をスライスまたはあられ切りにして加えてね
セロリの葉とかベイリーフは炒めないでね
15

こんな感じでしんなりしたらおk
あんまり美味そうじゃないな
15-2



18 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:24:36.16 ID:L7CyrxhP0

そしたら鍋にお肉と炒めた野菜とワインの漬け汁とトマトピューレを入れて煮る
トマトピューレはこんなのが使いやすくて捨てやすいので好き
18

始めは強火で煮て灰汁をとって
18-2

落ち着いたら弱火でじっくり煮る
普通の鍋なら3-4時間位
18-3

圧力鍋なら30分程で大丈夫
18-4



21 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:27:12.11 ID:L7CyrxhP0

煮終わったら冷ましてから冷蔵庫へ
また一晩置く
めんどくさいね

残念ながらまだ食えないのでこの日はお酒の締めにもぴったりな鮪の酒盗茶漬けかチャーハンでも食ってくれ
21
22



16 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:23:26.61 ID:fqRh2SquO

写真凄いな。うまそうだ


23 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:28:50.01 ID:L7CyrxhP0

次の日よーーーーーーーーーーーーーーーーーーやく食べられる
セロリの葉やブーケガルニ・ベイリーフなんかを取り出してワイン煮を温める
23

その間にあるもので付け合せでも作るか

人参をこれくらいの大きさに切って面取りして
23-2

バター3-5gと砂糖小さじ1/2と共にレンジで2分半ちん
23-3



25 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:31:26.44 ID:L7CyrxhP0

アスパラもあったのでピーラーでハカマを取って
25

半分にして
25-2

塩ゆで1-2分
25-3

ご飯かパンも用意しとく
25-4




26 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:33:00.84 ID:L7CyrxhP0

そしたらちょうどワイン煮がグツグツいってくる
塩コショウで味を調えて盛り付ける
26

お肉プルプルだった
26-2

んで盛り付け
26-3
26-4



27 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:34:19.15 ID:L7CyrxhP0

お肉が凄い柔らかくて味がしみててウマー
27

食うのはあっという間なんだよなあ・・・
まだ半分残ったお肉は次の日に美味しく頂きました
27-2


これから本題というか残ったスープをどう使うかっすね
27-3



30 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:35:52.49 ID:L7CyrxhP0

まずはリゾットを作った
手のひらに乗るくらいの生米を
30

オリーブオイルで米が半透明になるまで軽く炒める
30-2

お玉2杯分のワイン煮のスープと牛乳60ccを入れて弱火でかき混ぜながら煮込む
ここから完成まで15分位かな
30-3



28 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:35:07.85 ID:Dbvdl/3U0

貴様シェフか


31 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:37:03.53 ID:L7CyrxhP0

>>28
ド素人のおっさんだ
このあと失敗が続々登場するから笑ってくれwwww



33 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:39:51.54 ID:L7CyrxhP0

炒めながら濡らしたおじゃがをラップで包みレンジで5-6分
33

出来たらワイン煮のスープの具の部分大目にでジャガイモにかけて
33-2

チーズを乗せてオーブントースターで4-5分焼く
33-3

そうこうしてるうちにリゾットが出来てくる
塩コショウと粉チーズで味を調えて完成
33-4



34 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:41:09.90 ID:L7CyrxhP0

ワイン煮のソースで作ったクリームリゾット
付け合せはあまりもので作ってるので似たようなのになっちゃうけど気にしないで
34



36 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:43:18.63 ID:L7CyrxhP0

次は朝食でピザトーストとスープ
ワイン煮のスープお玉一杯分を少し煮詰めてパンの上に乗せ
36

なければ要らないけどベーコン乗せて
36-2

チーズ乗せて
36-3

オーブントースターで焼いて完成
36-4



40 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:45:15.04 ID:L7CyrxhP0

スープは簡単
キャベツを1cm角に切ってスープに入れ温めて塩コショウで味付けして完成
40

マカロニ入れたりしても良いね
40-2

完成
ミネストローネに近い味
40-3
お肉の残りがちょっとあった!
嬉しい
40-4



35 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:41:56.60 ID:5hVSE9ZA0

なんというか、ガチすぎる


41 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:46:15.43 ID:L7CyrxhP0

>>35
ここでご飯晒してたんだがいつも叩かれて悔しくて工夫してたらこうなった
まだまだ下手だけどね



37 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:43:37.88 ID:u9jtym6l0

盛り付け方や写真の撮り方にセンスを感じる

お主、やりおるな



38 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:43:54.33 ID:mnaoyPD2O

毎日俺に飯作ってくれ


39 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:44:38.11 ID:poExhGluO

盛り付けもすげーうまそう

なんで寝る前にこのスレ開いちまったんだ…


43 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:49:02.89 ID:L7CyrxhP0

>>37-39
サンクス
たまにプロ料理人とかVIPでみるけどああいう人にはとても敵わんwww

えー次は失敗作
何か作れそうなものはないかと探してたら
ラザニアっていうのができそーかななんて思って作ってみた
ここでいきなり躓くんだけどラザニアって言うのはパスタの1種なんだよね
近所のスーパー行っても売ってなかったんだ・・・
こんなの
43
そこでまあ料理素人がやっちゃいけないアレンジレシピでやっちゃった訳ですね・・・


バリラ ラザニエ 500g [正規輸入品]バリラ ラザニエ 500g [正規輸入品]


日本製粉
売り上げランキング : 4864

Amazonで詳しく見る


42 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:48:48.78 ID:IMVOvrhl0

お肉のソースにかかってたのは、生クリーム?


46 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:52:55.96 ID:L7CyrxhP0

>>42
うん生クリームを小さじでサーってかけて竹串スッスッってなでるとああいう模様になるんだ


ジャガイモを薄くスライスしてラザニアの代わりに使おうと思ったんだ
スライスしたジャガイモをレンジで4-5分チンする
46
46-2
耐熱皿にワイン煮のソース/ジャガイモスライス/ワイン煮のソース/ジャガイモスライス・・・と重ねていく
ほんとはホワイトソースとかも重ねるんだけど今回はめんどいので無し!

そしたら250度のオーブンで20分焼く



44 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:50:05.76 ID:IMVOvrhl0

ベーコン手づくりじゃないか?


47 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:54:54.19 ID:L7CyrxhP0

>>44
うん
ベーコンスレも去年11月ごろ立てたかな

関連:ベーコン作った

http://insyoku.livedoor.biz/archives/712748.html


お皿にぱかって乗せてチーズを乗せてレンジで1分位チンして完成
美味かったんだけどね・・・見た目がね・・
47
47-2

気を取り直して次



48 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:56:56.59 ID:L7CyrxhP0

オムライス
ラザニアもそうだけどオムライスも人生初だった
いや二回目だったかな?
それなのにたんぽぽオムライスに挑戦しちゃったのよね・・・

ベーコンと人参・玉ねぎを細かく切って
48

炒める
48-2

火が通ったらご飯ドーン!!
48-3



49 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:57:45.57 ID:Dbvdl/3U0

たんぽぽオムライスってなんだい


56 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 02:03:19.37 ID:L7CyrxhP0

>>49
故伊丹監督の「たんぽぽ」という映画で出てきたオムライスなんだけど
表面がとろとろのオムライスなんだ
別名クパァオムライス



51 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 01:59:09.19 ID:L7CyrxhP0

ケチャップ・塩・胡椒で味を調えて完成
51

ご飯は待機ね
51-2

卵2個と牛乳大さじ1 塩コショウ少々とマヨもちょっとボールに入れて
51-3

混ぜ混ぜ
51-4



60 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 02:06:42.60 ID:L7CyrxhP0

熱したフライパンにバター小さじ1を入れて
60

卵液をザバー!
ここは写真撮る暇なかったので割愛
箸でシャカシャカしてとんとんしてオムレツ風にする
60-2

うん失敗したんだ・・・




63 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 02:08:59.84 ID:L7CyrxhP0

気を取り直して二回目
見事完成!!!
63

中央を包丁でクパァ
63-2

まあなんとかトロトロオムライスっぽくなったのでワイン煮のソースをかけたんだがここでまた失敗した
ワイン煮のスープには当然玉ねぎやら人参やら入ってるんだけどそれがオムライスの上に乗っかってかなりグロイことに・・・
VIPでさらして反応を見たけどウ○コだの散々な言われようだったのでボカシた
63-3

味は美味かった
63-4



66 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 02:10:52.51 ID:IMVOvrhl0

おっちゃん

フライパンと鉄ので結構しそうな道具持ってるやんけ!



69 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 02:13:35.39 ID:L7CyrxhP0

>>66
中華鍋とか頂きものなんだけどねwww
あとはリサイクルショップで圧力釜買ったりしたんだ
便利よ

オムライス悔しかったので後日リベンジ
三回目にしてようやく上手くいった
ワイン煮のスープを裏ごしして煮詰めてソースにしたので綺麗で美味しいソースが出来た
69
69-2



70 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 02:15:27.04 ID:L7CyrxhP0

さてこの辺でソースも残り少なくなってきた
次はパパッとできるスパゲティ

ベーコン切って炒めて
70

ワイン煮スープお玉一杯分入れて塩コショウで味を調えて
茹でたスパゲティ入れて
70-2

完成
70-3



72 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 02:16:41.77 ID:L7CyrxhP0

最後にちょこっとだけまだスープが残っていたのでトマトジュース足してミネストローネ
72

これでワイン煮ソースは使い切った
他にもドリアとか色々汎用性はあるので試してみてくれ

へったくそな料理でごめんね
次は頑張る



73 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 02:17:14.87 ID:AtyaSUZX0

てか、ベビーリーフじゃね?
ベイリーフってポケモン?



81 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 02:20:27.83 ID:L7CyrxhP0

>>73
ローリエが一般的かも
紛らわしくてごめんね



89 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 02:28:47.22 ID:IWs90U5m0

ブーケ?じゃなくてきちんといれるならなにをいれればいいの?
あと、ローリエとか取り出すのはどうすればいいの?



92 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 02:32:33.19 ID:L7CyrxhP0

>>89
うーん
きちんとした香草だと色々なんだよね
タイムとかセージとかローズマリーとか色んなサイトみるとバラバラなんだ
個人的にはタイムとセージはありだと思う
ローズマリーはまだ匂いになれないのもあって敬遠するかも
ローリエとかセロリの葉は100均で売ってるトングで取り除いたよ



59 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 02:05:57.96 ID:Z9BSgD/A0

おっさんブログの人か?


61 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 02:07:46.87 ID:L7CyrxhP0

>>59
ぼっちのおっさんてブログ細々とやってるよ



64 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 02:09:38.40 ID:Z9BSgD/A0

やっぱりブログの人か。米軍基地のあれからたまにチェックしてるよー


67 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 02:11:43.85 ID:L7CyrxhP0

>>64
ありがとー
旅はしばらくお休みかなあ
4月か5月に波照間島行ってくる!
その前に長野にまた星撮りに行くかも



77 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 02:18:08.89 ID:CvJpREklO

めちゃくちゃうまそう
料理上手いっていいなー色々自分の好きな物作れるもんな



78 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 02:19:17.82 ID:9HfDgI7j0

くぱぁオムライスどうやったらできるのん
卵何個使うのん(´・ω・`)
「うん、失敗したんだ…」の画像と全く同じやつから進歩しないわうちは



79 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 02:19:56.99 ID:qgEMx8ODO


良い感じに腹が空いたぜ、おっさん


85 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 02:24:34.88 ID:L7CyrxhP0

>>77
上手い下手とかじゃなくて自分の好きな味つけできると嬉しいよね

>>78
卵は1人分だと2個かな
あとは慣れというか
くぱぁは
85

の中央を包丁で切ると
折りたたまれていた卵がパカッて開いてクパァになるというか
タンポポオムライスで動画とかあると思うから検索してみて

>>79
ありがとう
市ねの嵐かと思ったが見てくれる人いて嬉しい



91 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 02:31:52.21 ID:9HfDgI7j0

>>85
2個かーありがとう!
タンポポオムライスで動画見て研究してみるよ
あとおっさんのブログらしきもの見つけたからコメントしといたよこらからちょくちょく覗くね



94 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 02:34:15.02 ID:L7CyrxhP0

そろそろ俺は寝ようかな
こんな時間に見てくれてありがとー
あとオイスターソースのこと書くの忘れてた
昔教わったんだけどオイスターソースをビーフシチューとかに仕上げにちょっと入れると
美味くなるのでぜひ試してみてくれ

じゃあまたねー
おやすみなさいノシ



95 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/15(水) 02:34:37.89 ID:u9jtym6l0

>>94
お疲れ様!



T-fal ワンタッチ開閉圧力なべ クリプソ クレールプラス 4L P4310432T-fal ワンタッチ開閉圧力なべ クリプソ クレールプラス 4L P4310432


T-fal (ティファール)
売り上げランキング : 132

Amazonで詳しく見る by AZlink
このエントリーをはてなブックマークに追加

お勧め記事

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
厳選お勧めサイト様の最新記事