1 ライトスタッフ◎φ ★ 2012/02/23(木) 11:27:06.16 ID:???

「カレー」といえば鍋で煮込む手作りのものではなく、まずレトルトカレーを
思い浮かべる人も多いのではないだろうか。発売から50年以上経ち、簡単に
食べられる食事として浸透したレトルトカレー。しかし、その食習慣を変える
かもしれない画期的な商品が2月21日に江崎グリコから地域限定で発売された。
フリーズドライ製法の「カレーポット」だ。

「レトルトカレーは保存性に優れ、調理も簡単。しかし、その形態は50年以上
変わっていない。“ポストレトルトカレー”はできないかと思い続けてきた」。
そう熱く語るのは、レトルトカレー全般のマーケティングを担当する、マーケ
ティング部担当課長の村上和義氏だ。

■「調理時間30秒」が目標

開発にあたってかかげたのが、「調理時間は30秒」という目標だった。レトルト
カレーの調理は簡便だが、湯を沸かし、湯煎に約3分かかる。この時間を劇的に
短くできれば勝機があると考えたのだ。結果、フリーズドライ製法という選択肢が
出てきた。これならば、湯をかけるだけですぐにカレーが出来上がる。

ただし、フリーズドライのカレーはこのカレーポットが初めてではない。09年に
フリーズドライ食品大手の天野実業が「瞬間美食」シリーズを発売済みだった。
この商品に対し、カレーポットは2つの点で差別化を図っている。

一つは、発泡スチロール製のカップが付属している点だ。示された線まで湯を注ぐ
だけでよく、計量カップなどで量る手間を省ける。瞬間美食は「150mlの熱湯を注ぐ」
と指示されているだけ。たしかにカレーポットのほうが親切だ。もう一つはとろみ。
とろみを付けるには通常、小麦粉が用いられるが、これでは湯をかけても元に戻ら
ないため、新技術を開発。「特許出願中のため詳しく話せないが、野菜の繊維を
使っている」（村上氏）という。

■両商品の違いは？

実際に「ビーフカレー」と「チキンカレー」の2種類を食べてみた。さすがにドロッ
とした食感とまではいかないものの、とろみは感じられた。具材は少なめで、
「煮込んだカレーソースのおいしさを訴求する」（村上氏）という。迎え撃つ
天野実業は、瞬間美食の味はそのままにパッケージをリニューアル。服部栄養専門
学校校長の服部幸應氏が推薦する「服部幸應推薦フリーズドライカレー」として
2月20日から通販サイトで発売を始めている。百貨店、高級スーパーなどの店頭でも
3月22日から販売される予定だ。

「服部幸應推薦　香る野菜カレー」も試食してみた。とろみはほとんどなく、サラッ
とした口当たり。しかし、具材はかなり大きく、存在感があった。インゲンや赤ピー
マンなど、野菜の色が鮮やかなのも特徴。色が損なわれないのは、フリーズドライの
長所の一つだ。(※続く)

●「カレーポット」（262円）。味はビーフカレー＜中辛＞、インド風チキンカレー
　＜中辛＞の2種類。当面は関東、甲信越、静岡県限定で販売


●競合となる天野実業の「服部幸應推薦フリーズドライカレー」（315円）


◎カレーソース
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20120220/1039773/?top4_img

2 ライトスタッフ◎φ ★ 2012/02/23(木) 11:27:16.26 ID:???

>>1の続き

具材が少なくとろみのあるカレーポットと、具材が大きくとろみは少ない服部幸應
推薦フリーズドライカレー。対照的なのは“カレーの専門家”であるグリコと“フリーズ
ドライの専門家”である天野実業の考え方の違いのようにも思える。

■2012年を“新しいカレー元年”にしたい

グリコの村上氏は「我々はこの商品を単なるレトルトカレーの競合品とは考えていない。
むしろ、今まで考えられなかった利用シーンを開拓し、カレーを食べる機会を増やし
たい」と話す。目標は「湯を注いでカレーを食べるという習慣を根づかせ、将来
『2012年は新しいカレー元年だった』といわれることを目指している」と壮大。
レトルトカレーメーカーとして長い歴史のあるグリコは、登山家の栗代史多氏をPRに
起用し、アウトドアでの利用も訴求。積極的に拡販を進めるという。

これに対し、天野実業の吉岡信一社長も「今までフリーズドライカレーの認知度は
低かった。グリコの参入により相乗効果があるだろう」と期待をかける。同社の
フリーズドライカレーの販売量は、過去2年、年間80万食で横ばい。リニューアル
効果も含め、これを1.5倍にしたいという。

レトルトカレーより手軽。しかも味も本格派とあって、認知度が高まればフリーズ
ドライカレーが一気にメジャーになりそうだ。

3 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 11:28:31.92 ID:tf6WHX3C

まさに、カレーは飲み物

6 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 11:34:47.72 ID:TUc5ZEze

瞬間美食は有り得ないくらい美味しいんだけど
一部の薬局でしかみないし高いんだよなぁ・・

7 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 11:37:51.98 ID:t2mO6Z/L

レトルトカレーは独特の味というか臭みがする。あれがムリ。

8 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 11:38:21.52 ID:2AWo6ieC

とてもこれがレトルトにとってかわるとは思えねえけどな

9 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 11:40:23.12 ID:Nr4pgJWE

結局お湯を沸かす時間が必要じゃんｗ
大して変わらんだろ

13 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 11:45:27.61 ID:83sVgPbR

>>9
そこはポットのお湯だろ

14 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 11:45:39.25 ID:kHBLY+Wa

100円のレトルトカレーしか買わないから高すぎる。
レトルトは湯銭よりもレンジでチンの方がレトルト臭は取れるけど無駄が多いな。

18 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 11:48:27.60 ID:r2+7gm/m

>>14
何で? レンジなら皿にカレーだしてレンジでチンするだけじゃん

20 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 11:49:35.30 ID:HsEqH6Lc

>>18
あの調理法って湯煎に比べて味が落ちない？

26 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 11:57:17.46 ID:r2+7gm/m

>>20
特に味が落ちたとは感じないなあ
逆に>>14みたいにレンジのほうが味がよくなるって言ってる人もいるくらいだし

27 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 11:57:55.45 ID:f9+WsMGI

>>20
レンジってガスレンジで5分間茹でるんだよ。　電子レンジじゃムラになるよ。

28 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 11:59:58.62 ID:o65Yg48T

>>20
人の味覚は高温になると鈍くなる。
レンジだと特に表面付近が高温になりすぎるから味が落ちたように感じる

21 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 11:50:24.45 ID:Ig1yo6Ai

コンビニで出来合いのを買って
チンすれば良い。

22 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 11:51:50.09 ID:oq0wBD/J

まずは量販店で１００円になってからだな

25 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 11:56:27.16 ID:Kdk3yS47

カップdeカレーとは違うのか
あれ好きだったから復活してくれ

30 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 12:07:18.37 ID:VVdg18jy

レトルトでも鍋に空けてコンロにかければ30秒くらいで温まるし
レトルト臭さもとんでうまいと思う

32 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 12:14:56.94 ID:7fIX2vOX

時代は炒カレーじゃないの？
肉、野菜を炒めて火が通ったら、お湯とカレーのルーを入れて、
ルーが溶ければ出来上がり。
10～15分かかるが、レトルトより美味しいし、鍋で煮込むより
肉、野菜がシャキっとして美味しい。

33 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 12:16:42.70 ID:iQgANRid

大した手間ではないと思うがそれでも
レトルトを鍋に空けてコンロにかけるなんてことする気にはなれない。

34 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 12:25:51.06 ID:aYMOc7Wd

俺は好きなレトルトを鍋で温めて炒めた野菜とご飯で食べるけどな。
下手に凝ったカレー作るより味に外れもないからレトルトは本当に便利。

36 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 12:28:56.08 ID:f9+WsMGI

スライスタマネギ1個
しめじ50g
ぶつ切り鶏肉50g
豚ひき肉50g
チューブすりおろしニンニク1本
チューブすりおろししょうが1本
すりおろしりんご1個
↑全部を圧力鍋に入れて、加圧後5分間火にかける。水は入れない。
圧が抜けたらカレー粉を入れなじませて出来上がり

37 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 12:29:17.43 ID:UrNUGt6V

災害時の非常食として水で戻したときにどうなるか知りたい
あ、お湯が無いようならご飯があるわけないか

40 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 12:32:20.10 ID:cOwy02fp

体に悪くなければ最高

41 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 12:37:56.71 ID:e0sJVOMN

え？レトルトカレーは温めなかったら即食べられるじゃん？
むしろあんなの律儀に暖めてる人なんているの？？

44 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 12:46:46.56 ID:xb4y4LYC

>>41
レトルトのメリットって普通に考えてそっちなのに
（いざとなれば何もせずそのまま食べられる）
先祖帰りも甚だしいよな

43 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 12:40:15.89 ID:kLJc6nrW

確かに待つと3分って長いんだよな。
1分でできるカップラーメンなんてのも、あったらバカ売れじゃね?

65 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 17:40:44.69 ID:Q5StURbZ

>>43
昔、あったよ。
あまり旨くなかった

45 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 12:54:27.21 ID:iQgANRid

どんなサバイバル人生歩んでたんだかｗ

47 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 13:09:34.14 ID:Uly6boCw

ボンカレーは容器をレンジ対応にした。
そしたら値段が高くなりスーパーから消えた。

48 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 13:38:57.11 ID:RGE297Rw

アマノフーズの即席味噌汁は通販じゃなくて普通に買いたいんだよなあ

レトルトはご飯にかけてレンジでチンだな。油が袋に残るが
>>47
難しいもんだねえ。その方向が正しい進化なんだと思うけど

50 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 13:45:09.46 ID:xb4y4LYC

レンジ向けのボンカレー売るようになっただけで、
安いレンジ非対応のボンカレーは普通に売ってるよ
レンジ向けが優先されて、非対応入荷してるところが少ないのは確かだけど

53 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 14:51:27.78 ID:Uly6boCw

>>50
あれはスープヌードルのようなものだ

52 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 13:56:55.25 ID:FF8nocRf

昔は、銀鶏がダントツだったが、いまは味が落ちた
いまはディナーカレー中辛と２TOPって感じ
盆カレーは問題外、中村屋もいまいちだなぁ

54 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 15:02:39.73 ID:Kjo09sDA

カレーポット」（262円）。ビーフカレー＜中辛＞、インド風チキンカレー
天野実業の「服部幸應推薦フリーズドライカレー」（315円）

工夫は認めるがｍ高いよ。　１００均で普通のが買えるのに。　

60 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 16:55:03.20 ID:FkzbQE7k

絶対溶けきらない塊が残るな。

カップ麺のカレーで何が嫌かってあの塊を肉と思って噛み込んだ時。

81 名刺は切らしておりまして 2012/02/24(金) 01:25:21.45 ID:/CHyRCLs

お湯を沸かしてレトルトカレーを入れるんじゃなくて、少量の水を沸騰させて蒸気で温めるんだよ。
早いしガス代も節約できる。
忘れて放置すると悲惨だが。

72 名刺は切らしておりまして 2012/02/23(木) 23:38:27.63 ID:7PYGhnKo

とりあえず話のネタ用に一度食ってみるかな

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Comments

[1. 名無しさんの飲食店]

おそらく重量が軽いだろうから安価で出回ることになれば
非常食としての需要は伸ばせると思うよ。