1 おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y @しいたけφ ★ 2013/01/28(月) 08:11:08.77 ID:???0

 
食べるラー油、塩こうじ、ジュレタイプ…。数々の調味料ブームが巻き起こるなか、次のブームを虎視眈々と狙っているのが、「本みりん」だ。餅米を発酵させた酒の一種である「本みりん」は和食に欠かせない調味料とされてきたが、近年は低価格の「みりんタイプ(発酵調味料)」「みりん風調味料」に押され、消費量も伸び悩み。本みりんのよさを知ってほしいと、カレーやラーメンの隠し味に、また「みりんプリン」「みりんクレープ」など新しいレシピを提案したりと、メーカー側も知恵を絞っている。

「ミリンプキン・プディング」(みりんプリン)「みりん塩キャラメル」「バナナとオレンジのみりんクレープ」…。昨年11月末、全国味淋協会(東京都中央区)が行った、「本みりんdeお料理コンテスト」スイーツ部門の入賞作品だ。やわらかで上品な甘みというみりんの特性を上手に利用して極上スイーツに仕上げた。「どれも本当においしいんですよ」と同協会事務局の渡辺康雄さん。同協会では平成20年からホームページ上でプロのみりんレシピを公開、昨年11月30日の「本みりんの日」に合わせて一般からレシピを募るコンテストを実施した。「和食の煮物、というイメージが強いですが、本みりんは実は万能調味料。中華や洋食などもっといろんなシーンで使っていただきたい」と渡辺さんは話す。

「タカラ本みりん」などを販売している宝酒造(京都市下京区)は、さまざまな料理に「ちょい足し」する利用法を提案、「“ちょっと足すだけ”おいしいレシピ」と題した冊子を作りスーパーなどで配布したほか、ホームページ上でも紹介している。「ホットケーキミックス4枚分につき、大さじ1杯入れるとモチモチ感アップ」「レトルトのパスタソース2人分につき、大さじ1杯入れると酸味が優しくなり、レトルト臭が消える」「カレー4人分に大さじ1杯で短時間でも煮込んだ味に大変身」など、和食の域を越えた意外なちょい足しアイデアが並ぶ。同社広報の坂口さんは、「エビチリに使ったり、インスタントラーメンにちょい足ししてもいいですね」と話す。

http://news.goo.ne.jp/article/sankei/life/snk20130127554.html
no


http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1359328268/
4 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 08:14:40.25 ID:vp+QurEf0

   |/ ̄ ̄\| \ 今日はみりん梅酒/  ┌─────┐
   |\    /|   \   にするか /.   │みりん梅酒 │
   |   ̄ ̄  |    \ ∧∧∧∧/      └─────┘
   | .○○○. |     <    み >  一般の人が
   \.○○./     < 予  り >  みりんを使って梅酒を
.      ̄ ̄       <    ん >  造ることは許されていません
 ─────────< 感 梅 >──────────
   __[警]          <    酒 >     ,.、 ,.、
    (  ) ('A`)     < !!!! の >    ∠二二、ヽ
    (  )Vノ )     /∨∨∨∨\   ((´・∀・`))<みりん一升
     | |  | |     /死ぬ気なの!\  / ~~:~~~ \



11 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 08:22:03.99 ID:rm6duN1n0

>>4
これを見に来た


7 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 08:17:15.60 ID:uaJ1ZfkH0

食べるオリーブオイルを作ったら、もこみちが早速採用するだろうな


18 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 08:29:17.95 ID:wj0KAuPaO

>>7
もう何十種類もあるぞ、食べるオリーブオイル
食べるオリーブオイル
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B005K58SY0/tabesoku-22/ref=nosim/


19 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 08:30:34.39 ID:xmd984Qc0

>>7
エクストラバージンは低温で一部結晶化するから、
それをザルで濾せば「食べるオリーブオイル」の出来上がり。
冷蔵庫に入れるくらいの低温でおk。


8 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 08:17:21.47 ID:fhhIBmCLi

食べるラー油→臭いきついカロリー高い
ジュレ→酸味が勝ち過ぎる
塩麹→塩分多い、飽きる
流行り物は結局外れが多いな


12 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 08:23:06.41 ID:vS7F0vG+0

みりん風調味料だと大丈夫だけど本みりん使うと台所の警報が鳴っちゃう(´・ω・`)


20 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 08:31:08.81 ID:kuuX7HH50

キッコーマンのHP見てたら「食べる醤油」ってあって、「なんだかなぁ~」って思ったよ


25 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 08:34:50.49 ID:eRPTZpWW0

みりんはお酒の一種だから子供にお使いを頼んでも店員に拒否されて買えない。
これ豆な。


27 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 08:36:34.71 ID:ur3eB4E50

>>25
豆でもなんでもない一般常識


50 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 08:54:59.28 ID:1H/DA/ynO

おいしいみりが増えるならうれしいな


56 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 09:01:13.75 ID:epdOixMs0

うちは玉子焼きにみりんと重曹、塩昆布を混ぜ合わせて作る。
おいしいよ。


59 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 09:05:48.09 ID:V3+ThLWoO

飲むケーキってどうかな


61 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 09:08:26.12 ID:Adl9Y10H0

>>59
ミルクセーキにバニラエッセンス入れたらケーキ味にならね?


68 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 09:19:07.04 ID:DOzUfaru0

煮物に、というか和食に必須だからそりゃユーザー多いだろ


74 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 09:31:30.51 ID:fjZc/UUSO

独身の時は本みりん使っていたが結婚したら嫁が偽みりん買って来るようになった


75 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 09:36:27.62 ID:C1IZLiOR0

ラー油はクドくて好かないが、ポン酢ジュレは結構うまいと思う
常に冷蔵庫に入ってる


80 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 09:49:58.23 ID:POO38fE6P

食べるバリウムってどうだろうか?
あんだけ飲むのが苦痛なんだから、いっそ食べた方がいいと思うが。



81 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 09:53:04.36 ID:waEIlvNf0

>>80
名前をバリウマにしてみてはどうか



83 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 10:03:31.60 ID:002ZCmBc0

>>81
初動は凄そうだな


85 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 10:07:08.37 ID:PqqvUotS0

ジュレが便利なのはビンじゃないからだな。


86 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 10:09:31.34 ID:iROBbroqP

食べるラー油は昔台湾で買って来たのが美味しかった。
夏の暑い時に、ご飯にかけて食べたい。


87 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 10:11:37.66 ID:0aCuPx930

食べるラー油は油っぽい
食べるみりん(和風スイーツ)にはちょっと期待


90 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 10:14:59.46 ID:dkjrnrmr0

うちはみりんより料理酒のほうが出番多いな
焼きそばでも料理酒でほぐしながら焼いていくとうんまいよ


92 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 10:18:31.12 ID:cqH2FkjK0

ジュレタイプの調味料には慣れなかったな
気持ち悪い


102 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 10:29:35.44 ID:HDHtvqhB0

>>92
ジュレ製品自体は買ったことはないけど
角煮を作った時の煮こごりを使うかな

角煮の薄切り、刻み海苔をホカホカのご飯に載せ
上から煮汁の煮こごりを載せるとうんまいよ


103 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 10:34:05.84 ID:tD82ko780

>>102

子供の時は煮こごりって不味いとおもったけど
年いくと、おいしいと思える。


99 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 10:25:51.10 ID:h7Qi7dVP0

ジュレタイプのポン酢は美味しいな
豆腐やしゃぶしゃぶサラダにかけてる


105 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 10:39:45.90 ID:uQn0OU8U0

ラー油と塩麹はよかったけど、ジュレポン酢はウチでは別にいらなかったな
おろしポン酢でいいじゃんって感じで


106 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 10:41:22.97 ID:IO0AM/qZ0

逆にラー油の良さがわからなかった
何をやろうが所詮油じゃん


113 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 10:53:40.44 ID:0aCuPx930

ジュレポン酢は、ゼリー飲料みたいにチューチュー吸うのがうまい


119 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 11:05:16.51 ID:CMRhN+nU0

みりんの甘さは異常
貴腐ワインの日本酒版って欧米に売りつければいい


122 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 11:10:03.83 ID:uQn0OU8U0

煮物はみりん少し多めにいれて砂糖を入れないで作ってるな


133 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 11:44:28.92 ID:1hxqAG3Z0

塩麹の美味しさがまったくわからないわ。
普通に塩ふるか醤油でいい。


137 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 11:53:50.06 ID:daa0/PWKO

>>133
味というより、肉漬けておくと柔らかくなるから重宝してる
塩麹自体も作るの簡単


120 名無しさん@13周年 2013/01/28(月) 11:06:57.97 ID:rQHezEn80

ラー油と本みりんて全然違うじゃねーかw


【福光屋】三年熟成 福みりん
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