1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:04:47.48 ID:XqmUzymL0

市販の唐揚げ粉使ってるやつは素人ですぜ!!!!!


3 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:06:02.73 ID:qKfw1dsB0

マジかよ!!!!!!


7 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:09:30.86 ID:XqmUzymL0

まず材料
1
もも肉 400g

(A)
にんにくひとかけ
生姜ひとかけ
塩 小さじ1
ブラックペッパー ちょっと

(A')
料理酒 大さじ2

(B)
しょうゆ 小さじ1
砂糖 ちょっと
味の素 ちょっと

(C)
溶き卵 1個分
片栗粉 大さじ6
小麦粉 大さじ4

油 たくさん



10 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:11:43.69 ID:XqmUzymL0

今回はにんにくがちょっと小さかったので2つ使いました。
どちらにしろにんにくは多めに入れるとパンチのある味になっておいしいです。
基本的には↓のようおに袋に入れて揉んで揚げるだけ。
2

順番に解説していきます。



12 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:12:50.26 ID:XqmUzymL0

写真間違えたwww

まぁ気にせず進めます。


まずはにんにくと生姜をすり下ろします。
2
にんにくはチューブのやつでもいいですが、生姜はすった方がいいです。



15 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:15:03.90 ID:XqmUzymL0

そして、>>10でも書いたように袋にいれて揉んでいきます。
ここで重要なのは>>7で分類分けした順番に混ぜていくことです。

(A)と鶏肉を袋に入れてがんばって揉みましょう。
ここはかなり揉む必要があります。
100回程度は揉みこみましょう。
15



16 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:16:31.66 ID:XqmUzymL0

生姜で鶏肉の臭みをとる&塩とこしょうで下味をつけるのが目的なので、がんばってください。
もういいかなと思ったら、(A')をいれてちょっともみましょう。
これをやることによって鶏肉が柔らかくなります。



20 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:19:55.65 ID:MCJI65Yb0

(A')が('A`)にしかみえない


18 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:18:49.59 ID:S6i1RObR0

めんどくさすぎる


22 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:22:13.50 ID:XqmUzymL0

>>18
基本的には揉むだけなのでテレビでも見ながら揉むといいですよ。
混ぜて揉むだけだから楽ちん。一番面倒なのは買い物。



21 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:21:30.97 ID:XqmUzymL0

次に(B)をまとめていれてまた揉みます。
ここでは揉むというよりは醤油を全体に行き渡らせるという感じ。

全体に行き渡ったなと思ったら、(C)を全部入れて揉みましょう。
ここは大変です。ちょっと揉んだくらいでは粉がダマになって固まってしまうので、相当揉むことが必要です。
目安としては200回程度。粉と溶き卵のムラがなくなり、全体として柔らかくなる程度にまで揉みましょう。

できあがりがこんな感じになります。
21



23 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:24:14.03 ID:XqmUzymL0

これで種は完成です!
あとは油で揚げるだけ!!!
なんですがこれもちょっとこつがあります。
とりあえずは中火で油を温めて(130度程度)、そこに種を投入。
23



24 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:27:32.35 ID:XqmUzymL0

本当は種が埋まる程度の油があるといいのですが、
もったいないので片側ずつひっくり返しながら揚げると、油を節約できます。
一気にたくさん入れると油の温度が下がってしまうので、4つずつくらいいれましょう。

2分ほど揚げて表面が堅くなったら一回キッチンペーパーに上げましょう。
表面は若干白いですがこれでOK。
24



25 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:29:45.60 ID:XqmUzymL0

次に火を強火にして油の温度を170度くらいまであげます。
さきほどの白い唐揚げになりかけのものを投入して色がいい感じになるまで揚げます。

最初に揚げたのは中の鶏肉に火を通すため、二度目はカラッとさせるためです。
25



28 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:30:54.13 ID:XqmUzymL0

二度揚げ前後の比較
28
左が白い状態で右が二度揚げ後。



30 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:32:30.02 ID:XqmUzymL0

あとは盛りつけてできあがり。
30
マヨネーズなり中華ソースなりをかけて、食べてください。
ジューシーでさくさくで死ぬほどうまいです。



29 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:31:46.38 ID:fbFgbguz0

白いのがうまそうに見える


31 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:33:36.09 ID:XqmUzymL0

>>29
白いのもうまいですよ。
カラッとしてるのよりもちょっと衣が柔らかい方が好きな人もいますし。
七味マヨネーズがよく合います。



38 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:38:55.89 ID:fbFgbguz0

温度どうやって測るの?


39 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:38:59.60 ID:lTiSx054O

笑いどころがわからないんだけどオチはまだ来てない?


46 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:42:40.63 ID:XqmUzymL0

>>38
まぁ勘でだいたいわかるようになるけど、
わかりやすいのは菜箸入れて、箸の先っぽから泡がぽつぽつ出てきたら130度、
つけてるところ全体から泡がわーっと出てきたら180度だね。

>>39
そのもしもしでYoutubeでお笑い動画でも探してろ



40 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:40:06.63 ID:lqn9j8Mx0

今日はもうカレー作ってあるから明日な


43 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:42:00.94 ID:GW5OBjLo0

本当においしいの?
保障してくれるなら今からスーパー行くけど


45 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:42:12.66 ID:ZUBvJvQ00

俺ダイエット中だから揚げ物はちょっと


48 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:44:07.20 ID:XqmUzymL0

>>40
カレーのトッピングにもいいけどね!

>>43
絶対うまい。まずかったら俺が買い取ってやる。

>>45
カロリーカットの使え!



51 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:44:42.00 ID:QcEeWnWP0

本当のオチは卵焼き用の四角いフライパンで揚げたところ


53 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:46:31.82 ID:XqmUzymL0

>>51
このフライパンはマジで捗る。
魚焼いたりするのも全部これでやってるw



58 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:48:19.50 ID:Rne6owdi0

俺、袋に入れて揉むんじゃなくって
ボールを使って素手で揉むんだけど
どっちがいい?


59 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:48:52.13 ID:XqmUzymL0

>>58
実はボールの方がいい。
が、手が汚れるのがいやなので袋に入れてる。



62 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 16:09:04.23 ID:AD9CPIey0

揚げるの難易度高い


52 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:45:55.77 ID:/HwE936c0

うまそう


32 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:34:44.07 ID:XqmUzymL0

おまえらも晩飯は唐揚げで決定だな!
後世に語り継いでくれよな!



36 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:36:52.41 ID:2uQ2sYuxO

>>1
秋田まできて俺に唐揚げ作ってくれ


37 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/11/27(日) 15:38:13.14 ID:XqmUzymL0

>>36
30分もあればできるよ!是非作ってみて。



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