1 ベンガル(新疆ウイグル自治区) 2012/09/22(土) 10:24:16.14 ID:t/h8S4Or0

http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20120921-OYT1T01133.htm

「飲食史上の重要発明リスト」に批判殺到の理由

 【ロンドン=林路郎】世界最古の科学学会である英王立協会が「人類の飲食史上で最も重要な20の発明」のリストを発表、この中で「冷凍保存」技術が1位に輝いた。

 2位は「低温殺菌」、3位は「缶詰」だが、消費者らからは「(充実した食事への関心が薄い)研究者たちの生活スタイルを反映しているのでは」などと首をかしげる声が出ている。

 リストは、発明が人類の飲食に及ぼした影響を啓発するのが狙いで、手軽さ、効率、美観、健康に資するか――の4基準で約100のモノや技術から20を選び、同協会の会員の投票で順位を付けた。

 ところが、結果を紹介した有力紙ガーディアンのブログには読者の書き込みが殺到。「人類が火を使うようになったことを忘れている」「植物の栽培、動物の飼育こそが重要」「酒はどこへ行ったのか」などの声が相次いだ。
(2012年9月22日09時01分 読売新聞)


◎参考/英王立協会「人類の飲食史上で最も重要な20の発明」のリスト

1位 Refrigeration 冷凍(保存)

2位 Pasteurisation / sterilisation 低温殺菌 / 滅菌

3位 Canning 缶詰

4位 The oven オーブン
5位 Irrigation 洗浄
6位 Threshing machine/combine harvester 脱穀機 / コンバイン
7位 Baking パン焼き
8位 Selective breeding / strains 選択交配 品種改良
9位 Grinding / milling 製粉
10位 The plough 耕作
11位 Fermentation 発酵
12位 The fishing net 漁網
13位 Crop rotation 輪作
14位 The pot (湯沸かし)ポット
15位 The knife ナイフ
16位 Eating utensils 食器
17位 The cork コルク栓
18位 The barrel たる(詰め)
19位 The microwave oven 電子レンジ
20位 Frying 揚げもの

◎ガーディアンの元記事
http://www.guardian.co.uk/commentisfree/2012/sep/13/most-important-invention-history-food?
1

http://anago.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1348278695/
3 リビアヤマネコ(四国地方) 2012/09/22(土) 10:25:45.89 ID:XyEE7vgE0

こういうリストなんで作る必要が


4 オセロット(関西・東海) 2012/09/22(土) 10:32:12.82 ID:vqWKXU6hO

塩漬けも燻製も発酵も重要ってかベスト100順不同にせんと無理だろう


5 ジャガーネコ(家) 2012/09/22(土) 10:33:06.08 ID:QmkYyMnT0

(´・ω・`)カップヌードルかとオモタ


7 オリエンタル(富山県) 2012/09/22(土) 10:34:45.13 ID:YM+a/KCP0

フリーズドライのスープはまじで便利で美味い


8 アフリカゴールデンキャット(空) 2012/09/22(土) 10:35:46.00 ID:Ur7vZqIyi

火も酒も発明ではないだろ?


13 ラグドール(愛媛県) 2012/09/22(土) 10:45:16.79 ID:NryV8YP30

>>8
いかにして使うかという技術の発明じゃね
酒にしたって一定の工程を経ないと再現はできない


43 白(WiMAX) 2012/09/22(土) 13:34:11.86 ID:pQe5c7ay0

>>8
「冷凍保存」技術がありなら「加熱」技術だってありじゃね?


10 イリオモテヤマネコ(家) 2012/09/22(土) 10:37:16.38 ID:hQSyzS7q0

冷凍保存よりは塩漬けのほうが重要だろ


12 サーバル(京都府) 2012/09/22(土) 10:43:03.03 ID:R5J7TtGc0

クックドゥだな。
あれが発明されてなかったら回鍋肉とか青椒肉絲とか
たぶん未だに食べたことなかったと思う。


14 アメリカンカール(新疆ウイグル自治区) 2012/09/22(土) 10:51:47.74 ID:PwvrX2+D0

ロシアのシベリアでサーモンの握り寿司を作ると零下50℃で高速冷凍
これを出荷すると大儲けできると思わないか!


16 シンガプーラ(関東地方) 2012/09/22(土) 10:54:26.17 ID:sRQtTF50O

遺伝子組み換え、養殖
このあたりが上位


18 ギコ(西日本) 2012/09/22(土) 11:14:03.89 ID:99U0FBe40

日干しは


19 ラグドール(愛媛県) 2012/09/22(土) 11:14:57.01 ID:NryV8YP30

大カテゴリ的には、加熱調理と保存技術と醗酵かなぁ
低音殺菌、パスツリゼーションは日本酒やワインの歴史の上でも重要な位置にある。


30 ライオン(福岡県) 2012/09/22(土) 12:17:08.63 ID:1zdN+nU20

>>19
低音殺菌

どんな技術なのか 興味あるな


21 サーバル(宮城県) 2012/09/22(土) 11:28:54.13 ID:WZmrUsDb0

イギリス人が作ったリストならこんなもんだろ


26 しぃ(東京都) 2012/09/22(土) 11:53:44.05 ID:V0OaAk/e0

一番は焼くて食ったら美味かっただろw


28 ユキヒョウ(神奈川県) 2012/09/22(土) 12:00:59.09 ID:cOC9aZq3P

干物がない時点でおかしいだろうと思う。日本の干し魚や干し柿、梅干し、、西洋にだって
干し肉とかドライフルーツとかいっぱいあるだろ


31 オシキャット(茸) 2012/09/22(土) 12:19:24.23 ID:CP2ikoFZP

なぜイギリスで食の話をする


32 アメリカンカール(新疆ウイグル自治区) 2012/09/22(土) 12:36:19.34 ID:PwvrX2+D0

>>31
うん、フィッシュアンドチップスのイギリスだから天丼、カツ丼はすぐに作れるとおもう。きっと美味しくできる


38 ヨーロッパオオヤマネコ(やわらか銀行) 2012/09/22(土) 12:49:35.83 ID:1GfN3Rb30

飲食史上驚異の発明リスト

1.梅干し(猛毒の青酸を含む青梅の食用に成功)
2.河豚の卵巣の糠漬け(未だに猛毒のテトロドトキシンの消失過程が不明な北陸の珍味)
3.味の素(料理の本場中国の味をも変えてしまった万能調味料)
4.みりん(味、照りと日本料理に欠かせない、さしすせその一つ)
5.納豆(必要な栄養素を摂取できる、日本人には欠かせない食品)
6.カツオ節(世界一硬い発酵食品 byもやしもん)
7.即席めん(イタリア人にはまだ不評)
8.手で持ってもドロドロに溶けないチョコレート
9.苺大福(あんこたっぷりの大福に苺を丸ごと入れるなんて馬鹿じゃねぇのか?→(゚д゚)ウマー)
10.モーツァルトを聞かせて栽培したトマト



40 ウンピョウ(やわらか銀行) 2012/09/22(土) 13:08:34.96 ID:E66mHPY90

マグロの赤身のぶつ切りと納豆まぜてカツオ節かけて食べると天然のプロテイン

牛肉にも勝る


37 サイベリアン(四国地方) 2012/09/22(土) 12:47:50.44 ID:jK/+fc0D0

やっぱ火だろ
加熱調理が人類をここまで導いた



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