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1 そーきそばΦ ★ 2012/07/28(土) 12:59:10.01 ID:???0

 厚生労働省は、生食用での提供を禁止した牛肝臓(レバー)について、放射線を使った殺菌方法を研究することを決めた。

 食品への放射線照射は原則的に禁止されており、ジャガイモの発芽防止で例外的に認められているが、 生レバーでも有効性が実証されれば、提供禁止の解除を検討するという。

 研究は、国立医薬品食品衛生研究所などが実施する。研究期間は当面、年度内とし、コバルト60などの放射性物質を使ってガンマ線を生レバーに照射。腸管出血性大腸菌などが死滅しているかを確認する。生レバーそのものが変質していないかも調べる。

 同省によると、海外では、肉などにも放射線を使って殺菌する手法があるという。

読売新聞 7月28日(土)10時23分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20120728-00000445-yom-sci

11 名無しさん@13周年 2012/07/28(土) 13:02:04.29 ID:EYKymeXp0

わかるがレバー限定はやりすぎ


15 名無しさん@13周年 2012/07/28(土) 13:02:38.51 ID:0jrc/lK20

なんで反対の人多いんだ?
安全だし味も変わらないし安く上がりそうだし実現できるならこれ以上言うことないじゃん


30 名無しさん@13周年 2012/07/28(土) 13:05:11.02 ID:OgNLjEq20

でもこれ、ユッケ事件があった時より前から言ってた殺菌方法な
本命はユッケ救済だろ


40 名無しさん@13周年 2012/07/28(土) 13:07:33.92 ID:90ZhOi6W0

刺身とか他の生食にも転用できるなら
意味がでてくるのかもしれんね。

生牡蠣とか中毒が出るたびに禁止してたらキリがない


108 名無しさん@13周年 2012/07/28(土) 13:21:58.06 ID:i1ZnlChd0

>>40
海外じゃ医薬品や化粧品、あと食品では香辛料とかで普通に使ってるよ。
生鮮食品は知らないけど、研究するとしたらその部分かな?


128 名無しさん@13周年 2012/07/28(土) 13:26:11.63 ID:XkuFBCz7i

>>40
生牡蠣は紫外線殺菌で技術確立したろ。伊勢の爺さんが。


44 名無しさん@13周年 2012/07/28(土) 13:08:02.58 ID:v36ioKrF0

以前基準があった時に一切守らなかった連中がまともにやるわけがない


59 名無しさん@13周年 2012/07/28(土) 13:11:01.84 ID:ZnItVU1N0

こんなの民間にやらせればいいんじゃね?
なんで国民の税金使ってまで国がやるの?


69 名無しさん@13周年 2012/07/28(土) 13:13:08.52 ID:1W5JFnaZ0

税金の無駄遣い、もっと優先的に研究されるべき物があるはず。
日本が牛の肝臓を生で食べるための研究始めたぞwwwって世界の笑いものになるのは間違いなしだなw


74 名無しさん@13周年 2012/07/28(土) 13:13:36.17 ID:i1ZnlChd0

日本に輸入されてる食品や医療品だって普通にやってる。
製造ラインじゃなくて物流で。
今更研究とか言うレベルじゃなくて、むしろもう十分こなれた技術でしょ?

レバーはどうでもいいけど、
食品照射はさっさと法整備して出来るようにするべき。


91 名無しさん@13周年 2012/07/28(土) 13:17:58.82 ID:mgK5le/w0

焼肉店が許可制になる日もそう遠くなさそうだな


141 名無しさん@13周年 2012/07/28(土) 13:29:18.04 ID:j3zN4Pnd0

放射線で安全になるなら、レバーを生で食ってもいいんじゃね?

放射線の影響がどんだけ出るかは知らんけど、生レバーだってもともと安全じゃないんだから、
どうしても食べたい人は放射線のリスクなんか気にしないんじゃね?

レバ刺しだけじゃなく、鶏刺しとかナマズとか色々使えそう。


248 名無しさん@13周年 2012/07/28(土) 13:56:33.08 ID:FMbx+skt0

細菌が巨大化して暴れ出したら誰が責任取るんじゃ。
細菌が手に負えないスーパー細菌になったらどう責任取るんじゃ。
10年後体内で毒性を発揮するようにDNAが変化したらみんな死ぬじゃないか。
この場合責任は取らなくて済むが


283 名無しさん@13周年 2012/07/28(土) 14:06:57.22 ID:i1ZnlChd0

>>248
世界各国では少なくとも10年以上前から
輸入出品に照射してるんだから、まあ心配ないと思う。

ただ、日本には実績が無いから
正しい知識で運用できるかという点には不安があるね。


281 名無しさん@13周年 2012/07/28(土) 14:06:15.42 ID:eg1NXkFb0

生レバーって国家的重要事項だったんだな


342 名無しさん@13周年 2012/07/28(土) 14:23:58.99 ID:vsBIAIw80

そこまでして生レバー食いたいのかね
まぁ、ふぐを食いたさに技術確立するまで亡くなった多くの人を思えば仕方が無いか


354 名無しさん@13周年 2012/07/28(土) 14:26:16.19 ID:2IEClx+D0

どこでもかしこでも気軽に、って訳にはいかないから
処理を一手に引き受けるとこが出てくるんだろうね。


384 名無しさん@13周年 2012/07/28(土) 14:37:30.43 ID:EvHlFuz50

国がきちんとした対照実験をやって情報提供したほうがいいな

信用できる情報を提供するのが仕事でしょうし
たいした手間でもないだろ
そもそもこれ今いる理系の人間数人で済むだろうし特別な予算が必要なのか?


545 名無しさん@13周年 2012/07/28(土) 15:38:01.03 ID:2IEClx+D0

「もしかして…焼けばいいんじゃないか?」
って感じだったのかな
俺らのご先祖様は。




鶏レバースモーク 100g
鶏レバースモーク 100g
【研究】牛の生レバーを放射線で殺菌できないだろうか? 厚労省が研究開始へ★2
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1343447950/
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